定州手掰肠：以精肉为主，内配多种纯中草药作为香料制成。
定州新宗熏肉：北宋年间，苏东坡到河北定州任职，根据定州人的肉食习惯，和衙厨王某一起，制成了定州熏肉，并且书写了熏肉秘法，后来由王某后人传承下来，被称为新宗熏肉。
李广利
：（？－前89年），西汉中期将领，外戚，
贰师将军
，后封海西侯。
李延年
：生卒年不详，西汉音乐家。代表作品：《
佳人曲
》。
李夫人
：生卒年不详，西汉著名音乐家李延年、贰师将军李广利之妹，汉武帝
刘彻
的宠妃。
慧光
：（487—556年），又名惠光，俗姓杨，被称为“圣沙弥”。
郎士元
：（生卒年不详，一说727—780年？） ，字君胄，唐代诗人。官至
郢州
刺史
。
刘禹锡
：（772—842年），字梦得，其先为中山靖王刘胜。唐朝文学家、哲学家，有“诗豪” 之称。
崔护
：（772—846年），字殷功，唐代诗人。代表作品：《
题都城南庄
》。
郝浴
：（1623—1683年），号雪海，后更号复阳。清顺治进士，授刑部主事，后改湖广道御史，巡按四川。
邸飞虎
（1769—1819年），又名邸允亭，字赐拜，子位村人。
武状元
。
王瑚
：（1864—1933年），字铁瑚，民国政要，著名爱国民主人士。光绪进士。清末曾任知县、知府等职。曾参与组织护国军。中华民国成立后，历任湖南民政长、肃政厅肃政使、京兆尹、江苏省省长、山东省省长。
鹿钟麟
：（1884—1966年），字瑞伯，定州北鹿庄人，西北军著名将领，国民党二级上将。北伐战争后，曾任南京军事委员会委员、军政部次长及代理部长、河北省主席、兵役部部长等要职。
王森然
：（1895—1984年），原名王樾，号杏岩。国画家，美术教育家。代表作品：《松鹤朝阳》。
段绳武
：生卒年不详，名承泽，国民革命军第47师师长。
张寒晖
：（1902年5月5日—1946年3月11日），原名张蓝璞，字含晖，被誉为“人民艺术家”。代表作品：《
松花江上
》《
军民大生产
》。
赵慈庚
：（1910年—），历任西北工学院副教授、北京师范大学副教授、教授，北京市高等数学研究会第一届副理事长。多次参与制定中学数学教学大纲，倡导和组织数学竞赛。
参考资料：
2020年12月，定州市入选“河北省优化营商环境推动高质量发展先进县（市、区）”名单。
2021年1月18日，定州市被国家卫生健康委命名为“2018—2020年全国计划生育优质服务先进单位”。
2021年6月21日，定州市被农业农村部确定为全国农民合作社质量提升整县推进试点单位。
2021年7月15日，定州市入选水利部第四批节水型社会建设达标县（区）名单。
2021年9月8日，定州市入选国家能源局综合司整县（市、区）屋顶分布式光伏开发试点名单。
2021年11月15日，定州市被农业农村部办公厅确定为全国农业社会化服务创新试点县。
2021年12月2日，定州市入选拟命名的第13届河北省双拥模范城（县）名单。
2022年1月，定州市获2021年河北省优化营商环境推动高质量发展先进县称号。
