莫內饗宴煙波新竹湖濱館

當Buffet不再只是豐富的選擇，而是與時間競速的味覺藝術 —「產地直送 × 現場極鮮料理」，讓食材在最佳時刻登場，透過現煮、現蒸、現炙、現切的極鮮料理模式，確保每一口都是真正的「當下之鮮」。

美國SRF極黑和牛 — 現切現炙，鎖住黃金油花，極致嫩度直擊味蕾。

本土漁港直送鮮魚 — 每日捕撈直送無存貨，保留最純粹的海洋鮮甜。

活體白蝦現撈現煮 — 鮮蝦活躍水池，現點現煮，每一口皆Q彈鮮美。

七大餐檯融合歐陸百年經典料理與台灣在地風味，讓食材在最佳狀態下進入您的餐盤，打造Buffet鮮度的最高級式。

2024年世界調酒大賽季軍、台灣冠軍—高永霈傾心打造，向印象派大師莫內致敬的專屬創作調酒 — 睡蓮池 Water Lily Pond

9-11月限定聯名連續三年榮獲馬來西亞米其林一星的「Restaurant au Jardin」主廚史金福（Kim Hock Su），以東南亞熱帶食材為靈感，融合法式技法與藝術構圖，獨家設計兩款甜品─「鹽味椰糖椰子慕斯佐紅蔥油薩布蕾奶酥」與「黃甜椒榛果甘納許酥餅」

來自美國SRF極黑牛（黑標），經270天以上穀物飼養，擁有細緻且豐盈的大理石油花，口感媲美A5和牛，我們採用高溫爐火直烤，炙燒瞬間封存肉汁，搭配海鹽與現磨黑胡椒，每一口都是肉香四溢、油脂甘甜的極致融合。

每日捕撈、漁港直送，確保當日限定的鮮美。大廚以清蒸、燒烤、紅燒等多種手法，完整展現大海的原始風味。

此外，莫內饗宴亦堅守永續理念

番挖水耕農場無農藥水耕技術，孕育潔淨蔬果。

雲林棲地守護好米，讓美味與環境並存。

每日從產地直送，活體白蝦現場存養，確保上桌前仍舊活力十足。點餐後現撈現煮，Q彈蝦肉搭配道地泰式湯頭，入口即感受甜美鮮香，讓層次感更加提升。

正如莫內以畫筆捕捉光影，家族傳承的料理也是時間的見證。這些經典菜餚，承載著一代代流傳的手藝與味覺記憶，簡單卻蘊含深厚底蘊，講究當下的鮮美，體現法式家傳料理的核心精神—忠於食材，細膩入味，將時光的溫度注入每一道料理。

法式白酒燴雞
法國家庭餐桌上的經典料理之一，展現法式料理對醬汁與肉質完美平衡的追求。慢燉後的雞肉吸收醬汁的層次風味，肉質柔嫩，醬汁圍繞著細緻的香草與白酒氣息，每一口都是對傳統工藝的細膩詮釋。

義式香料燉田螺
田螺料理是法國農莊的經典菜餚，經過世代傳承，成為法式饗宴的重要代表之一。香料燉煮後，田螺肉質彈嫩且帶有獨特的田園氣息，入口即綻放濃郁蒜香與香草芬芳，交織出溫暖而悠長的餘韻，每一口都是對大地恩賜的細細品味。

綠蓉燉煮淡菜
來自法國海岸的代表料理，淡菜的新鮮程度決定了一道菜的靈魂。在莫內，這道料理不僅展現海洋的純粹滋味，更象徵對海洋風土與家族傳統的致敬。淡菜浸潤在細膩的綠蓉醬汁中，帶出貝類的自然鮮甜與海洋的微妙鹹香，呈現最純正的法式風情。

在莫內，每一道料理都蘊藏著歷史與匠心，讓舌尖穿越時間，品味經典的家傳滋味。

在莫內，用餐體驗遠超過單純的料理享受，而是一場全方位感官的旅程。從步入餐廳的那一刻起，彷彿置身於藝術殿堂，每一道料理皆以講究的手法與匠心獻上，展現食材的純粹與風味的層次。

莫內饗宴以極致服務和主廚手藝，將每一次用餐昇華為一場生活的儀式，誠摯邀請您前來共享生活中的每一個美好瞬間。

＜各餐期提供菜色有所不同，請依現場提供菜色為主＞