非要二选一？在搪瓷蒸烤箱面前，我看到了国内某些品牌的“酸葡萄 ...

一、某些商家的“酸葡萄”言论

首先给大家看看我在知乎上看到的一篇文章，这里面的观点真是惊到我了。

（某知乎用户关于搪瓷缺点的言论）

先不细说内容吧，光看到“致命缺点”这个词，就值得玩味了。作为一篇分析类的文章，不摆事实、没有依据就发表这么极端的言论，主观意识这么强烈，很难让人不对他的立场产生怀疑。你要说这是个人风格吧，也有可能，但是说到不锈钢的时候，完全就换了一种态度了。

（这位知乎用户关于不锈钢缺点的言论）

同样是讲缺点，搪瓷用的“致命缺陷”之类的字眼，到了不锈钢就是“有......的可能”，提的也是无关痛痒的缺点，前后反差这么明显，不会真的有人相信这种明显是带节奏的文章吧？

说完了立场，再来看看细节，搪瓷的这三个缺点基本上都不是事实，在检测机构的网站上，我找到了搪瓷内胆的报告，可以做一个参考。

（搪瓷内胆的IK防护测试报告）

首先他说的搪瓷易瓷裂和鳞爆，直接看这份IK防护测试报告吧。报告显示，搪瓷内胆的5个面分别都承受了5次碰撞测试，测试结果是5个面都没有出现损伤、变形的现象，更别说瓷裂鳞爆了，不知道他的这个结论怎么来的，是自家使用的搪瓷蒸烤箱爆了？还是自己认为的？

（搪瓷内胆的盐雾测试报告）

还有盐雾测试难通过、容易生锈的言论。可以参考这份盐雾测试报告，报告显示：搪瓷内胆经过144H的盐雾测试，并没有出现红锈的情况。

这里就再说说金属生锈的原理吧：钢铁生锈是铁—碳原电池的作用,碳作正极,铁做负极,空气中的氧气和水蒸气在正极上得电子,铁在负极被氧化,含碳量越高原电池个数越多,腐蚀的越快。

而搪瓷内胆的金属基材是SPBD金属，含碳量比304不锈钢还低。请问搪瓷会生锈这个结论又是怎么得来的？

这种酸葡萄的心态其实不难理解，国外虽然已经把不锈钢蒸烤箱更新成搪瓷蒸烤箱了，但是国内的搪瓷技术还没追赶上国际趋势。国内的商家因为技术做不了搪瓷，又担心搪瓷蒸烤箱会冲击国内的不锈钢蒸烤箱市场，只能采用抹黑对手的方式来竞争一下了。

这种吃不到葡萄就说葡萄酸的行为确实挺low 的，我认为不锈钢和搪瓷都有各自的适用场景和特点，没必要非要抹黑另一方吧？这不是误导消费者吗？

下面我就从客观的角度，给大家分析一下不锈钢蒸烤箱和搪瓷蒸烤箱的使用需求，来给大家做一个参考。

二、选择不锈钢蒸烤箱的需求分析

1.预算有限

不锈钢因为相对成本比较低，产品的价格一般不会很高，性价比还是比较亲民的。

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（美的 TQN34FBJ不锈钢蒸烤箱）

华帝（VATTI）蒸烤一体机嵌入式电蒸箱电烤箱家用42L智能蒸烤二合一i23008黑色 3499元 京东去购买

（华帝 i23008不锈钢蒸烤箱）

大部分不锈钢蒸烤箱在3000-4000元左右，能满足入门烘焙的需求。其他的品牌还有老板、海尔、格兰仕等品牌的价格都比较亲民。

美的的容量是34L，华帝是50L的，两款在功能上相差不大，都有上发热管和热风对流的功能，烘焙烹饪简单的食物可以满足，但是因为没有上下发热管独立控温，在做一些高要求的菜式的时候，成功率可能会没那么高，当然和使用者的烹饪技巧也有关系。

但是像这种价格对于大部分消费者来说，都不会很困难。可以使劲造，刮花变形也问题不大。只不过随着需求增加要升级更换的话，又是另一项成本了。不需要升级的，日常使用也是基本能满足的。

2.增加乐趣，想尝试入门烘焙

人无聊的时候就想找点事做，像过年因为疫情宅在家，就刮起了一阵全民烘焙的热潮，什么电饭煲做蛋糕之类的都在朋友圈刷屏了。

这种用户呢，因为个人的需要，想要尝试一下烘焙或者其他的菜式，就需要一台入门级别的蒸烤箱。但是又不想投入太多的钱，因为很多人是出于一时的热情，不确定以后会不会继续，或者想等自己厨艺达到一定的水平以后，换一台更好的蒸烤箱。

作为初期试水的选择，那么不锈钢的蒸烤箱是能满足需求的，但是在烹饪的效果和成功率上，更多的还是要看使用者本身的一个水平。

就比如烘焙对于温度控制的要求是很高的，如果温度不到位，很容易会出现塌陷、上色不均、烤不熟的情况，这就需要使用者对时间温度的设置要比较精准，对食材的准备上，也要多花点时间。

三、选择搪瓷蒸烤箱的需求分析

1.预算宽裕，想要一步到位

这部分用户愿意为烹饪兴趣增加预算的，想要追求更高端的使用体验。相比起入门级的烘焙来说，他们烹饪需求更高一些，这就对蒸烤箱的性能和使用体验要求更高了。

除了这些方面，他们对产品的外观和容量也有一些的追求。讲究和家居的搭配，追求一种质感，所以在选择上，会更偏向外国的品牌。

AEG欧洲原装进口71L大容量嵌入式家用烘焙蒸汽电烤箱蒸箱烤箱二合一体机多功能烹饪BSK874220M 23980元 京东去购买

（AEG BSK874220M搪瓷蒸烤箱）

daogrs S8xs嵌入式蒸烤箱独立控温60L搪瓷家用彩屏蒸烤一体机 7100元 京东去购买

（daogrs S8xs搪瓷蒸烤箱）

AEG和daogrs都是欧洲比较知名的搪瓷蒸烤箱品牌，其他的品牌还有Miele、GRAM、ASKO等都是国外比较受欢迎的。

AEG的这台搪瓷蒸烤箱容量是71L的大容量，旋钮和按压操作方式比较高级一点，在制作低温烹饪分子料理或牛排时，可以让肉质保持鲜美，降低食物营养流失。daogrs的这台蒸烤箱是60L的容量，智能彩屏在操作上比较方便清晰，老人家也可以上手操作。

这两款都有上下独立调温功能，温度最高能达到230℃的高温。特别是底部火力比较重要，例如在牛排烤制的时候，加上热风对流的功能，能让温度更加均匀地扩散到内腔，避免烤不熟或者烤太熟，更容易达到外脆里嫩的口感，提升烤制的成功率。

类似于这两款搪瓷蒸烤箱，在外观、容量、体验上都是能满足土豪的需求的，加上易清洁的特点，能提升蒸烤箱的使用体验，大部分污渍只用轻轻一擦就可以清理干净了。

2.需求变多，想尝试高级的烹饪

这类用户在长期使用蒸烤箱以后，有了一定的烹饪基础，于是就想要尝试更多的高级菜式了，但是这些菜式对于蒸烤箱的性能有比较高的要求，搪瓷的一些特性可以有更好的的烹饪效果。

聚温效果：搪瓷因为导热相比不锈钢较慢，所以聚温效果是比较好的，能锁住热量，让热量更集中，这一点在做一些高级的烘焙和菜品的时候比较实用，比如低温烹饪和高级牛排，如果热量不集中，很容易烤过头。搪瓷能让热量更均匀和精准，让食物保持一个外脆里嫩的口感。

硬度高：搪瓷的金属底板是SPBD金属，硬度比较高，这一点开头的测试报告也是一个参考。现在的蒸烤箱都是上下发热管了，如果要做烘焙的话，对底部发热管的温度要求比较高，要达到180℃以上的温度了，现在很多蒸烤箱底温能达到230℃了，而搪瓷能让蒸烤箱的炉内耐温可提升到250℃，能够长期耐高温不会变形。

3.关注国际上的蒸烤箱新趋势

现在的欧洲，搪瓷蒸烤箱已经成为了主流了，不锈钢的蒸烤箱已经开始淡出了国外的市场。在德国最新的家电展览和欧洲的家电超市里，在售的都是搪瓷的蒸烤产品。

这类用户可能有国外生活的经历或者经常去国外，对外国的饮食习惯比较适应，对国外的蒸烤的趋势比较了解，比如留学生，所以在国内也延续了这种需求和习惯，所以也更偏向搪瓷的蒸烤箱。

最后讲几句

总的来说，不锈钢和搪瓷这两种材质各有优点，看个人选择，实在没必要恶意抹黑。

如果预算有限，想初步尝试烘焙或者做辅助的下厨工具，不锈钢蒸烤箱是比较合适的。

如果预算宽裕，追求高生活品质，想要一步到位的烹饪体验，那么搪瓷蒸烤箱就比较适用了。

现在看国内某些商家的酸葡萄心理，这种干不过就抹黑的行为，说轻点是low，说难听点叫扰乱市场，其实根本不存在搪瓷或不锈钢二选一的命题，对于有实力的品牌而言，两种内腔任意选择。

(国内外蒸烤箱产品情况)

很多品牌只做单方面材质，看似“专业”，实则其实是技术瓶颈有限，毕竟搪瓷产品并不是想做就能做的，搪瓷因为工艺难度大，技术要求和成本投入大，所以大部分的品牌是没办法做搪瓷的。

欧洲市场的不锈钢蒸烤箱被淘汰已经是事实，搪瓷已经成为新的蒸烤箱主流了。国内的蒸烤箱技术虽然在短时间内没办法追赶上国外，但是美的也已经推出了搪瓷的蒸烤箱，迈出了追赶欧洲的第一步了，相信不久后，国内的蒸烤箱市场也能赶上新的趋势。

美的（Midea）伯爵蒸汽烤箱嵌入式电蒸箱电烤箱家用大容量蒸烤一体机TQN34FBJ-SA

￥2999.00

AEG欧洲原装进口71L大容量嵌入式家用烘焙蒸汽电烤箱蒸箱烤箱二合一体机多功能烹饪BSK874220M

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