成都这家开了30多年的路边摊，冷锅串串太好吃！

老成都人都晓得，在抚琴小区这一片，基本上就是最具有老成都生活气息的地方，市井烟火气特别浓郁，顾客们就坐在这马路边边，树荫下散发着麻辣锅底的独特香味，一张折叠桌上摆放着满满一锅的冷串串，老板娘很热情地招呼着每一位顾客，在他们之间似乎总有聊不完的话题，老成都人的熟络和亲切在此刻体现得淋漓尽致，仿佛这一条小街道上都充满了生活的美好气息！

话说回来，这家卖了30多年的冷锅串串香，真的是很多附近居民的“深夜食堂”！

在此衷心地感谢一位成都的粉丝朋友向我们提供的“美食情报”！

如果你一个人不方便去吃火锅，那干脆去到那些街头小巷，寻一家地道的串串香，尽情享受在角落里撸串的幸福感！实话告诉你，一个人吃串串香的感觉，独自喝酒微醺的状态，简直太美好了！

老板娘人称“四姐”，四姐是一位性格开朗温和的嬢嬢，脸上总是带着乐呵呵的笑容，无论是新老顾客都是热情地招呼你，这种给人熟悉的亲切感，确实给我们留下了完美的第一印象！

听四姐介绍说，他们店相当于是从一家路边摊做到了现在的“规模”，虽然是苍蝇馆子，但是对于串串香的味道，四姐显得还是很有自信，每当我们提到生意火爆的话题时，四姐脸上总是洋溢着骄傲的神情！

很多附近的居民都爱来这吃顿晚餐，价格的实惠，也是重要的因素之一！

四姐家的冷锅串串虽然名气不算大，但是在我们心目中，绝对能够进入“成都串串香50强”！

汤底的味道属于偏清香型，没有油腻的重油、重麻辣，在这里吃的就是一个“香味”！在我们简单地观察后，四姐家的菜品都是很新鲜的，尤其是蔬菜，肉眼可见的新鲜和干净！

其实客观地说，四姐家的冷锅串串味道属于中等水平，但为何会有那么多人喜欢，我们又会如此推荐呢？原因就只有这么一个：蘸碟真的太棒了！

四姐家的蘸碟分为干碟和油碟两种，这里强烈建议大家两者都选，首先说一说干碟，新鲜香辣的干海椒面搭配上超级香的花生碎，随便裹一点蔬菜或者肉串串，这味道简直是不摆了！

其次是油碟，一定多加些蒜泥，大蒜被剁得非常“容”，口感极其细腻，那浓郁的蒜香味混合着辣椒、香菜，每一口菜都让人吃出幸福感！特别是当你吃腌制过的牛肉、郡肝这些荤菜时，那种融合性的香味真的太绝了！

四姐的烫煮手艺也是毋庸置疑，什么食材烫煮多久时间，可以说拿捏得非常精准，每一种食材的软硬程度都很到位！

如果你是第一次来四姐家吃冷锅串串，建议你干碟和油碟一起点，两种风味不同的感受，要是吃过瘾了，别忘了回来给我们点个赞！

四姐家的冷锅串串整体来说还是值得推荐的，虽然说环境有些简陋，尤其是大夏天吃得我们大汗淋漓，赶紧来几口冰镇饮料，跟三五好友谈天说地，地道的市井美味，这种老成都人的体验感真的很舒服……（同行的两位小姐姐都是素颜打扮，身穿休闲服、脚穿拖鞋，怎么随意怎么来）

最后再提一下价格，真的很划算，人均消费最多也就30、40元，而且会让你吃得超饱那种，如果非要我们挑出一个毛病的话，就是真的太热了！估计是成都的高温天气缘故，吃完以后浑身上下都是打湿的，我们一边用纸巾擦着汗水，一边笑着说：“一天天的就晓得吃吃吃，遇到好吃的就推荐，不好吃的就吐槽！”

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