冻干草莓粒

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食品

冻干草莓粒是以新鲜草莓为原料，通过真空冷冻干燥技术制成的食品。该技术在低温低压环境中使草莓水分直接升华，保留其色泽、风味及维生素C 、膳食纤维等营养成分，成品酥脆且可长期储存。产品可直接食用，或用作冰淇淋、乳制品、烘焙食品等工业配料。需注意尿路结石患者不宜过量食用，并需与糖渍工艺的草莓干区分。

冻干技术因天然特性早期应用于航天食品。生产企业通过标准化工艺（如定制颗粒尺寸、无添加剂）提升产品稳定性，规格涵盖1kg铝箔袋至25kg纸板桶，保质期达12-24个月。江门市加得食品、宁夏香草生物技术等企业通过菌落检测、储存条件控制等确保食品安全，推动其在婴幼儿食品、饮料等领域的应用扩展。

中文名: 冻干草莓粒
外文名: ice strawberry
主要原料: 草莓

是否含防腐剂: 否
主要营养成分: 果糖，蔗糖
主要食用功效: 缓解疲劳，清暑解热

冻干概述

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冻干车间

冷冻干燥蔬菜或食品，它最大的特点就是保留产品的色、香、味、形及原生态食物的营养成分，也被称之为航天食品，是当今天然、绿色、安全的方便营养食品。水（H2O）在不同压力和温度下，可呈现固态（冰）、液态（水）和气态（蒸气）。由液态转为气态称为“蒸发”，由固态转为气态称为“升华”。真空冷冻干燥就是把含有大量水分的物质，预先进行降温冻结成固体。然后再真空条件下使水蒸气直接从固体中升华出来，而物质本身则留在冻结时的冰架子里，因此它干燥后体积不变，并且变得疏松、多孔、复水性能好。总而言之一句话冻干就是在低温低压下的传热传质。

冻干燥(Freeze2Drying)全名为真空冷冻干燥 (VacuumFreezeDrying),简称冻干,又名升华干燥(DryingbySublimation),是将被干燥液体物料冷冻成固体,在低温减压条件下利用冰的升华性能,使物料低温脱水而达到干燥目的的一种方法。

营养成分

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草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C 含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A 的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。