广东省韶关市乐昌市属中亚热带季风气候区，特别是在乐昌盆地，海拔为80—276米，气候温暖、春秋过渡快，阳光充足，年平均日照时数为1499.7小时，夏季长达5个月（5—9月），日照时间最长，占年日照量的51%；雨量充沛，年平均降雨量1522.3毫米，4—9月份降雨量占全年降雨量的71%；气候温暖，年平均气温19.9℃，最热是7月，平均气温28.4℃，最冷是1月，平均气温8.6℃，年平均无霜期304天，总积温7181.3℃，其中≥10℃年积温为6386.5℃。5—9月份正是张溪香芋的生长旺盛期，需要大量的水分和阳光，温暖的气候、充足的阳光、充沛的雨量为张溪香芋的生长发育提供了有利的条件。
张溪香芋生长需要疏松、爽水、肥沃的土壤。张溪香芋生产在以张溪为代表的乐昌盆地及四周山谷地带，这些地方土壤由花岗岩、砂页岩母质洪积物发育形成，土壤疏松、肥沃、深厚、爽水，耕作层厚度在12—20厘米之间，有机质平均含量3.89%，土壤PH平均值为6.9，具有能很好地满足香芋生长需要的土壤条件。张溪香芋生长需要湿润而不积水的环境，要求涝时能排、旱时能灌。
乐昌市河溪纵横，水资源丰富，包括张溪、前溪、王坪水、铜坑水、西坑水（泐溪）、灵溪等数条武江河集雨面积在100平方千米以上的支流，溪水清洌、水质优良，由于张溪香芋产地均在这些溪流的中上游，因此排灌非常方便。