蒸烤箱是选择搪瓷还是陶瓷好？可以选不锈钢内胆的蒸烤箱吗？三种材质对比分析告诉你答案
目录
不锈钢
一、不锈钢是什么
二、不锈钢内胆优缺点
搪瓷
一、搪瓷是什么
二、搪瓷内胆优缺点
陶瓷
一、陶瓷是什么
二、陶瓷内胆的优缺点
不锈钢、搪瓷、陶瓷三者测试对比
一、耐酸度测试
二、抗冲击性测试
三、防油污清洁性能测试
四、盐雾测试
总结
在选购蒸烤一体机的时候，我们会看到各个品牌都在说内胆材质，业界更有一句话说“内胆选得好，质量没烦恼”。
内胆作为蒸烤一体机的核心部件，它会影响到蒸烤一体机的使用寿命。蒸烤一体机的蓄热能力、清洁难易度会影响使用体验，而这两种因素，特别是清洁方面，内胆材质起着决定性作用。所以一款好的蒸烤一体机的内胆材质也需要优秀。
目前蒸烤一体机的内胆材质主要有304不锈钢、搪瓷、陶瓷，不同材质性能各有千秋，到底改怎么选呢？本文主要对蒸烤一体机这三种材质的优缺点进行分析解读，对比看看到底哪个好。
不锈钢
一、不锈钢是什么
不锈钢又称不锈耐酸钢，是由铁、铬、碳及众多不同元素所组成的合金，铁是主要成分元素，铬是第一主要的合金元素。
一般而言，铬含量至少要占11%才能称为不锈钢，因为如果铬含量不足，则不锈钢外表将无法形成那层致密的氧化铬保护膜，而失去防锈［腐蚀］的功能。若铬的含量足够，在常温大气中，是不会生锈的。
不锈钢根据自身的功能偏向性，金属成分，分为很多种不同的种类，而用在蒸烤一体机内胆的是一般都是304不锈钢。
二、304不锈钢内胆优缺点
优点：304不锈钢具有良好的耐腐蚀性、耐热性，耐高温程度最高为800℃。加工性能好，稳定性高，韧性高，耐腐蚀，适用于带有蒸功能的蒸烤一体机。
缺点：不锈钢技术在国内已经足够成熟，没有明显的缺点，不过它没有涂层，表面不够光滑，如果厨后没有及时清理油污，后续很难清洗；如果使用不当的话会有氧化的可能，表现为不锈钢发黄发黑。
搪瓷
一、搪瓷是什么
搪瓷确切的说是一种涂层，是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。在金属表面进行瓷釉涂搪可以防止金属生锈，使金属在受热时不至于在表面形成氧化层并能抵抗各种液体的侵蚀。
而涂层下的底材是冷轧板，冷轧板其实是用不加热的方式轧出来的钢板，主要元素是铁，含铁量较高，把磁铁放过去会被吸住。
二、搪瓷内胆优缺点
优点：聚热性能好，抗氧化抗侵蚀，硬度高、耐高温，表面有一层带有不沾特性的瓷釉，所以在内胆清洁能力方面具有较明显的优势。
缺点：工艺要求高，搪瓷涂覆率往往不能达到100%，表面存在肉眼不可见的微孔，长期在盐雾或水蒸汽环境下容易渗透生锈。
再说搪瓷的金属基材冷轧板主要含铁量高，如果瓷釉部分有磕碰损伤或者爆瓷（搪瓷爆瓷率较高），这些缺陷处的金属长期暴露在盐雾或者水蒸汽环境下，会生锈，而且维修成本很高。
陶瓷
一、陶瓷是什么
陶瓷是在不锈钢的表层，通过特殊工艺镀上的纳米级陶瓷材料。和搪瓷内胆是一个原理，同为涂层，但它的金属基材是不锈钢，搪瓷的是冷轧板。
二、陶瓷内胆的优缺点
优点：硬度极高，耐腐蚀耐高温，不担心用久了发黄变色；表面光滑易清洁，不易沾上油污；微小孔洞相比搪瓷更少，爆瓷率远低于搪瓷。
缺点：成本高，国内能做陶瓷内胆的厂家不多，使用时要避免硬物剐蹭。
那么以上种材质到底哪个更好？以下通过几组试验测试比较一下。
不锈钢、搪瓷、陶瓷三者测试对比
一、耐酸度测试
用10%的柠檬酸或醋酸滴在搪瓷件上，用25×25毫米的玻璃盖住溶液10分钟后用清水清洗表面溶液，再用干的布擦拭干后。结果为陶瓷的没有印痕，搪瓷有印痕，不锈钢有轻微印痕。
耐酸性排序是：陶瓷＞不锈钢＞搪瓷
二、抗冲击性测试
将搪瓷件或样品放置在工装底座，以小圆柱固定在要冲击的位置表面，将一个1.5kg的冲击圆柱拉到300mm高度自由落下，冲击圆柱撞击小圆柱后冲撞样品表面。
试验后，爆瓷区域，剩余底釉应在60%以上，结果为陶瓷剩余100%，搪瓷剩余80%，不锈钢无涂层，不会爆瓷。
抗冲击性排序是：不锈钢≈陶瓷＞搪瓷
三、防油污清洁性能测试
将猪油与酱油250℃烤一个小时，然后用湿抹布擦洗，对比清洁效果，结果不锈钢的有轻微印痕，陶瓷和搪瓷的清洁后无异常。
易清洁性排序是：陶瓷≈搪瓷＞不锈钢
四、盐雾测试
盐雾试验的目的是考核金属材料的耐盐雾腐蚀质量，而盐雾试验结果的判定正是对产品质量的主要评价因素。
三个材质的托盘在48h盐雾试验后，陶瓷和304不锈钢没有异样，搪瓷的圆角出现腐蚀点。
搪瓷烤盘
耐盐雾腐蚀排序是：不锈钢≈陶瓷＞搪瓷
总结
从质量角度来看，三者的排序是304不锈钢≈陶瓷＞搪瓷；从易清洁角度来看，三者的排序是陶瓷≈搪瓷＞304不锈钢。
想要性价比高，就选304不锈钢内胆的蒸烤一体机。
不锈钢内胆使用年限相对较长，性价比非常的棒，且没有什么明显的缺点，像盐，酸这样的化学腐蚀，都能很好的抵御。因为没有涂层，所以厨后记得要及时清理，要不久了更难清洗了。
如果需求锁定了搪瓷内胆，因为虽然搪瓷比较好打理，但不适宜存在蒸汽环境中，易爆瓷腐蚀。所以建议选择高品质大品牌的搪瓷内胆的蒸烤一体机，而且在购买时需要确定好蒸烤一体机的售后问题。
如果你追求品质，预算又足的话，陶瓷内胆在三者之间无疑是最好的选择。陶瓷的耐刮擦性、耐酸性、易清洁性、防锈性都很优秀，就是成本高些，适合相对有能力的朋友使用。