基因制取
在生物体内找到了某种有用的酶，即使含量再低，应用
基因重组
技术，通过
基因扩增
与增强表达，就可能建立高效表达特定酶制剂的
基因工程菌
或基因工程细胞了。把基因工程菌或基因工程细胞固定起来，就可构建成新一代的
生物催化
剂——固定化工程菌或固定化工程细胞了。人们也把这种新型的生物催化剂称为
基因工程酶制剂。
新一代基因工程酶制剂的开发研制，无疑是使酶工程如虎添翼。固定化基因工程菌、基因工程细胞技术将使酶的威力发挥得更出色，
科学家
们预言，如果把相关的技术与连续
生物反应器
巧妙结合起来，将导致整个发酵工业和化学合成工业的根本性变革。
对酶进行改造和修饰也是酶工程的一项重要内容。
酶的作用力虽然很强，尤其是被固定起来之后，力量就更大了，但并不是所有的酶制剂都适合固定化的，即使是用于固定化的天然酶，其活性也往往不能满足人们的要求，需要改变其某些性质、提高其活性，以便更好地发挥其催化功能。
于是，酶分子修饰和改造的任务就被提出来了。
一般来说，科学家们是通过对
酶蛋白
分子的主链进行“切割”、“剪切”以及在侧链上进行
化学修饰
来达到改造酶分子的目的的。被修饰、改造的酶分子，无论是物化性质，还是
生物活性
都得到了改善，甚至被赋予了新的功能。
人工设计和合成具有生物活性的非天然大分子物质，是科学家们共同努力的目标。
图为
胰蛋白酶
和一个特异性搞体被切去而现露出蛋白制主链（蓝色）
