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| 卤肉配方 · 爱笑的槟榔 · 美食 威士忌 鸭掌 炒米线 · 2 月前 2024年2月20日 ... 牛肉卤的浓油赤酱，嚼之酥软；大排先炸再卤，双重入味带去双倍快乐；肥肠 ... 软塌得刚刚好；每一根米线都应当恰到好处地裹上油，夹起一筷子，还;... |
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| 卤肉配方 · 爱笑的槟榔 · 春节 炒年糕 日本年糕 齐民要术 · 2 月前 2018年2月19日 ... ... 变成了追求口感的美食。杜甫的咏春诗里写：“春日春盘细生菜，忽忆两 ... 卤的卤肉，蒸上好几笼屉的红糖年糕。”陈忠实回忆童年的腊八粥、五香圆饼;... |
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| 卤肉配方 · 爱笑的槟榔 · 美食 酒米 · 2 月前 2024年2月8日 ... 卤好肉，就得着手蒸馍和蒸碗子。作为老安康人，来宝安家里有一个优势 ... 变成水汽，一层一层透过笼屉，蒸出来的东西保留了食材最纯真的滋味;... |
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| 卤肉配方 · 爱笑的槟榔 · 美食 牛肉 牛肉的营养价值 卤牛肉 · 2 月前 2020年4月24日 ... 生牛肉，来源很重要。是否是冷冻牛肉，是否是新鲜牛肉，都会影响到牛肉的价格和最后的出品。新鲜牛肉含水量较小，因此新鲜牛肉的出肉率大概在65％-70％左右。而;... |
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| 卤肉配方 · 爱笑的槟榔 · 美食 牛肉 牛肉的营养价值 卤牛肉 · 2 月前 2022年6月6日 ... 02.不同部位的牛肉，卤出来的熟肉成品，重量差距较大，牛腱子缩水量较低，2斤的重量的生肉煮熟后，大概能保留70%的重量，其他部位的肉会稍微降低些，大概会在一斤;... |
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| 卤肉配方 · 爱笑的槟榔 · 牛肉 卤牛肉 · 2 月前 2020年8月6日 ... 在这种炎热的天气里面还有一种菜非常受欢迎，就是卤肉，所以现在的卤肉店生意非常好，卤肉店里面的肉类品种有很多，比较常见的就是卤猪蹄，卤猪耳朵，鸡翅，;... |
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| 卤肉配方 · 爱笑的槟榔 · 食品安全 食品安全标准 食品生产 食品生产许可管理办法 · 2 月前 2024年5月17日 ... 酱卤肉制品：酱卤肉类、糟肉类、白煮类、其他. 高（Ⅳ）. 26.0. 16. 0401. 热 ... 非全营养配方食品：营养素组件配方食品，电解质配方食品，增稠组件;... |
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| 卤肉配方 · 爱笑的槟榔 · 花椒 烹饪技巧 卤汁 卤料 · 2 月前 2017年8月31日 ... 糖色制法：将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水0.5斤即成糖色。 以上配制卤料加水30－50斤，可卤生原料70－80;... |
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| 卤肉配方 · 爱笑的槟榔 · 牛杂 牛油 萝卜牛杂 杂面 · 2 月前 2020年5月30日 ... ... 卤水配方以15斤卤水配方为例. 卤水配方. 生姜500克，八角60克，山奈40克，豆蔻40克，小茴香40克，桂皮40克，草果50克，丁香10克，白扣50克，白蓝30克;... |
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| 卤肉配方 · 爱笑的槟榔 · 菜谱 潮州卤水 · 2 月前 2020年2月19日 ... ... 卤水材料配方：水60斤，A料；大骨6斤，老鸡3只， ... A料：清水40斤，龙骨3斤，鸡架3斤，虾米0.5斤（千镜炒香），金华火腿0.5;... |
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| 卤肉配方 · 爱笑的槟榔 · 美食 菜谱 焯水 卤牛肉 · 2 月前 2019年4月11日 ... 很多人喜欢吃，但是不会做。下面大厨教你做卤牛肉，好吃的配方、香料比例、还有详细的做法都教给你。学会以后在家;... |
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| 卤肉配方 · 爱笑的槟榔 · 牛肉 桂皮 草果 卤牛肉 · 2 月前 2024年4月17日 ... 在卤制牛肉的过程中，香料的选择和使用至关重要，它们不仅能为牛肉增添香气，还能去除腥味，使牛肉更加软烂入味。在众多香料中，有4种香料是卤牛肉时不可或缺的;... |
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| 卤肉配方 · 爱笑的槟榔 · 美食 菜谱 卤牛肉 · 2 月前 2021年12月4日 ... 昨晚回家路过菜市场，发现还有几个肉摊在卖牛肉，真是不容易呀，正好准备买些牛肉给家人做炖牛肉吃，就过去看了看，由于到了晚上，而且没剩几块了，所以价格比;... |
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| 卤肉配方 · 博学的枇杷 · 卤味 · 1 年前 2020年8月16日 ... ... 方子。 ... 卤菜的制作精髓不在于煮而在于煨，把煨这个字理解透了，对卤菜火候的把握也就有个八九不离十了。 今天分享就到这里结束了，想学习更多卤肉熟食;... |
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| 卤肉配方 · 博学的枇杷 · 牛肉 卤牛肉 卤肉 · 1 年前 2021年6月27日 ... 卤肉店每天的量比较大，那么他们经常会用注射法来做卤牛肉，那是怎么一回事呢，卤肉师傅这样说，注射法就是将腌料和食品添加剂注射到牛肉里面，;... |
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| 卤肉配方 · 博学的枇杷 · 牛肉 卤肉 卤汤 · 1 年前 2019年6月9日 ... 一斤生牛肉能卤出多少熟肉 · 一斤生牛肉用来卤，不同来源的牛肉会有不同的卤肉重量： · 农村自己杀的牛肉一斤卤成六两肉。 · 肉店买的牛肉一斤卤成四两到半斤;... |
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| 卤肉配方 · 博学的枇杷 · 牛肉 卤牛肉 · 1 年前 2022年6月2日 ... ... 现在基本上就成了一些卤菜店的现状；我们前面说到新鲜牛肉最后煮出来的重量只有6-7两，而一斤冻牛肉最后卤煮出来的肉大概在3-5两左右，… |
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| 卤肉配方 · 博学的枇杷 · 牛肉 卤肉 卤汤 酱牛肉 · 1 年前 2020年1月30日 ... 一样都是牛肉，不一个地方做，出来不同的重量，好像变魔术。其实是真的，真相如下。一斤生牛肉用来卤，不同来源的牛肉会有不同的卤肉重量：1. |
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| 卤肉配方 · 博学的枇杷 · 牛肉 卤牛肉 卤肉 · 1 年前 2019年3月12日 ... 牛肉在所有肉类里面，非常受欢迎，它具有独特的口感和味道，一般喜欢吃牛肉的人，都喜欢吃卤牛肉，更加突出牛肉的香味和嚼劲，真是太香了。 |
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| 卤肉配方 · 博学的枇杷 · 美食 牛肉 牛肉的营养价值 卤牛肉 · 1 年前 2019年12月26日 ... 普通新鲜肉牛的牛肉一般可以卤出一斤二两左右的熟牛肉。 02.不同部位的牛肉，卤出来的熟肉成品，重量差距较大，牛腱子缩水量较低，2斤;... |
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| 卤肉配方 · 博学的枇杷 · 寿司 寿司加盟 · 1 年前 ... 香茅草8克，护色剂！蔬菜包（葱，姜，洋葱，香菜，西芹，尖椒！全部适量添加 ... 一、一斤卤肉配各种香料多少克比较好？ 卤肉色泽红亮，香味浓郁，鲜香味美，入味好吃;... |
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| 卤肉配方 · 博学的枇杷 · 美食 牛肉 香茅草 卤牛肉 · 1 年前 2018年7月6日 ... 五香牛肉、卤牛肉现在是各家卤菜店的龙头产品，如果你的卤牛肉有特色味道好，完全可以用这道产品作为主打，在各种传统节日包括春节，卤牛肉是各家各户;... |
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| 卤肉配方 · 博学的枇杷 · 香茅 香茅草 · 1 年前 2023年4月3日 ... 香茅草的添加一般在五香卤和川香辣卤中不可缺少，但是香茅草的添加不可过量，每50斤卤水不超过8g。 ... 香茅草或切成片放入清汤里调味增香。 展开剩余77%. |
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| 卤肉配方 · 博学的枇杷 · 冰糖 小茴香 · 1 年前 2021年1月29日 ... 超级去腥粉：白芷1斤，肉扣1斤，白胡椒1斤，花椒1斤，小火干炒香，一块打粉就相当于超级去腥粉，下了肉之后放一两把，不要多了，多了会苦。 补水补料标准;... |
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