红糖水是不少女士的日常滋补饮品，一直以来都有一种说法：红糖营养比白糖高，多吃能补铁。可同样是糖，为什么只有红糖备受青睐，其他糖和红糖都有什么区别？红糖真的是补血佳品吗？

一、红糖与白糖的区别

红糖，是以甘蔗为原料，经提汁、澄清、煮炼，采用石灰法工艺制炼而成的粗糖；而白糖加工精度较高，比红糖多了分蜜等工艺。红糖和白糖的主要成分都是蔗糖，但是，它们的色泽和颗粒度看上去却有很大的区别，这主要是加工方法不同造成的。

二、如何区分红糖和赤砂糖？

红糖和白糖好区分，但市面上还有一种和红糖长得很像的赤砂糖，不少人对它们难以区分。实际上，它们是两种不一样的糖，有着不同的执行标准，分别是QB/T 4561-2013 《红糖》和GB/T 35884-2018 《赤砂糖》。

赤砂糖和红糖的区别也主要是在加工工艺上。赤砂糖在一定意义上可以看成是白砂糖（白糖）生产时的“副产品”，加工精度也比红糖高，因带有一定的糖蜜，颜色与红糖相似。红糖由于加工精度较低，相比白糖、赤砂糖保留了更多甘蔗中原有的风味和营养物质。

三、红糖水真的可以补血吗？

红糖一直被认为是高铁食品，常喝可以补血。相比白糖、赤砂糖，红糖保留了较多甘蔗中的矿物质，其含铁量确实相对较高，但是相对于肉类、肝脏等动物性食物，红糖中的铁含量就逊色不少（如下表所示）。

而且，食物的补铁能力不能只看铁含量，还得考虑铁的吸收率，红糖中的铁属于非血红素铁，其吸收率非常的低，远低于动物性食物中的血红素铁。也就是说，红糖无论在铁含量还是在铁吸收率方面都很普通，喝红糖水，补充最多的还是糖分，喝多当心肥胖。

四、红糖消费提示

红糖补血不靠谱，不管是红糖、白糖还是赤砂糖都属于添加糖，是纯能量物质，容易消化吸收，过多摄入可增加龋齿、超重肥胖发生的风险，都不宜大量食用。《中国居民膳食指南》建议控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。

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