黑胡桃木家具有推荐品牌么?

利益相关，实木家具从业者，制作的家具包括黑胡桃木。

我从两个角度讨论这个问题：

A部分——详细介绍北美黑胡桃
B部分——如何判断全实木家具的品质

希望这些内容能有利于做出判断。

A部分：关于北美黑胡桃木

黑胡桃木（Walnut）

国内用来制作家具的黑胡桃木生长于美国和加拿大东部阔叶林中，尤其以美国为主，黑胡桃也是美国少数人工栽种和自然再生的树种。欧洲有部分地区长有黑胡桃，一些欧洲家具品牌会使用。视觉效果的话，我觉得是美国黑胡桃更漂亮。黑胡桃在世界范围内都属名贵木材，常见的北美进口的木材中，以黑胡桃的价格最高。

接下来我从 边心材 、 纹理与花纹 、 肌理、物理和力学性质 、 加工性能 以及 主要用途 这6项去详细介绍黑胡桃木。

1.边心材

下图是黑胡桃原木截面图，靠近木材髓心，材色较深的是心材，靠近树皮，材色较浅的是边材。

黑胡桃的心材是暗棕色至红紫黑色，边材是淡棕色。 对黑胡桃来说，心材的价值大于边材——心材重且硬，耐用防腐，且材色美观。边材由于颜色浅会影响视觉效果。

暗棕色的黑胡桃的颜色会因为氧化或长时间暴露在阳光下发生变化，会 带上一些黄色 。很多木材都会氧化或阳光直晒变色，包括硬枫、樱桃木、白蜡及黑胡桃等等。

2.纹理与花纹

木材的纹理是用来描述木材纵向木纤维的 排列方向的 。直纹理表明纤维顺着树干平行排布，波形纹理的木纤维则出现了一些典型的短波形态。黑胡桃木以 直纹理 、 波形纹理 以及 卷曲纹理 为主。 黑胡桃是高辨析度纹理 ， 纹理丰富 。

来看更多的黑胡桃木纹理实例。

再说花纹，木材的花纹是指木材表面形成鲜明条纹状的材色、年轮、纹理、结疤、瑕疵以及其他自然细节。黑胡桃木的高辨析度也体现在花纹上，三种常见的花纹分别是 大山纹（抛物线花纹） 、 鸟啄痕 以及 影木纹。

黑胡桃木的“鸟啄痕”略小于指甲盖，有时候一块板上出现数个，有时候没有，整体上鸟啄痕还是常见的。

影木纹在很多木材上都出现，泛指树木生病后所生的瘿瘤，是一种天然的独特花纹。黑胡桃的影木纹呈黑色，纷乱扭曲，有大有小，装饰性强。黑胡桃影木纹出现频率相对鸟啄痕低，但也是能看到的。

3.黑胡桃的肌理

肌理指的是木材的射线和气孔大小。通常粗糙的肌理会有较大的气孔和射线，典型的就是橡木。 黑胡桃木属于中等粗糙肌理 ，它的气孔与射线属于中等大小，肉眼是可见的。当我们用木蜡油涂在黑胡桃表面时，黑胡桃比硬枫吸收的更多，这是因为黑胡桃的气孔大于硬枫。如下图：

如果把木材比喻成人，我想黑胡桃属于有天赋的那类，天生骄傲，它为高级家具而生。 视觉上，黑胡桃自带品质感，既能深沉内敛，也可高贵优雅。

上面两句话引自我在专栏写过的一篇文章《好设计离不开好材质——深沉内敛的黑胡桃木》。从材性上来说，黑胡桃不愧为世界名贵木材，造型漂亮、制作精良的黑胡桃木家具非常高级，极具品质。

4.物理和力学性质

黑胡桃的密度与硬度以及断裂强度都属于 中等 。由于黑胡桃的名贵，会有不了解的客户认为黑胡桃家具很重，其实不然。黑胡桃的密度是低于硬枫、白蜡、橡木等木材的，与樱桃木接近。

黑胡桃是 坚韧的木材，通俗说就是有韧性、不脆 。虽然在密度、硬度以及重量方面是中等，但在断裂模量及压缩强度方面黑胡桃表现良好，接近于硬枫。

5.加工性能

黑胡桃表现均是 “好”和“优” ，属于 易加工 的木材。黑胡桃具有 良好的尺寸稳定性 。据我们的经验，黑胡桃的稳定性是优于硬枫、白橡、榉木等木材的。同样的环境变化，对黑胡桃的影响相对小一些，但这不意味着黑胡桃不会开裂或形变。木材没有烘干、结构不合理、制作不到位以及使用不恰当，仍会出问题。

虽然黑胡桃是中等粗糙肌理，但它有 极好的涂饰性能，表面处理后效果极佳 。

黑胡桃的高级感也来自于 其极好的表面处理效果。 但请注意，想要得到完美的黑胡桃表面，必须做好 选料、净料、打磨、上油以及抛光 等每一个步骤，否则效果会大打折扣。

6.黑胡桃的主要用途

制作高级家具 是黑胡桃最常见的用途。美国、意大利、英国、德国、丹麦、日本以及中国等很多国家的豪华品牌都有黑胡桃家具。

黑胡桃在美国也被用作枪托材料。美国国防部曾经颁布过军用规范《轻武器用木质坯料》，规定美国生产枪械的主要用材是黑胡桃木。这也是因为黑胡桃稳定性高、冲击韧性强，强度高，耐腐蚀，加工性能出色。

黑胡桃的另一主要用途是作装饰性木皮。

B部分——如何判断高品质实木家具

高品质的家具应该是好看、实用、舒适、耐用且环保的。评价家具品质优劣，我觉得可以从 设计 、 用材 、 工艺 这三个角度去分析。我尽量用黑胡桃木家具来举例子。

一、设计

家具设计包含造型设计、结构设计以及工艺设计等角度。对于消费者而言，最直观的是造型设计，简单说就是家具 好看 、 好用 。结构设计让家具更耐用。工艺设计服务于家具生产制作，这里不做讨论。

（一）造型设计

每个人都有自己的审美，很难给美观和漂亮下定义。我会用 符合现代人的审美 、 具有吸引人的独特特征 、 整体协调 、 比例精确 、 线条流畅 来形容经典和优秀的家具设计。

拿椅子举例子，我们来看汉斯瓦格纳的经典圈椅。

下面关于这把圈椅的评价出自《100 MIDCENTURY CHAIRS AND THEIR STORIES》。

这把椅子被美国人称为“完美之椅”，它完美的结合了现代设计与工艺。整把椅子由11块木头组成，造型简洁，曲线优雅。椅子扶手环绕着坐在其中的人，椅背连接着扶手，扶手两端又与椅腿相连。瓦格纳一直在对椅子的比例进行微调，直到椅座与弯曲的靠背都能够提供足够的舒适感，乘坐的人也能在上面自由移动自己的身体。“你的臀部是需要空间的。”他说。

下面的两把圈椅是国内的作品。风格更中式，各有特点。就造型设计水平而言，左边这把是明显优于右边的。椅圈曲线优雅、比例协调，扶手弧度、后腿角度以及脚踏后移的设计更显功力。

下图左边的案例是国外的作品，获得过红点设计奖，右侧的是国内作品。两把椅子有着相似的造型，但水平一目了然。

（二）结构设计

消费者不太了解家具的结构设计。但结构是家具设计的基本内容，好的结构设计可以让家具稳定、结实、耐用，不易出问题。家具的结构设计是有规律可循的，几百年来，木工前辈们通过案例总结了很多经验和方法，具有非常高的参考价值。

在控制木材形变方面，常见的结构有 攒边装框、穿带 以及 衬木拧螺丝 等。

下图是攒边装框结构，左图是背面，右图是正面。四条边框围住中间的面板，面板没有用胶水直接卡在槽内，能自由的膨胀和收缩，避免发生形变。攒边装框结构非常的稳定，不过缺点是看上去传统，不现代简洁。

穿带结构如下图。穿带结构一般安装在桌、几、柜门、床头板等较宽面板的背面，以燕尾榫的形式与面板相连。穿带能控制住面板的上翘与弯曲，同时穿带不抹胶水，面板可以自由伸缩，不易开裂。

下图是面板+衬木拧螺丝的结构，出自《彼得科恩-木工基础》。面板和衬木的结构与中国的穿带结构原理一样，利用衬木控制住面板的形变。这种结构有两种形式，左侧的结构中，每块板子之间没有上胶水，只是被螺丝固定在衬木上，每块板子都能自由伸缩，缺点是板子间会有不均匀的缝隙，不适合做桌面、几面。右侧的结构中，面板是一个整体（拼板间胶水固定住），为了让面板伸缩，衬木拧螺丝的位置需要切割出槽，能让螺丝随着面板形变而移动。

上面介绍的三种结构各有特点：

攒边装框稳定性最好但造型传统，制作麻烦。
穿带结构稳定性较好，造型现代，但制作略麻烦，尤其是穿带两端不漏头的方式。
衬木拧螺丝的结构制作简单，造型现代，但稳定性略差，变形起拱的几率稍高于其他两种。

下图中的桌子背面是衬木拧螺丝的结构，仔细看左图，衬木上没有切割出螺丝移动的槽，桌面无法自由伸缩，最终导致开裂。

下图是衣柜柜门的案例，左侧是攒边装框+两条穿带的结构，右侧是面板+衬木拧螺丝的结构。显然左侧的结构更稳定，使用期限更长。右侧的衬木数量少、尺寸小，衬木上也未开槽，变形与开裂的几率较高。

结构设计也体现在家具的稳固、承重等方面，要考虑使用性能的同时还需兼顾外形美观。下面这款餐桌的支撑只用了四条腿，腿之间没有其他连接。桌面与腿的连接以圆弧过渡，腿顶端是双榫，透过圆弧托插入桌面，这样的结构设计增强了稳固性，同时外观简洁，视觉流畅。

小到榫卯结合，大到家具的整体形式，结构设计无所不在。框式结构、板式结构、背板结构、抽屉结构、柜类结构、桌面结构等等。这些不需要消费者一一了解，但作为家具制造者，我们需要拥有专业的知识与丰富的经验。

二、用材

每块木料都是独一无二的，即使是同种木料，颜色和纹理也存在很大的差别。当木工准备制作一件家具时，就要提前考虑什么地方用什么木料。很多用料不讲究的实木家具中，你会经常发现 颜色差异大 、 区域有缺陷 以及 拼接不协调 ，最终导致家具的视觉效果差。这与 木料的品质 以及 选料的标准 有很大关系。

选用好品牌 与 高等级木料 ，以及 高的选料标准 可以避免这样的问题，让家具彰显原木的自然与美丽。

接下来我从 材料等级与品牌、选料标准 这两个方面详细介绍。

（一）材料等级与品牌

木材等级

白橡、红橡、白蜡、樱桃、黑胡桃以及硬枫等阔叶木产自北美，以美国为主。家具厂买来制作家具的木材大多是经过切割、烘干、分等级后的成品锯材。成品锯材的整体品质是明显优于原木进到国内再加工烘干的木材的。

全美硬木板材协会（NHLA）制定了美国硬木板材等级规则。分等级的依据是 一块板材可锯解的最小净划面（干净面）的尺寸和数量 来评定的。NHLA规定了每一等级中所含净划面、无缺陷材的百分比 。 等级高的木材能提供长度较长的净划面，普通级的木材则需要经过再次锯解成短的净划面。国内常见的是FAS级（特级）、普1级（No.1C）和普2级（No.2C）。

1.FAS级

净划面出材率（占整个外表面面积） 83.3%~100% 的一系列板材。FAS级的木材可以出 大量宽幅面的长板材 ，所以非常适合高档家具。

NHLA的高等级木材还包括F1F级（FAS单面，较好面满足FAS级标准，较差面满足普1级标准）和Selects级（特选级，板面最小尺寸要求大于FAS级，其他标准一致），美国出口来的FAS级是混装F1F和Selects级的，具体混装比例与品牌标准有关系，所以国内没有这两个等级。

2.普1级（No.1C）

净划面比例是 66.7%~88.3% （FAS级最小比例）的板材 ， 普1级最主要的用途是 家具零部件 ，在美国又叫 橱柜级 ，适合生产美国橱柜类标准尺寸的门板。我们可以想象一下橱柜柜门的尺寸，就能理解普1级为什么不适合做高档家具了，因为它出不了大量宽幅面的长板材。

3.普2级（No.2C）

净划面出材率的比例范围是 50%~66.7% （达不到普1级），价格便宜，出材率低，适合各类 家具零部件的材料 ，同时普2级也是硬木地板常用的等级。

以黑胡桃为案例，大家来看FAS级、普1级和普2级板材的区别。

如果不考虑成本，那么 最理想的全实木家具应该是通体FAS级 。FAS级宽幅面板材做家具缺陷最少 ， 视觉效果最好，但是FAS级价格最高。为了控制成本，很多商家有不同的搭配做法，常见的是如下三种：

① FAS级与普1级和普2级混合使用，FAS级用做面材，低等级用于零部件以及内部。
② FAS级用做面材，内部使用价格便宜的辅材，常见的是松木和贴皮多层板。
③ 普1级作为面材，家具多见窄条拼接，无宽幅纹理，常见缺陷，视觉效果一般。

木材品牌

北美有众多硬木生产商，他们拥有各自的林场，木材品种各有不同，规模有大有小，重点是 产品品质也分高中低档 。举个例子。出口国内的北美黑胡桃品牌至少有：MW三撇、哈索、SW、鹰眼、MH中西、美国木业、NWH、GLC高基斯等数个品牌，同等级黑胡桃的价格与品质也会有差别。

越好的品牌品控越好 ，比如黑胡桃的高端品牌MW（MIDWEST）： 厚度足 、 净划面比例高 、 边材比例少 。同时，MW三撇的价格也在第一档，同级别比另一中端品牌哈索的价格高3k左右。

我们所用的另一木材硬枫由于产量低，品牌相对少，不同品牌间的品质之间的差距更大。Gutchess（GLC高基斯）品牌的硬枫是独一档的存在，GLC的特级叫F&B级，板材标准比FAS级更高：料厚、干净无瑕疵、白。硬枫与黑胡桃相反，边材部分（白色）部分所占比例越大，心材少，板材就越好。

下面这个例子对比非常明显，我们曾尝试过另一美国品牌RAM，同等级同厚度，刨干净后与GLC相比， 厚度 、 干净程度与颜色差距较大， 最终因达不到用料要求选择了退货。

结论：

① FAS级品质最好，最适合做高品质家具，但价格最高。
② 越好的品牌木材品质越好，适合做高品质家具，但价格越高。
③ 全实木家具的成本排名：通体FAS级 > 面材FAS级+次等级辅材 > 面材1级或2级+辅材

（二 ） 选料标准

想象一下这样两块桌面，第一个是宽板、颜色接近、纹理漂亮、无任何缺陷的桌面，第二个是窄条、颜色差异大、纹理不明显、有结疤等瑕疵的桌面，你喜欢哪个？

制作高品质的家具是从 选料 开始的，当你看到一件实木家具时，你可能看不到木工耗费时间、精心制作的漂亮的榫卯结构，但是你肯定会看到 木板的选择和排列 。接下来我将介绍选择木料的几点影响因素。

板材宽度

干净的宽板面意味着大净划面 ， 意味着 纹理尽显，视觉效果很漂亮 。这也意味着制作家具时木板越宽越好，净划面越大越好，所以高端品牌的FAS级是最优选择 。

如果带抽屉，那么独板抽屉面更合适；如果抽屉横向排列，那么面板由 一块独板延续下来 最漂亮。

颜色

常见的木材都边材与心材之分，黑胡桃的边材是淡棕色，心材则是暗棕色至棕黑色，偶有红紫色调的较深色条纹， 黑胡桃的心材价值大于边材。硬枫恰恰相反，其边材更漂亮， 呈象牙白色，带一丝淡红（粉）色，而心材是从浅淡棕色到深棕色，优质等级的锯材是选白的边材。

除了边、心材颜色的区别外，还有一点，那就是即使都是心材， 不同黑胡桃木板间也存在颜色差异， 硬枫边材也是如此。木材是天然的，它的颜色不是一成不变的，而是在一个 过渡色系中 。

综上所述， 制作高品质家具时需要挑选颜色，颜色越接近越好看！

缺陷

高品质家具选料时应该规避木材缺陷，这点毫无疑问。更高的标准是规避非缺陷特征，如边心材、矿物条痕、隔条污迹、草虫斑等 。

家具内部用料标准

家具内部用料和表面用料等级和标准不一样，这是行业默认的做法，根本原因是控制成本。高品质实木家具采用这种做法并不合适。举个例子，你买了一件外表面用料标准极高的抽屉柜，当你打开抽屉想欣赏下内部时，看到的是抽屉底板上有结疤与开裂问题，你会怎么想？

从一开始看见外表面，到看家具内部，背板、侧板、抽屉板等看不见的位置后，我们看一件高品质家具的心情应该是一致的。

三、工艺

工艺精湛，指的是制作家具的工艺精熟深通。对于家具制造商来说需要 优秀的木工（技艺） 、 合适的木工机械 以及 高制作标准（态度） 。如何判断一件家具做工是否精湛？我们可以从 连接（榫卯/金属） 、 表面处理 以及 细节处理 三个方面观察。

（一）连接（榫卯/金属）

连接是实木家具必不可缺的部分，实木家具有 拼板 、 榫卯 及 金属 等不同类型的连接方式，最为大家熟悉且喜欢的是各种榫卯连接。拿下面这款壹餐桌来说，桌面是 拼板连接 (S型拼接，增加受胶面积)，桌子背面（底部）是 穿带连接 （穿带榫，控制桌面变形），四条腿穿过圆弧托与桌面之间的连接方式是 双榫 （两个榫放在两个卯内，增加受胶面积，并且抗侧力抗扭力）。

连接是实木家的基础。对于榫卯连接的实木家具而言， 榫卯的形式、数量、尺寸大小 、 位置、制作精度 以及 抹胶 等方面都很重要，榫卯制作到位的家具在 质量 、 耐久度 上会更好，否则相反。但很多榫卯连接后是看不到内部结构的，比如上图的桌腿 双榫， 厂家若 采用单榫会更省事，但抗侧力和抗扭力也会减弱。 下面是我们的木工制作的榫卯，组装前拍照，组装后看不到内部。

绝大多数榫是暗榫 ，组装后 看不到 ，我们很难检验组装后的榫卯制作标准。我根据经验说三点榫卯制作细节来辅助判断。

①半暗燕尾榫 是燕尾榫中应用最广泛的一种，这种连接方式制作的 抽屉牢固度非常强 ，它也是现阶段少数常见的外露榫之一，目前基本是机械制作，精细度很高，远高于过去。

即使机械辅助，做工普通的家具在半暗燕尾榫仍有 瑕疵 出现， 修补 和 胶印 最为常见。

②明燕尾榫 是可以说是历史最悠久的燕尾榫，也是装饰效果最好的燕尾榫，是木工连接中最强的机械结构，具有超强的抗拉力。目前使用明燕尾榫制作的家具相对半暗燕尾榫少，常见的明燕尾榫以手工制作为主，这里更考验制作者的 技艺与态度 。

因为涉及手工，国内厂家做明燕尾榫的家具常有 细节问题 ， 后期填补 是最常见的。下图的黑胡桃家具三个榫都有填补。

做不好榫卯的原因主要是三点：一是 为了省事（包括习惯问题）、 二是 手艺不行、 三是 要求低 。制作高品质榫卯， 技艺 、 设备 和 态度 缺一不可。

③观察榫卯连接细节 ：很多组装后的榫卯是看不见的，我们能看的是组装后的 连接线 。它应该是 齐整 、 干净 ， 一条条漂亮的线 。

做的不好的是 一条条不齐平的“脏”线 或 缝隙 ，因为 连接精度不够 ，组装后 有缝隙 ，返工很麻烦，为了省事直接用 胶水和腻子 填补。比如下面的案例：

（二）表面处理

表面处理的目的是为了 提升家具的稳定性 、 增添装饰效果 以及 保持卫生 。表面处理的工作主要包括 刨光 、 刮净 、 打磨 、 填缝 、 去痕 、 涂层处理 以及 抛光 等步骤。我可以说如果 家具没有合适的表面处理 ， 是无法获得高质量的效果的，不可能称之为做工精湛。

如何判断家具表面处理效果的水平？我们可以通过三个细节：仔细观察 家具表面的痕迹 （毛刺、胶水污渍、打磨等各种痕迹）；用手仔细触摸家具的表面，感受 平滑度与手感 ；看家具涂层最终展现出来的 质感与光泽度 。

①毛刺、胶水污渍与各种痕迹

②光滑度与手感

打磨可能是最让人厌烦的环节了，它的目的是让木料 表面变光滑 ，所有加工 痕迹消失 ，手 摸上去很细 。同时，打磨痕迹的粗细程度会影响涂层（指染色）的均一程度，对视觉效果有一定影响。家具表面最后的细磨是 靠手工完成 ，少磨不光滑，多磨无意义， 打磨方法 与 标准 格外重要。

仔细观察与摸的话，市场上很多家具的打磨是不到位的，一是打磨方法不对，二是一味追求快，三是忽略细节的打磨。

③质感与光泽度

高品质的家具会展现出质感，拥有一定的光泽度（高光、缎面光泽和哑光）。对于木蜡油家具来说，有三点很重要：第一点是 表面打磨到位 ，第二点是 家具表面上涂层的吸收程度 ，第三点是 对已经完成的表面处理层进行抛光 。处理好的家具表面 看上去温润 、 光滑 ，抛光后有 一定光泽度 ，彰显质感。

相反的案例是家具看上去 干涩 、 不光滑 ，没有 光泽度 。

（三）家具细节

检验家具做工是否精湛的 终极方法是观察家具细节的处理 ，除了上面详细介绍的榫卯连接与表面处理细节外，还有两点。 一是不容易看到的地方的细节处理 ： 桌子背面 、 椅面背面 、 抽屉底板/侧板 、 柜子背板/侧板与层板 、 排骨架 等；二是 造型与尺寸细节：线条是否笔直 ，弧度是否

做工精湛、注重细节的家具应该追求 表里如一 。

市场主流的厂家在家具看不到的地方都会 降低标准 ， 选料 、 制作 以及 表面处理 都会 打折扣 ，能省事就省事。显而易见，这是为了 降低成本 。仔细观察家具，瑕疵很容易分辨。所以，我们也不能称这些家具为高品质家具。

全文完，拓展内容，欢迎阅读：

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