sandwich本来是
英国
东南部一个不出名的小镇，镇上有一位Earl of Sandwich名叫John Montagu，他是个酷爱玩纸牌的人，他整天沉溺于
纸牌游戏
中，已经到了废寝忘食的地步。仆人很难侍候他的饮食，便将一些菜肴、鸡蛋和
腊肠
夹在两片面包之间，让他边玩牌边吃饭。
没想到Montagu见了这种食品大喜，并随口就把它称作“sandwich”，以后饿了就喊：“拿sandwich来。”其他赌徒也争相仿效，玩牌时都吃起sandwich来。不久，sandwich就传遍了
英伦三岛
，并传到了
欧洲大陆
，后来又传到了美国。
如今的sandwich已不再像当初那样品种单一，它已经发展了许多新品种。例如，有夹鸡或
火鸡
肉片、
咸肉
、
莴苣
、
番茄
的“
夜总会
sandwich”，有夹
咸牛肉
、
瑞士
奶酪
、
泡菜
并用俄式浇头盖在
黑面包
片上的“劳本sandwich”，有夹
鱼酱
、黄瓜、
水芹
菜、
西红柿
的“
饮茶
专用sandwich”等等。在法国，制作sandwich时往往已不用面包片，而是改用
面包卷
或面卷。除此以外，以
法国长棍
制成的Sandwich还被称为“潜艇包”。
火腿
（火鸡，
香肠
，
素肉
，
豆干
也可以）切成薄片，将一个
鸡蛋
在油锅中煎成自己喜欢程度的
荷包蛋
，之后将火腿放在息掉火的锅中加热，并将吐司（通常他喜欢
黑面包
~Wheat或犹太人的
发面
圈~Bagel~如图1，切成两片）放一点点
黄油
或素黄油在面包上或锅中，稍微将吐司一面小火烤成金黄色，之后将还热着的火腿，鸡蛋（有人会夹入一片
乳酪
）放入两片吐司中+一杯
橙汁
（或牛奶）即可食用。（放几滴
墨西哥
的
辣椒酱
/胡椒粉在鸡蛋上也很刺激）
主料：法棍面包（不光外形粗犷豪放，吃起来也很有质感，与蔬菜配合相得益彰）
做法：
1. 生菜洗净，西红柿洗净切片。面包横切两半。
2. 在面包上依次铺上火腿片、奶酪片、西红柿片、生菜即可。
特点：原料简单，制作时间很短，富于营养。
1. 用三分之一的长棍面包或一只手工做的
普通面包
， 将其切开。
2. 在底部放一些番茄浓汁，随后放小香肠、油炸洋葱圈、
甜椒
片。
3. 再浇上一层番茄浓汁．盖上上层面包即可食用。
材料：
英式吐司
6片、番茄1个、火腿2片、
起司
（乳酪） 2片、
牛油
适量
制法：
1. 番茄切片用纸巾吸去水份。
3. 把吐司拿去烘。
4. 在烘好的吐司上抹牛油，夹进番茄、起司和火腿即可。
配料：
金枪鱼罐头
、
蛋黄酱
、
鸡蛋
、西红柿、生菜叶
做法：
1. 西红柿洗净切片，鸡蛋煮熟切片，去掉吐司面包的
四边
。
2. 取适量
金枪鱼
块和蛋黄酱铺在一层吐司面包上。
3. 在金枪鱼上依次铺鸡蛋、生菜和西红柿。
4. 盖上另一片面包，沿
对角线
切成两个三角形三明治。
特点：口感鲜美，营养丰富。
原料/调料
2. 洋葱 1/2颗、茄子（小型） 1条、蕃茄（小型）1个
制作流程：
1. 蕃茄切成
半圆形
的薄片备用；在洋葱上先插上数根牙签以固定切好的圆形，切成圆形薄片；茄子先剖成两半，再横切成数段。
2. 切好的茄子及洋葱先裹上一层低筋面粉，再放入170℃的油锅中速炸至稍软后即可捞起。
3. 鸡蛋打散成蛋汁；鲷鱼片洗净各切成两半后沥干水分，先撒上少许盐及胡椒粉，再依序沾上低筋面粉、蛋汁及面包粉，入锅炸至锅中油泡变小，且
鱼排
呈金黄色即可捞起。
4. 将高汤煮滚，加入印度咖哩块煮至浓稠状的咖哩
酱汁
备用。
5. 先将
土司
去边，在第1片土司上依序铺上适量洋葱
圆片
、
炸茄子
、蕃茄片，盖上第2片土司，铺上少许
苜蓿芽
以及沾满咖哩酱汁的鲷鱼排，再盖上第3片土司，用
刀子
斜切成两等份的梯形三明治，分别以叉子串起固定即可。
将买回来的
五香牛肉
，酱牛肉两薄片（或火腿等）对折起来（面包
横截面
切出来漂亮），番茄1-2片，生菜两叶（任何种类都可以），红色或白色生洋葱两片（黄色的辣），将土司，他喜欢法国式长发面包（Roll）从中间切开，放一点点酶
奶汁
，也可以放一点黄色
芥末
在面包上，将生菜
铺底
，上放肉，洋葱，番茄，或加点酸/甜
黄瓜片
/橄榄片/
奶油果
少许，将另外一片面包合上，用利刀将面包竖向切成一段段或三角形 + 一杯
蔬菜汁
/
番茄汁
（或牛奶）即可食用。
主料：
牛角面包
（本来不是三明治常用的面包材料，但它独特的外形、微咸的味道，绝对适合发挥他人的创意）
做法：
1. 鸡蛋煮熟切片。
3. 每片面包先涂一层沙拉，然后铺上一层肉松，最后加入鸡蛋即可。
金枪鱼三明治
主料：吐司面包
配料：
金枪鱼罐头
、蛋黄酱、鸡蛋、西红柿、生菜叶
做法：
1. 西红柿洗净切片，鸡蛋煮熟切片，去掉吐司面包的四边。
2. 取适量金枪鱼、蛋黄酱一起拌匀，铺在一层吐司面包上。
3. 在金枪鱼上依次铺鸡蛋、生菜和西红柿。
4. 盖上另一片面包，沿对角线切成两个三角形三明治。
特点：口感鲜美，营养丰富。
材料：土司两片、起司一片、火腿一片、
洋菇
几片（新鲜或罐头）、
奶油
少许
做法：
1. 在土司的两面涂上奶油。
2. 土司夹上起司，火腿后放入平底锅用小火煎（不用放油喔因为有奶油嘛）。
3. 至土司成金黄色起锅。
做法：
2. 猪肉片用酱油腌约15分钟，入油锅煎熟。
3. 土司中加入蛋及猪排对切成三角形即可。
材料（6人份）：全麦
吐司
8片、里肌肉片200克、苹果1颗、
西生菜
30克
腌料
：酱油1大匙、水1茶匙、糖半茶匙、蜂蜜半茶匙、酒少许、大蒜2粒（略拍碎）
做法：
1. 将里肌肉片放入腌料中腌大约10分钟至入味。
2. 苹果洗净、切片后泡於盐水中；西生菜用冷开水洗净，撕成适当大小备用。
3.
里肌肉
片沥乾
腌汁
，放入烤箱中烤约3分钟，或入锅中，放少许油煎熟取出。
4. 将
苹果片
、生菜沥乾水分，再与
烧肉
片一起排入吐司中略压紧，再三角形对切即可。
做法：
1. 将鸡肉煮熟，晾凉切碎，鸡蛋煮熟后
去壳
切碎。
2. 西芹，酸黄瓜，洋葱分别切碎。
3. 将切碎的各种原料都倒进大碗里，再放千岛酱，放少量的白胡椒粉和盐调味，拌匀备用。
4. 面包片放蒸笼蒸5分钟（这样等下卷时会比较软，比较不会裂开）。
5. 将面包片取出，用手压扁，然后将上面做的料涂抹在面包片的一边，向内卷起，成圆筒状。
6. 用保鲜膜卷起，将两端扭紧（像一个糖果），然后放冰箱冷冻。
7. 食用的时候，从冰箱取出，用刀在1/2的地方斜切成两端，经过10-15分钟的解冻回温即可。
主料：
法棍面包
（细长的体形适合搭配整块的夹心材料）
做法：
1.法棍面包横切两半，火鸡肉切薄片。
2. 生菜洗净，西红柿洗净切片。
3. 在面包上铺火鸡片，根据个人口味撒适量黑胡椒。
4. 最后在火鸡上依次铺西红柿、生菜即可。
特点：火鸡是常见的三明治原料，可加黑胡椒调味。
法风肉松三明治
餐蛋另类三明治
午餐肉
和鸡蛋，是港式小吃中常常会用到的食材，方便快捷，深受
白领阶层
的喜爱，也是香港人自创的
港式快餐
，比如经典的
港式餐蛋面
，方便食物只要用心去料理，也是可以是健康和美味的，这款另类三明治纯属自创。
用料：
鸡蛋
2个、
午餐肉
200克、黄瓜150克
做法：
1. 午餐肉切薄片备用。
2. 午餐肉含脂肪较多，不用放油，直接在平底锅内小火慢煎，撒黑胡椒碎，煎至两面焦黄，微微发脆即可。
3. 鸡蛋加鱼露调匀后在平底锅加少量植物油，摊成
鸡蛋皮
备用，不要弄碎。
5. 将
蛋皮
、午餐肉、黄瓜均切成差不多长短和大小，一层鸡蛋皮一层午餐肉一层黄瓜，依次叠放，最上面放蛋皮，做成三明治状。
6. 也可以用烤紫菜围一圈装饰，也便于食用，口感上，午餐肉表皮有些脆感，吃口有股特有的鲜香气息，黑胡椒增加了风味，而鸡蛋和黄瓜搭配食用，口感清新，营养均衡，小朋友们一定会喜欢。
7. 切下来的午餐肉和鸡蛋皮的
边角料
，也可以切成细条，用黄瓜片卷起来吃，一样很有趣，荤素搭配，营养齐全。
火腿奶酪
主料：
法棍面包
：不光外形粗犷豪放，吃起来也很有质感，与蔬菜配合相得益彰。
做法：
1. 生菜洗净，西红柿洗净切片；面包横切两半。
2. 在面包上依次铺上火腿片、奶酪片、西红柿片、生菜，并且可以按
个人喜好
涂抹些沙拉酱。
金枪鱼
最肉三明治
2012年5月22日，在
英国
，一名厨师制作出了全世界最大的夹肉三明治，该三明治中间有41层不同的肉类，重达12.7千克，据称一个人享用该三明治需要耗费惊人的10小时才能将其吃完。这只巨大的三明治被冠以“
食肉动物
的梦想”称号。该三明治高为38厘米，宽度为60厘米，中间的肉类包括1.445千克火腿，2千克意大利腊肠、熏肉以及火鸡肉，1千克
肉肠
以及0.72千克西班牙香肠，同时，中间还夹杂着奶酪和黄瓜等，有15英尺高，24英尺，该三明治总重量达12.7公斤
这名厨师特里斯坦·韦尔奇（Tristan Welch）同时还是一家餐厅的老板，他并未透露制作这个三明治所耗费的时间。
