顶级红茶之斯里兰卡锡兰红茶

红茶，正确的英文单词''Black tea''。世界上有四大红茶，分别是中国祁门红茶、斯里兰卡锡兰红茶、印度的大吉岭红茶、印度阿萨姆红茶。

今天要介绍的，是著名的斯里兰卡红茶。锡兰红茶集太多荣誉和赞美于一身，得到了世界上第一个ISO茶叶技术奖，被誉为世界上最干净的红茶，锡兰红茶也被称为“献给世界的礼物”。

斯里兰卡是一个旅游岛国，热带季风气候，终年如夏且土壤肥沃，盛产热带经济作物，主要发展农业经济，因此污染很少。年平均气温29℃，在当地热带雨林的气候条件以及肥沃的土壤条件给茶叶营造了绝佳的生长环境。几百年来，斯里兰卡的茶叶种植不用任何化肥和农药，所以锡兰红茶被誉为世界上最干净的红茶。

斯里兰卡虽然是个岛国，但地形多样，海拔从低到高跨度很大，各个茶园从低于1000英尺到高于6000英尺都有，茶叶按生长的海拔高度不同分为低地茶、中地茶和高地茶三类。各茶园产出的红茶因海拔高度、气温、湿度的不同，均有不同特色。

低地茶茶叶外观呈乌黑色，茶香和口感都较为厚重，带着奶香和蔗糖、焦糖的独特香气与韵味，适合冲泡奶茶。犹如红酒中赤珠霞葡萄风格。

高地茶茶汤色橙红明亮，茶面环有金黄光圈，喝起来口感细腻，回味甘甜，和中国的祁门红茶、印度的大吉岭茶并称为世界三大高香红茶。高地茶适合直接饮用，犹如红酒中黑比诺葡萄风格。

而中地茶介于两者之间，汤色橙红深棕，口味丰厚浓郁，带有东方美人甜味的花香，高地茶既适合直接饮用又适合冲泡奶茶。犹如红酒中的席拉葡萄风格。

选购锡兰红茶时，还可以根据茶叶细碎程度进行分级：

OP（Orange Pekoe）：橙黄白毫，等级较高的茶叶，人工手采嫩芽，由柔软细嫩的叶片和芽头制成，叶片完整；

BP（Broken Pekoe）：白毫碎叶；

BPS（Broken Pekoe Souchong）：小种碎叶；

BOP（Broken Orange Pekoe）：顾名思义，较细碎的OP。滋味较浓重，一般适合用来冲泡奶茶；

FOP（Flowery Orange Pekoe）：含有较多芽叶的红茶；

TGFOP（Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）：含有较多金黄芽叶的红茶。滋味香气也更清芬悠扬；

FTGFOP（Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）：即经过精细地揉捻精制而成的高品质茶叶；

FBOP（Flowery Broken Orange Pekoe）：较碎的FOP；

GBOP（Golden Broken Orange Pekoe）：含黄金毫芽的BOP；

TGBOP（Tippy Golden Broken Orange Pekoe）：较碎的TGFOP；

TGFBOP（Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe）：经严格筛选较高级的TGBOP

一般所熟知的“锡兰红茶”只是一个统称，泛指锡兰地区所产的红茶，只有100%斯里兰卡生产的茶叶才能称之为锡兰红茶，市场上许多红茶也宣称为锡兰红茶，实际上是拼配了印度、肯尼亚等产区的红茶。

为了规范锡兰红茶的出口，斯里兰卡政府茶叶出口主管机构统一颁发了“锡兰茶质量标志”持剑狮王标志，该长方形标志上部为一右前爪持刀的雄狮，下部则是上下两排英文，上排为Ceylon tea字样，即“锡兰茶”，下排为Symbol of quality字样，即“质量标志”之意，拥有此标志的锡兰红茶才是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶。

斯里兰卡比较有名的红茶品牌：

Dilmah（迪尔玛），Mlesna（曼斯纳），Battler（巴特勒）等，参见下图本人从兰卡购买的当地红茶。