北方官话方言与东南诸方言中，哪一种保存了更多中古汉语发音的特征？

存古的现象是一个语言学事实。而不需要也不应该对这个事实做价值判断。每个方言都可能有存古和创新的地方。

举个例子，很多人直觉粤语很存古。但其实它也有不如官话存古的地方。比如它“丘” jɐu、“起” héi、“启” kʰɐi这三个字的声母的对立是后起的，普通话没有这个对立，中古汉语也没有。在这方面，普通话比粤语更存古（当然，粤语的“启”倒是保留了中古汉语的kʰ-）。

我感觉，要谈存古，什么保留入声都太稀松平常了。 @儿化大法保平安 的回答比较精辟，很多人以入声为骄傲，其实没有必要。

要不，您看看您家的方言分不分“潭谈”吧。也就是说，“潭”和“谈”是否在您的方言里同音？“潭”的中古音是dom (/dəm/)，“谈”是dam。我的粤语方言里，是不分的，让人很自卑。

以下语料摘自吴瑞文（2004） ^[1]

有的方言就分了。比如这些吴语方言：

庆元：

覃非见系：ã； 谈非见系：ɑ̃；覃见系：ã/əŋ，谈见系：ã

常山：

覃非见系：uʌ̃； 谈非见系：ã；覃见系：uʌ̃/oŋ，谈见系：uʌ̃

云和

覃非见系：uɛ； 谈非见系：ã；覃见系：ɛ/əŋ，谈见系：ɛ

还有赣方言：

南昌：

潭 tʰôn，淡（谈） tʰān

宜丰：

潭 tʰɔ̂n，谈 tʰɑ̄n

官话方言也有区分的：

泰州：

贪（潭）：tʰʊ̃

淡（谈）：tʰɛ̃

我个人现在认为，分潭谈的才是高举。吧！

参考

1. ^ 吳瑞文. (2004). 覃談有別與現代方言. 聲韻論叢, (13), 147-186.