每年冬去春来之时，贵州满山遍野被山石榴染红。山石榴其实是杜鹃花接地气的别名，亦是贵州的省花。一个从贵州西北部“百里杜鹃”景区的来的贵州人，在上海开了一间贵州餐厅，叫“山石榴”。 “以蜡染为语言，以美食为信物”，是山石榴想向大家传递千里之外的贵州故事。为了每一道菜具有浓浓的贵州味道，山石榴坚持选用贵州本地特色辣椒，道出酸辣苦辣，缩影人生百味。 传统、古老的民族元素和当代、未来可以相互融合，山石榴将记忆中贵州独有的酸辣从山里带了出来，融入新时代的时尚潮流，进行保留、融合和延续，让更多人了解贵州独特的美食风味。