2.【干豆】

我推荐你在家屯一点 【黄豆】、【豌豆】 。这两种豆子很耐存储，不仅可以泡发后直接吃，也可以发出豆芽后当新鲜蔬菜吃。这一点在买蔬菜不方便时候太重要了，意味着靠自己也能吃上新鲜蔬菜。

豌豆苗在外面买买很贵了，自己种豌豆苗的话，也就是 干豌豆+水 的成本。

价格方面，干黄豆5斤20多块，干豌豆5斤10多块。

3.【番茄膏】

冬天买不到好吃西红柿的时候，我会用番茄罐头或者番茄膏来替代。

严格来说，下图这种应该叫做番茄膏，是西红柿果肉直接加工成的膏状体，和酸酸甜甜的番茄酱不是一个东西。

番茄膏一般都是马口铁罐头装，保质期 两年 左右。

番茄膏的妙用是：炒面时，先用油炒一下番茄膏，再炒面条，会是那种浓郁焦香番茄底味的炒面；做炖肉时可以用番茄膏替代新鲜番茄；也可以稍加稀释后，用作披萨饼的涂料。

但要注意番茄膏包装都是很大份的，开封后容易长毛，所以最好是分装好冷冻冷藏，随用随取。

价格方面，850克包装大概20块，肯定比买那种硬番茄划算多了。

4.【紫菜】

美味、耐储存、好存放、可塑性强，紫菜简直是为囤货而生的。

除了常见的做汤外，紫菜更可以被做成“菜”。买不到新鲜蔬菜的时候，用水泡一点紫菜，就能解决蔬菜摄入问题，值得被囤货。

我喜欢在煮面时加一点紫菜，干捞后，撒一点干辣椒、葱花，烧一点猪油浇上去，瞬间激发香气。紫菜咯吱咯吱的口感很棒。

把紫菜撕成小碎片，拌入酱油、香油，一点醋，撒上芝麻拌匀，平铺在烤盘上，烤干之后就是非常下饭的【拌饭海苔】，自己做的话性价比高得多。

5.【蔬菜干】

我并不建议大家为了囤货而买一些奇奇怪怪的干菜，还是要选一些自己喜欢吃的干菜品种。

有些蔬菜做成蔬菜干后，会另有一番风味。

推荐囤货的，比如黄瓜干、土豆干、蕨菜干、贡菜干，

比如黄瓜干就很清香，土豆干是那种带一点“艮”的口感，我喜欢烧鸡肉时加一点土豆干，用来吸收汤汁特别棒。

比如拌饭里要用到的“蕨菜干”，凉拌吃也很好。

贡菜泡发，放点蒜末、香油拌一拌。

贡菜干属于干菜里比较贵的，大概要30块一斤。

6.【蜂蜜】

世界上最接近永久保质期的食物就是蜂蜜。可以多存一点在家里，只要做好密封，放几年都不会坏。

在没有糖的时候，蜂蜜可以替代白砂糖使用。还可以用蜂蜜渍水果，比如蜜渍柠檬。

最好是买未经过滤的原生蜂蜜。

7.【香料】

如果想确保吃好而不止吃饱，香料还是要囤一些。

磨粉后的香料会逐渐氧化失去味道，建议购买原粒香料更方便储存。

一定要有的香料：黑胡椒粒、白胡椒粒、八角、桂皮、孜然、辣椒。

香菜籽也很推荐购买。不仅可以当做香料使用，还可以种在土里，自己种新鲜香菜改善生活。

8.【肉罐头】

有新鲜肉吃的时候，会觉得吃不下肉罐头。

但买不到新鲜肉的时候，用肉罐头炖点大白菜就是人间美味。建议买“红烧猪肉”这种基本款，我尝试过很多种，觉得还是纯肉的味道能接受一些。

9.【虾皮】

晒干的虾皮很耐存放。而且可以起到瞬间给菜品提鲜的作用，尤其适合食材单调的时候。

可以磨成粉末，当做味精使用。可以用来炒蔬菜，比如虾皮冬瓜。也可以用油炸干后当做小菜。

同理，大一点的“金钩”海米也可以买一些干货存着。做粥的时候放一点，瞬间升华白粥。

10.【酒】

适量在家中储存一些高度酒。白酒、伏特加、朗姆酒、白兰地、威士忌都可以。波特酒、雪莉酒、干红、干白这些也少不了。

高度白酒或是伏特加可以当做消毒酒精应急使用。

如果真赶上要居家很久，你就会庆幸还有一杯酒可以喝是多么幸福的事。