电饭锅内胆涂层对人体有害吗？

长文解答，省流总结：

1. 目前市面上的涂层材质没有明确危害，但以铝合金作为内胆基材的电饭煲，内胆涂层脱落后会有铝元素中毒风险。
2. 为了孩子和家人健康，对安全要求更高可直接选择没有涂层的不锈钢、陶瓷等非铝材质的电饭煲。
3. 我最近入手了安全省心做饭又好吃的0涂层电饭煲，推荐！

下面展开深度剖析， 记得点赞+收藏～

不请自来，因为家有老人和小孩，1屋3家8口人，电饭煲内胆刮花了不少，对这问题做过挺多功课，又作为家居好物推荐官，很有必要给大家唠唠，希望能有所帮助～

很多朋友都和题主有一样疑惑，电饭煲这个涂层容易有划痕和脱落，我们为啥还要用呢？这还要从源头说起。

一、为什么电饭锅内胆有涂层

内胆以前并没有涂层这一说，
早期有铝锅，不锈钢锅，铁锅等。

铝锅传热快，但是容易氧化产生有害物质，像单质铝会转为能溶于水的铝离子进而转化为铝的氢氧化物进入人体，人体摄入铝后仅有 10%-15% 能排泄到体外，其他的都会积累在体内，时间长了对身体会有不可逆转的危害。

尤其是糊锅了，很容易和食物一起被吃到肚子里，而且糊锅的食物也会因为蛋白质烧焦变质而有致癌风险，可以说是 危险双buff叠满了。

不锈钢锅耐用，但是导热不均匀，可能造成夹生或者糊锅，不好吃还不好洗。不过后期也出了环绕式加热等新科技解决这些问题，例如九阳就推出了0涂层电饭煲，使用不锈钢内胆，再通过IH立体加热和水润膜技术，让不锈钢锅导热更均匀、更不容易粘锅。

铁锅使用寿命短，还生锈，基本淘汰了。

还有新出的陶瓷锅，造价比较高且易碎，目前一般使用在小容量的儿童电饭煲上。

综上所述~不同材质的内胆，各有各的问题，但由于铝的导热性强，且成本低廉，商家大多使用含有铝的各类复合材料制作电饭锅的内胆。

为了避免铝合金直接接触食物，也为了不糊锅和好清洗，涂层内胆电饭煲就应运而生了。

涂层用的最多的材料，是1945年杜邦公司申请的一个专利，叫做特氟隆（Teflon） ，是对所有碳氢树脂的总称，也就是常说的“ 特氟龙”，其中包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种共聚物，我们看到市面上各种五花八门的涂层叫法其实都是此类氟涂料。

就是因其黏性低，可以不糊锅和更好清洗。

那既然黏性低，是怎么黏在电饭锅内胆上的呢，

两种主流方式：
1.高温加热，直接压在内胆上，
2.先喷涂再加热固化。

所以既然加热能固化，自然加热也有脱落风险，而且不可逆。

尤其是在意外破坏后，更会一步步扩大脱落，从点到线到面到溃不成军的全部花掉。

意外就像人眨眼睛，防不胜防，比如糊锅了只能用钢丝球清洗干净，煮了排骨煲仔饭等硬性食材刮擦，酸汤醋骨的腐蚀，金属铲的刮碰等都会损伤涂层，长此以往造成脱落。

就算小心使用，像我家下图这个锅，以上行为都没有， 只是用它淘米，涂层也肉眼可见的腐蚀剥落了。

二、既然涂层这么容易坏，那涂层脱落对人体有哪些危害？

我把他细化成两个问题，
一个是涂层本身的危害；
一个是涂层破裂后，暴露出锅底的危害。

一、

涂层原材料绝大多是特氟隆（Teflon），我在现有文献中没查到对人体有害的科研文章，但是争议最大的是其关键原料，全氟辛酸铵（PFOA） ，作为一种用于氟聚合物生产的表面活性剂，化学产品，已有实验证明对动物有害。
之前闹得沸沸扬扬的杜邦官司就和这原料有关，那我们平常电饭锅的特氟隆里究竟有没有PFOA呢？
但让人心头一松的是，事件发生后，国家质检总局发布的消息是市场上产品中 没有检测到 PFOA残留～

所以涂层原料是安全的，前提是选购合格的产品。

二、

涂层破裂后，暴露出来的锅底有没有危害呢。
锅底有铝的，铁的，不锈钢的，合金的，陶瓷等，
如前文提到的，其中最容易出问题的是 含铝材质。

美国国家标准协会早就将铝化合物列入剧毒物品了，联合国粮农组织(FAO)、世界卫生组织（WHO）下属食品添加剂联合专家委员会和欧盟更是一直在制定和修正标准，人每周每千克体重经口摄入的铝不超过多少多少mg，从89年的7mg，一直降到12年的1mg，可摄入标准线一直在降低。

可见世界对铝危害的认知也在不断更新和加深。

和我一样家有孩子的就更要注意了，铝可不止在炊具里，油炸食品、加工食品、水里都有，多处积累下来摄入总量就多了。

且铝属于活泼金属，和酸、碱、盐、高温等都会发生化学反应，炊具中如果铝接触到食材是很容易混入食材被吃进肚的。

而研究证实铝元素进入肠道后，在中性PH值下形成不溶的氢氧化铝沉淀，散布并积蓄在各组织器官里，

在一定剂量下 具有神经毒性、生殖毒性和发育毒性。

若穿透血脑屏障进入大脑，会减少乙酰胆碱的释放，损害大脑学习记忆功能。
若在骨组织中长期积累，易造成骨病理改变。
若在细胞中长期积累，易导致红细胞低色素性贫血，使酶的活性降低，对造血产生影响。

所以，涂层应该是安全的，但涂层破裂的铝锅或者复合锅最好别用了，有健康隐患。
当然，抛开剂量说毒性就是耍流氓，还是要看自己使用时间和频率的。

像家有老人，使用习惯上容易造成涂层损伤，又比较节俭不舍得换锅的，好几年了涂层都掉光光的，

就存在较大的安全隐患。

三、有什么电饭煲可以规避安全隐患

我家有老人，也有两娃皮球，就更注重健康方面，我选锅的原则是：
健康，好用，耐用，好洗锅，实惠。

那有没有这种锅呢，我线上线下找了挺久，前段时间还发了探店想法。
要不涂层多底子厚价格高，要不涂层薄不靠谱，还有的看着就容易刮花。。。

直到最近发现了国民品牌九阳新出的一款0涂层电饭煲，超符合我的需求。

不锈钢材质，远离铝锅，使用寿命长，
无涂层内胆，更健康，使用和洗刷都省心。

直接下手~这不到货了和大家分享下~

包装是两个大箱子加四角泡沫缓冲，不愧是成熟的大牌，保护做得依旧水准在线。

最吸引我的就是安全健康这个点！
这款0涂层电饭煲的内胆基材是食品级304不锈钢，符合我的选购标准，是市面上真正的无涂层内胆，从根源上解决涂层脱落隐患，健康第一位。同时它还搭配水润膜技术，能物理不粘锅，解决了普通不锈钢粘锅严重的问题，不仅煮饭好吃，清洁也更省心。

瞧瞧这锃光瓦亮的内胆，再也不用担心涂层脱落后的健康隐患，耐心劝说让老人换锅的问题了。
之前家里小心翼翼使用，涂层却还是坏了的老锅这下可以光荣退休了，。
能让老人肆意烹饪和随意清洗了，可劲造也没问题，省心多了～

整体的颜值也不错，属于长在老人审美点的电饭煲了，镜面盖都反光出我的投影了，
当然更重要的是让大家看清上面的功能，基本涵盖了所有需求。

扫上面的码还能进入小程序，里面有产品手册，售后，菜谱等~
说了这么多，不如动手实干。
直接胆内淘米，不用担心会像上个电饭煲一样刮花涂层了，非常方便~

前文说了，不锈钢的优点是耐用，不易氧化，健康！缺点是导热性不匀。

所以我选的这款0涂层电饭煲，加热模式是IH加热，能让米粒受热更充分，更搭配专利的晶糯精煮技术，会在加热过程中给米饭充足的醒米时间，后续温度拉升时，也会根据烹饪的不同阶段，匹配不同的火力，让米饭口感更好~
这样制作出来的米饭不愧是通过专业机构检测的5A级好米饭，确实如宣传所言，饭香四溢，真的好吃， 厨房小白也可以轻松做出！

当然，选用优质的米和水对口感也是有影响的~
我用筷子夹一粒饭展示给你们看看，颗粒分明，Q弹饱满！

看！也真的不粘锅

而且它是4L 大容量 ，更适合我家多人口——父母孩子一起吃饭也可以一锅做完。

总之，如果和我一样，上有节约老人，下有可爱宝宝～这款九阳0涂层电饭煲，安全性拉满，随性擦拭，超耐用，无需再担心涂层脱落后，内胆铝元素析出造成的安全隐患，很值得入手！而且国民牌高颜值，父亲节送老人也适合。