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发布者：郭亚芳 发布时间：2022-08-15 浏览次数： 574
（ 2 ）分析问题：能够应用食品相关的化学、物理、生命学科、现代农业和工程科学的基础理论和基本技能解决食品科学问题；
（ 4 ）科学研究：能够基于科学原理并采用科学方法对食品和交叉领域的科学和工程问题进行创新研究，包括实验设计、数据分析、综合得到合理有效的结论，能清晰准确生动地表达技术文件和研究报告；
（ 5 ）应用现代工具：能够针对食品工业领域的复杂工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源，充分利用现代工程工具和信息技术工具；
（ 6 ）工程与社会：能够在食品科学与工程类专业实践中理解并践行工程理念，履行社会责任与义务；
（ 7 ）环境和可持续发展：能够理解和评价针对食品产业领域的工程实践对环境、社会可持续发展的影响； （ 8 ）职业规范：具有人文社会科学素养、职业道德规范以及社会责任感；
（ 9 ）团队合作：具备独立工作能力、团队合作能力和和生产组织管理能力，同时能适应科学中的不确定性，具备作为交叉学科的食品科学主要领域的工作和领导能力；
（ 10 ）沟通交流：具备良好的国际视野，能够就多学科交叉的复杂工程问题与各专业同行及社会公众进行有效沟通和交流，包括撰写报告和设计文稿、陈述发言、清晰表达等；
（ 11 ）项目管理：针对食品及相关领域项目，能够熟练运用各种相关技能、方法与工具，开展对应的各种计划、组织、领导、控制等方面的活动，培养项目管理能力；
（ 12 ）终身学习：认识到持续学习的重要性并掌握终身学习能力，培养对技术和专业环境变化的适应性。
食品分析 食品工程原理 食品工艺概论 食品微生物学 食品营养学 食品装备与工厂设计 食品化学
推荐学制 4 年 最低毕业学分 157+7.5+6+8 授予学位 工学学士
|
课程号 |
课程名称 |
学分 |
周学时 |
建议学年学期 |
|
371E0010 |
形势与政策Ⅰ |
+1.0 |
0.0-2.0 |
一 ( 秋冬 )+ 一 ( 春夏 ) |
|
551E0070 |
思想道德与法治 |
3.0 |
2.0-2.0 |
一 ( 秋冬 ) |
|
551E0020 |
中国近现代史纲要 |
3.0 |
3.0-0.0 |
一 ( 春夏 ) |
|
551E0100 |
马克思主义基本原理 |
3.0 |
3.0-0.0 |
二 ( 秋冬 )/ 二 ( 春夏 ) |
|
551E0110 |
习近平新时代中国特色社会主义思想概论 |
3.0 |
2.0-2.0 |
三 ( 秋冬 )/ 三 ( 春夏 ) |
|
551E0120 |
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 |
3.0 |
3.0-0.0 |
三 ( 秋冬 )/ 三 ( 春夏 ) |
|
371E0020 |
形势与政策Ⅱ |
+1.0 |
0.0-2.0 |
二、三、四 |
|
课程号 |
课程名称 |
学分 |
周学时 |
建议学年学期 |
|
011E0010 |
中国改革开放史 |
1.5 |
1.5-0.0 |
二 ( 秋 )/ 二 ( 冬 )/ 二 ( 春 )/ 二 ( 夏 ) |
|
041E0010 |
新中国史 |
1.5 |
1.5-0.0 |
二 ( 秋 )/ 二 ( 冬 )/ 二 ( 春 )/ 二 ( 夏 ) |
|
551E0080 |
中国共产党历史 |
1.5 |
1.5-0.0 |
二 ( 秋 )/ 二 ( 冬 )/ 二 ( 春 )/ 二 ( 夏 ) |
|
551E0090 |
社会主义发展史 |
1.5 |
1.5-0.0 |
二 ( 秋 )/ 二 ( 冬 )/ 二 ( 春 )/ 二 ( 夏 ) |
体育Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ为必修课程，要求在前 3 年内修读；四年级修读体育Ⅶ -- 体测与锻炼。详细修读办法参见《浙江大学 2019 级本科生体育课程修读办法》。
|
课程号 |
课程名称 |
学分 |
周学时 |
建议学年学期 |
|
03110021 |
军训 |
+2.0 |
+2 |
一 ( 秋 ) |
|
481E0030 |
体育Ⅰ |
1.0 |
0.0-2.0 |
一 ( 秋冬 ) |
|
481E0040 |
体育Ⅱ |
1.0 |
0.0-2.0 |
一 ( 春夏 ) |
|
031E0011 |
军事理论 |
2.0 |
2.0-0.0 |
二 ( 秋冬 )/ 二 ( 春夏 ) |
|
481E0050 |
体育Ⅲ |
1.0 |
0.0-2.0 |
二 ( 秋冬 ) |
|
481E0060 |
体育Ⅳ |
1.0 |
0.0-2.0 |
二 ( 春夏 ) |
|
481E0070 |
体育Ⅴ |
1.0 |
0.0-2.0 |
三 ( 秋冬 ) |
|
481E0080 |
体育Ⅵ |
1.0 |
0.0-2.0 |
三 ( 春夏 ) |
|
481E0090 |
体育Ⅶ -- 体测与锻炼 |
+0.5 |
0.0-1.0 |
四 ( 秋冬 )/ 四 ( 春夏 ) |
美育类要求 1 学分，为认定型学分。学生修读通识选修课程中的“文艺审美”类课程、“博雅技艺”类中艺术类课程以及艺术类专业课程，可认定该学分。
劳育类要求 1 学分，为认定型学分。学生修读学校设置的公共劳动平台课程或院系开设的专业实践劳动课程，可认定该学分。
|
课程号 |
课程名称 |
学分 |
周学时 |
建议学年学期 |
|
051F0600 |
英语水平测试 |
+1.0 |
0.0-2.0 |
|
|
课程号 |
课程名称 |
学分 |
周学时 |
建议学年学期 |
|
051F0020 |
大学英语Ⅲ |
3.0 |
2.0-2.0 |
一 ( 秋冬 ) |
|
051F0030 |
大学英语Ⅳ |
3.0 |
2.0-2.0 |
一 ( 秋冬 )/ 一 ( 春夏 ) |
学校对计算机类通识课程实施分层教学。本专业根据培养目标，要求学生修读如下计算机类通识课程：
|
课程号 |
课程名称 |
学分 |
周学时 |
建议学年学期 |
|
211G0290 |
计算机科学基础（ A) |
2.0 |
2.0-0.0 |
一 ( 秋冬 ) |
|
211G0280 |
C 程序设计基础 |
3.0 |
2.0-2.0 |
一 ( 春夏 ) |
学校对自然科学类通识课程实施分层教学。本专业根据培养目标，要求学生修读如下自然科学类通识课程：
|
课程号 |
课程名称 |
学分 |
周学时 |
建议学年学期 |
|
071T0010 |
大学生物学 |
3.0 |
2.0-2.0 |
一 ( 秋冬 ) |
|
071T0020 |
大学生物学实验 |
1.0 |
0.0-2.0 |
一 ( 秋冬 ) |
|
821T0150 |
微积分（甲）Ⅰ |
5.0 |
4.0-2.0 |
一 ( 秋冬 ) |
|
821T0190 |
线性代数（甲） |
3.5 |
3.0-1.0 |
一 ( 秋冬 ) |
|
771T0090 |
普通化学（乙） |
2.0 |
2.0-0.0 |
一 ( 春 ) |
|
761T0030 |
大学物理（乙）Ⅰ |
3.0 |
3.0-0.0 |
一 ( 春夏 ) |
|
771T0100 |
普通化学实验（乙） |
1.5 |
0.0-3.0 |
一 ( 春夏 ) |
|
821T0160 |
微积分（甲）Ⅱ |
5.0 |
4.0-2.0 |
一 ( 春夏 ) |
|
761T0040 |
大学物理（乙）Ⅱ |
3.0 |
3.0-0.0 |
二 ( 秋冬 ) |
|
761T0060 |
大学物理实验 |
1.5 |
0.0-3.0 |
二 ( 秋冬 ) |
要求在创新创业类通识课程中选修一门。创新创业类通识课程现有《创业基础》、《创业启程》、《大学生 KAB 创业基础》、《职业生涯规划 A 》、《职业生涯规划 B 》等课程。
鼓励有兴趣的同学在完成创新创业类通识课程修读的基础上，进一步选修创新创业类专业课程（培养方案中标注“△”的课程）。
|
课程号 |
课程名称 |
学分 |
周学时 |
建议学年学期 |
|
031P0010 |
创业基础 |
2.0 |
2.0-0.0 |
|
|
031P0020 |
创业启程 |
2.0 |
2.0-0.0 |
|
|
361P0010 |
大学生 KAB 创业基础 |
1.5 |
1.5-0.0 |
|
|
361P0020 |
职业生涯规划 A |
1.5 |
1.5-0.0 |
|
|
361P0030 |
职业生涯规划 B |
1.5 |
1.5-0.0 |
|
|
361P0040 |
职业生涯规划 |
1.5 |
1.5-0.0 |
|
|
U71P0010 |
创业基础 |
1.5 |
1.5-0.0 |
|
通识选修课程下设“中华传统”“世界文明”“当代社会”“文艺审美”“科技创新”“生命探索”及 “博雅技
艺”等 6+1 类。每一类均包含通识核心课程和普通通识选修课程。 满足以下修读要求后，在通识选修课程中自行选
择修读其余学分，若 1 ）或 4 ）项所修课程同时也属于第 2 ）或 3 ）项，则该课程也可同时满足第 2 ）或 3 ）项要求。
2) 至少修读 1 门“博雅技艺”类课程；本专业要求在以下《大学写作》课程中必修 1 门
|
课程号 |
课程名称 |
学分 |
周学时 |
建议学年学期 |
|
0417N006 |
大学写作——写作 · 人 |
1.5 |
1.0-1.0 |
一 ( 秋冬 ) |
|
0417N007 |
大学写作——写作 · 自然 |
1.5 |
1.0-1.0 |
一 ( 秋冬 ) |
|
0417N008 |
大学写作——写作 · 社会 |
1.5 |
1.0-1.0 |
一 ( 秋冬 ) |
|
0417N009 |
大学写作——创意写作 |
1.5 |
1.0-1.0 |
一 ( 秋冬 ) |
3) 理工农医学生在“中华传统”“世界文明”“当代社会”“文艺审美”四类中至少修读 2 门
|
课程号 |
课程名称 |
学分 |
周学时 |
建议学年学期 |
|
1314N001 |
智慧农业 |
1.5 |
1.5-0.0 |
|
|
1314N006 |
农业绿色生产与粮食安全 |
2.0 |
2.0-0.0 |
|
|
1416N003 |
生态文明 |
2.0 |
1.5-1.0 |
|
|
1614N003 |
植物学与现代农业文明 |
1.5 |
1.5-0.0 |
|
|
1616N004 |
绿色农业与人类文明 |
1.5 |
1.5-0.0 |
|
|
2413N006 |
中国农村发展的理论与实践 |
3.0 |
3.0-0.0 |
|
|
2413S004 |
中国土地制度问题概论 |
3.0 |
2.0-2.0 |
|
|
9417N001 |
农事劳动实践 |
1.5 |
1.0-1.0 |
|
|
U317N001 |
认知与实践——乡村振兴 |
2.0 |
+2.0 |
|
|
课程号 |
课程名称 |
学分 |
周学时 |
建议学年学期 |
|
081C0130 |
工程图学 |
2.5 |
2.0-1.0 |
一 ( 秋冬 ) |
|
771B0030 |
分析化学（乙） |
2.0 |
2.0-0.0 |
一 ( 夏 ) |
|
061B0380 |
大学化学实验（ O ） |
1.5 |
0.0-3.0 |
二 ( 秋冬 ) |
|
061B9010 |
有机化学 |
4.0 |
4.0-0.0 |
二 ( 秋冬 ) |
|
061B9090 |
概率论与数理统计 |
2.5 |
2.0-1.0 |
二 ( 秋冬 ) |
|
261C0070 |
工程力学 |
3.5 |
3.5-0.0 |
二 ( 秋冬 ) |
|
261C0090 |
工程力学实验 |
0.5 |
0.0-1.0 |
二 ( 冬 ) |
|
071B0070 |
生物化学及实验 ( 丙 ) |
4.0 |
3.0-2.0 |
二 ( 春夏 ) |
|
课程号 |
课程名称 |
学分 |
周学时 |
建议学年学期 |
|
13192540 |
食品科学导论 |
1.5 |
1.5-0.0 |
一 ( 夏 ) |
|
13192010 |
食品化学 * |
2.0 |
1.5-1.0 |
二 ( 春 ) |
|
13120391 |
食品工程原理 * |
3.5 |
3.0-1.0 |
二 ( 春夏 ) |
|
13120440 |
食品微生物学 * |
3.0 |
2.0-2.0 |
二 ( 春夏 ) |
|
13120400 |
食品工艺概论 * |
2.0 |
2.0-0.0 |
三 ( 秋 ) |
|
13192210 |
果蔬保鲜工程 |
2.0 |
1.5-1.0 |
三 ( 秋 ) |
|
13120380 |
食品分析 * |
2.5 |
1.5-2.0 |
三 ( 秋冬 ) |
|
13120960 |
食品装备与工厂设计 * |
4.0 |
3.0-1.0 |
三 ( 秋冬 ) |
|
13121100 |
食品装备与工厂设计实验 * |
1.0 |
0.0-2.0 |
三 ( 秋冬 ) |
|
13120450 |
食品营养学 * |
2.0 |
1.5-1.0 |
三 ( 春 ) |
|
13120080 |
发酵工艺学 *△ |
2.0 |
1.5-1.0 |
三 ( 夏 ) |
|
13120680 |
食品毒理学 * |
2.0 |
1.5-1.0 |
三 ( 夏 ) |
|
课程号 |
课程名称 |
学分 |
周学时 |
建议学年学期 |
|
13192290 |
食品包装设计 |
2.0 |
1.5-1.0 |
二 ( 夏 ) |
|
13192360 |
食品细胞工程 |
1.5 |
1.0-1.0 |
二 ( 夏 ) |
|
13192110 |
食品感官评定 * |
1.5 |
1.0-1.0 |
三 ( 秋 ) |
|
13120921 |
食品卫生微生物学检验 |
2.0 |
1.5-1.0 |
三 ( 冬 ) |
|
13192100 |
专业英语 |
2.0 |
2.0-0.0 |
三 ( 冬 ) |
|
13120120 |
果蔬产品工艺学 * |
2.0 |
1.5-1.0 |
三 ( 春 ) |
|
13192090 |
乳品工艺学 * |
1.5 |
1.0-1.0 |
三 ( 夏 ) |
|
课程号 |
课程名称 |
学分 |
周学时 |
建议学年学期 |
|
081C0251 |
工程训练 |
1.5 |
0.0-3.0 |
二 ( 秋冬 ) |
|
13188030 |
食品贮藏加工教学实习 |
2.0 |
+2 |
二 ( 短 ) |
|
13188060 |
生产实习 |
2.0 |
+2 |
三 ( 短 ) |
|
13188170 |
食品生产设计与实践劳动 |
2.5 |
+4 |
三 ( 春夏 ) |
|
课程号 |
课程名称 |
学分 |
周学时 |
建议学年学期 |
|
13189020 |
毕业论文 |
8.0 |
+10 |
四 ( 春夏 ) |
个性修读课程学分是学校为学生设置的自主发展学分。学生可利用个性修读课程学分，自主选择修读感兴趣的本科课程（通识选修课程认定不得多于 2 学分）、研究生课程或经认定的境内、外交流的课程。
|
课程号 |
课程名称 |
学分 |
周学时 |
建议学年学期 |
|
13120931 |
水产品工艺学 |
2.0 |
1.5-1.0 |
三 ( 秋 ) |
|
13192060 |
食品安全与质量控制 |
1.5 |
1.5-0.0 |
三 ( 秋 ) |
|
13192550 |
未来食品科学 |
2.0 |
2.0-0.0 |
三 ( 秋 ) |
|
13120250 |
肉制品工艺学 |
2.0 |
1.5-1.0 |
三 ( 冬 ) |
|
13192121 |
食品添加剂 |
1.5 |
1.5-0.0 |
三 ( 冬 ) |
|
13121170 |
食品生物安全 |
3.0 |
2.5-1.0 |
三 ( 春 ) |
|
13192070 |
保健食品 |
1.5 |
1.0-1.0 |
三 ( 春 ) |
|
13192150 |
食品生物技术 |
2.0 |
1.5-1.0 |
三 ( 春 ) |
|
13192410 |
科技论文写作 |
1.5 |
1.5-0.0 |
三 ( 春 ) |
|
13120220 |
粮油食品工艺学 |
2.0 |
1.5-1.0 |
三 ( 夏 ) |
|
13120780 |
试验设计与数据分析 |
2.0 |
1.5-1.0 |
三 ( 夏 ) |
|
13192400 |
食品安全风险评估 |
1.5 |
1.5-0.0 |
三 ( 夏 ) |
|
13192080 |
饮料工艺学 |
1.5 |
1.0-1.0 |
四 ( 秋 ) |
|
13192350 |
酿酒工艺学 |
2.0 |
1.5-1.0 |
四 ( 秋 ) |
学生完成以下经学校认定的国际化环节可作为国际化模块学分，并可同时替换其他相近课程学分或作为其他修读要求中的课程。
（ 1 ）参加与境外高校的 2+2 、 3+1 等联合培养项目；
（ 3 ）在境外参加 2 个月以上的实习实践、毕业设计（论文）、科学研究等交流项目；
（ 5 ）经学校认定的本科生线上境外交流与合作项目，具体参见《浙江大学本科生线上境外交流与合作项目管理办法（试行）》（浙大本发〔 2022 〕 4 号）。
微辅修： 12.5 学分，修读食品化学、食品工艺概论、食品分析、食品营养学、发酵工艺学、食品毒理学；
|
课程号 |
课程名称 |
学分 |
周学时 |
建议学年学期 |
|
13192010 |
食品化学 |
2.0 |
1.5-1.0 |
二 ( 春 ) |
|
13120400 |
食品工艺概论 |
2.0 |
2.0-0.0 |
三 ( 秋 ) |
|
13120380 |
食品分析 |
2.5 |
1.5-2.0 |
三 ( 秋冬 ) |
|
13120450 |
食品营养学 |
2.0 |
1.5-1.0 |
三 ( 春 ) |
|
13120080 |
发酵工艺学 |
2.0 |
1.5-1.0 |
三 ( 夏 ) |
|
13120680 |
食品毒理学 |
2.0 |
1.5-1.0 |
三 ( 夏 ) |