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課程讓學生有紮實的科學知識基礎，同學可選擇11個理科主修、7個精研主修課程及選擇其他學院的課程。 學生可於兩年後彈性選擇主修，亦可修讀理學院或其他學院的第二主修、副修或雙副修。

7個精研主修課程包括生物科學（精研主修課程）、化學（精研主修課程）、生態學及生物多樣性（精研主修課程） 、地質學（精研主修課程） 、數學（精研主修課程） 、分子生物及生物科技（精研主修課程）及物理學（精研主修課程）。

學生更可透過「本科生科研培育計劃」開啟科研之門，並得到以下機會: 暑期研究實習、海外研究實習、交流學習、入學獎學金等等。

理學士為研究生課程打下紮實基礎以銜接研究生課程甚至銜接澳洲墨爾本大學獸醫學博士計劃。

在過去十年間，理學院的就業率基本上達百分百（包括深造在內）。隨著環境、社會和管治（ESG）於全球的重要性與日俱增，我們的課程為學生於職場帶來明顯的競爭優勢，其中若干主修科目更有效應對企業對ESG的人才需求，為學生提供應對問題所需的知識和技能。

以下為理學院部分畢業生的出路：環境科學家、營養學家、臨床科學家、氣象學家、地質學家、信息專家、金融分析師、教師和法醫，亦可憑藉邏輯思維及分析力進入商業和管理行業； 我們的畢業生就職於各大知名機構，如友邦保險、金門建築、高盛、香港天文台、香港太空館、香港科學館和保誠等等。