一、什么是碘缺乏病

碘缺乏病是一种常见病，是指机体在不同生长发育阶段因碘摄入量不足而引起的一系列病症，以地方性甲状腺肿、地方性克汀病最常见。其发生与土壤或饮水中缺碘、饮食摄入碘不足、药物因素等有关。

二、碘是人体新陈代谢和生长发育必不可少的微量营养素

1. 碘是人体合成甲状腺激素的主要原料。甲状腺激素参与身体新陈代谢，维持所有器官的正常功能，促进人体，尤其是大脑的生长发育。

2. 孩子在胎儿期和婴幼儿期缺碘，会影响大脑正常发育，严重的造成克汀病、听力障碍、智力损伤等。

3. 胎儿所需要的碘全部来自母亲。孕妇碘营养不足会造成胎儿缺碘。如果孕期严重缺碘会出现胎儿流产、早产、死产和先天畸形。

4. 妊娠期和哺乳妇女对碘的需要量明显多于普通人群，需要及时补充适量的碘。

5. 成年人缺碘可能会导致甲状腺功能低下，容易疲劳、精神不集中、工作效率下降。

三、补碘的特需人群

补碘的特需人群，是指处于特殊生理阶段、对碘的需求量有别于正常人的群体，包括新生儿、婴幼儿、学龄前及学龄期儿童、孕妇和哺乳期妇女。

四、防治碘缺乏病的措施

食用碘盐是预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式，但需要持之以恒地服用。此外，日常生活中也可进食含碘量高的食物如海产品（海带、紫菜、贝类）等来补充碘。

五、什么是碘盐

碘盐一般指含有碘酸钾的氯化钠的食盐，此外市面上也有出售添加碘化钾的碘盐和海藻碘的碘盐。合规碘盐含有碘盐标识，居民购买碘盐时要查看碘盐包装和认准标识。

六、购买的碘盐须妥善保存

1. 盛放碘盐的器皿最好选用带盖的棕色遮光的瓶子或陶瓷罐。

2. 碘盐应存放在阴凉、干燥、远离炉火处，避免潮湿、日晒和高温影响。

3. 碘盐存放时间不宜过长，应随用随买。

七、合理烹饪，适时加盐

为减少碘丢失，烹饪时不宜过早放盐，应起锅时再放，以免碘酸钾受热分解。