（三）罪犯食堂取得市（区、县）食品药品监督管理局颁发的餐饮服务许可证书，食品安全监督管理量化分级被评为B级以上级别。

（四）罪犯食堂从业人员进行定期体检和培训，全部培训合格并取得健康证明。

（五）罪犯食堂配备蔬菜农药残留检测仪，对每批食品原材料进行抽样检测。对每餐食品进行48小时密闭封存留样，由专门干警负责并做好记录。

四、罪犯疾病预防控制管理

（一）监狱（所）医院负责监狱（所）的疾病预防与控制工作。

（二）监狱（所）严格落实新收罪犯入监体检制度，建立罪犯健康档案，每年安排罪犯体检一次。

（三）监狱（所）开展疾病预防控制和卫生保健知识宣传教育，合理安排罪犯作息时间。

（四）监狱（所）将罪犯的疾病防控工作纳入所在地的疾病防控计划。