西班牙料理 于2000年开始在日本流行。融合了餐厅与 酒吧 ，以便宜价格就能品尝料理的"酒馆"充满着西班牙特色，因而获得很高的人气。时髦的设计加上合理的收费，深受女性欢迎。以此为契机， 西班牙料理 "西班牙大锅饭"与"西班牙香蒜辣虾"不仅广为日本人熟悉，亦渐渐成为一道家常料理。

把蔬菜、海鲜、肉类与白米一起煮熟而成的西班牙传统料理。特征是由于里面放有番红花，所以煮成后米饭会变成黄色，因而有着"说到西班牙大锅饭，就会想起鲜艳的黄色"的印象。能在 家庭餐厅 等地方品尝，网络上亦广传着使用电烤盘等家庭式的煮法。

西班牙香蒜辣虾近年在日本为人所熟悉。从2000年左右开始，使用了橄榄油的料理在日本变得十分受到欢迎，西班牙香蒜辣虾就是当中的代表料理。以放有香蒜的橄榄油与虾、蘑菇等一起炖制后食用。很多时候会以棍子面包伴碟，一般吃法是先把面包沾上含丰富食材鲜味的橄榄油后再食用。

把柠檬与橘子等水果切片，放进葡萄酒腌制后饮用的"桑格利亚"。不只酒馆，也有餐厅与 居酒屋 会提供。比纯饮的葡萄酒要甜，因此深受女性欢迎，也有很多人会觉得更容易入口。桑格利亚的主流制法是以红葡萄酒调成，但有时候也会有以白葡萄酒调成。

从 东京都 到日本全国各地方都有以便宜价钱就能轻松到访的酒馆。在 惠比寿 就有据说是卷起酒馆热潮的人气店铺与多次被电视报导的知名店家。另外，也有与平民式的酒馆截然不同的高级 西班牙料理 店。在 东京都 日本桥就有荣获国际性旅游手册最高评价的西班牙知名餐厅的分店。