文/羊城晚报记者 张薇

术业有专攻。厨房纸凭借“好用”的卖点成为厨房好帮手。例如厨房纸巾，它比一般的纸巾要大，要厚，长长一卷，吸水吸油性好，是进行居家清洁、食物吸油的好帮手。厨房纸有两大作用，一是用于家居清洁，二是吸取食物水分和油分。另外可将厨房纸巾折叠后垫在抽油烟机的滤油盒底，吸附多余的油渍，避免顽固油渍积在盒中，方便清洁。此外还有其他妙用，比如煎鱼前先用厨房纸吸干鱼表面和锅里面的水分，煎的时候就不会发生油爆。而肉类解冻后会出血水，用厨房纸吸干可以保证食物新鲜卫生。另外在蔬果放入冰箱之前包上厨房纸再套保鲜袋，可以令食物保鲜时间更长。特别提示，做煎炸的时候，在盘底垫上两层厨房用纸，炸好的食物放上去就不会油淋淋的了，但是不会变软，美味的同时也更健康。

此外，现在市面上普遍用的蒸笼纸是用双面硅油纸做的，其用途主要是在蒸笼里蒸包子。这种纸的耐热和防水性都很强，所以在我们蒸制一些面食、面点时，可以把烹调纸撕下直接点在蒸笼或蒸锅内，代替以前的屉布使用。

巧手师奶还少不了蛋糕纸，蛋糕一次吃不完，需要保存时就可以用蛋糕隔纸把蛋糕的底胚围起来，蛋糕隔纸这时可以防止蛋糕变干，而且如果同时保存几块蛋糕，这样摆放起来也会防止蛋糕间粘黏。还有一种就是，在家自己烘焙蛋糕时，通常会使用一种经过特殊食品安全检测达标的纸张做成的纸杯托当做模具盛放蛋糕液进入烤箱。

张薇

(来源: 羊城晚报 )