圆筒状鱼糕｜Chikuwa・ちくわ：用鱼肉泥和蛋清制作而成的细长食材
鱼肉山芋饼｜Hanpen・はんぺん：主料为鱼肉泥，但口感比圆筒状鱼糕更柔软蓬松，味道更柔和
萨摩炸鱼肉饼｜Satsuma-age・さつま揚げ：添加了切碎的蔬菜和鱼肉，用油炸过的小饼
香肠卷｜Wiener maki・ウインナー巻き：鱼糕卷小香肠
牛蒡卷｜Gobou maki・ごぼう巻き：鱼糕卷牛蒡

圆筒状鱼糕

鱼肉山芋饼

萨摩炸鱼肉饼

香肠卷和牛蒡卷

竹轮麸｜Chikuwabu・ちくわぶ
主料为小麦粉，煮制加工而成的竹轮麸。形状与圆筒状鱼糕相似，味道和口感却完全不同。
魔芋块｜Konnyaku・こんにゃく：植物由来的蒟蒻块也经常在日本料理中登场。咬起来弹性十足
魔芋丝｜Shirataki・白滝：加工成细丝状的魔芋。外观好像白色面条，口感劲道十分有趣
油炸豆腐块｜Atsuage・厚揚げ：用油炸过的豆腐，可谓是最经典的关东煮食材
油炸豆腐包｜Kinchaku・巾着：咬下去有惊喜――做成日本“巾着”（抽带儿小包）的样子的豆腐包里包着年糕
油炸豆腐饼｜Ganmo・がんも：豆腐里面掺有蔬菜等材料，吸饱高汤美味无穷

油炸豆腐块

油炸豆腐包

油炸豆腐饼

鸡肉棒｜Tsukune・つくね：用鸡肉丸子串成的串物，鲜嫩多汁
氽鱼肉丸｜Tsumire・つみれ：用鱼和其他肉类做成的肉丸，没有成串而是单个贩卖
牛筋｜Gyu suji・牛すじ：用牛筋串成的串物，炖煮得十分软烂
卷心菜卷肉｜Roru kyabetsu・ロールキャベツ：软嫩的卷心菜里裹着多汁的绞肉馅

卷心菜卷肉