有机食品一定比非有机食品好吗?为什么?
80 个回答
没有。
目前没有充分证据显示有机食品更安全,有机食品虽然在农药残留上比普通食品低,但是在残留量上两者都在安全线之下。
同时有机食品却有天然毒素(作物抵御害虫产生的)和霉菌毒素(作物伤口产生)的风险。
某些天然肥料同样有毒。
有机食品生产成本比普通食品高很多,健康风险却没有明显降低,没必要一味追求。
一、什么是有机食品?
有机食品也被称为 生态食品 。
美国农业部国家有机标准计划(NOP)列出了有机食品的基本标准:
(1)禁止使用 农药、化肥、生长激素、化学杀虫剂、化学除草剂 在栽种、处理的农作物或牲畜上;
(2)除农作物之外,农场及生产工厂也需符合NOP生产过程及环境的要求,认证产品有效期一年,隔年重新申请;
(3)有机产品生产过程 禁止掺杂合成代用品、基因改造物和辐射线照射 。
我国《有机产品》国家标准也有类似规定,
有机产品生产过程中不得使用 化学合成的农药、化肥、生长调节剂、
饲料添加剂,以及基因工程生物及其产物。
二、有机、绿色、无公害,都是一码事?
市面上同类叫法的食品也是不少,
有机、绿色、无公害, 听起来一个比一个高大上,
所以这些食品都有什么区别呢?
其实,以上三者的区别,主要是 化学物质使用情况 的不同。
三者的严格程度,分别是
有机食品>绿色食品>无公害食品。
有机食品 ,是全球通用的食品认证标准,生产和加工过程中, 完全禁止使用化学合成的农药、化肥、激素等物质。
绿色食品, 在生产过程中, 允许使用人工合成的农药、生长激素, 但对用量和残留量有严格规定。
无公害食品
,在生产过程中,允许使用人工合成的农药、化肥,
对生长激素、转基因也没有严格要求限制, 但不能使用禁止的高毒、高残留农药。
三、有机食品更营养,更健康?
如此大费周章种出来的有机食品,是否比传统食品更营养呢?
并没有!
就当前的研究结果而言,
有机食品比传统食品更营养的证据并不充分!
一项针对223项研究综述发现,缺乏有力证据证明有机食品比普通食品更有营养[1]。
另一项针对有机谷物的55项研究也表明,
有机作物与常规作物相比,除了硝酸盐含量较低外,
其他营养成分也没有明显差异[2]。
而国内新闻节目,最近抽查了市面上的有机奶,
甚至发现部分有机奶的新鲜度和营养成分,还不如普通牛奶!
你说扎不扎心!
四、有机食品更好吃?
也有小伙伴偏爱有机食品,是因为觉得有机蔬果更美味。
但口味则是相对主观的评判,
而且美味与与否, 和品种、产地、生长环境、喂养饲料,甚至价格都有关,
并不能确定和有机种植有关。
英国的消费者组织“哪个?”(Which?)
曾做过针对一批食物分析专家为期2年的小规模研究,
盲测三种蔬菜——
西红柿、土豆和西兰花
。
结果却是...
测试者觉得非有机方式种植的西红柿,比有机的要更甜、汁水更多。
而土豆和西兰花吃起来则没有太大区别。
五、有机食品更安全?
看到这里,相信拥护有机食品的小伙伴,内心是崩溃的:
难道所谓的有机食物,竟然和传统食物没有差别吗?
那还是有的...
由于种植方式的不同,有机种植的食品相较于传统食品,
农药、细菌和重金属含量确实更低!
比如有研究表明,重金属镉在有机产品中的含量
比传统作物低48%,
而且,非有机作物中农药残留是有机作物的4倍[3]。
当然,传统农产品中农药残留量,也是远低于安全限度。
当然,这里必须提醒:
虽然是有机食品,食用前也一定要清洗干净。
有机食品虽然不允许使用合成肥料,
但可以使用有机肥料!!
有机肥料是什么?
六、有机食品,吃还是不吃?
所以综上,虽然有机食品采用更天然的生产方式,
但是并没有足够证据表明,有机比传统食物更营养美味。
但在农药及重金属残留上,确实较传统食品更低,
后者也完全符合安全残留规定。
所以,是否购买有机食品呢?
这里针对不同人群,给出不同的建议:
1、实在纠结的处女座
相信还是有小伙伴,想购买残留更低的有机食品。
但样样都买有机食品,钱包又不允许!
这应该怎么办呢?
这里给大家推荐一份 美国环境机构EWG的农药残留榜单。
该机构每年会抽查市面上的农产品,并评出农药残留最多和最少的的农产品。
19年新出的榜单里,
农药残留最多的蔬果分别是 草莓、菠菜、羽衣甘蓝、油桃等
(草莓君连续N年荣居榜首)
残留最少的榜单分别是
牛油果、甜玉米、菠萝、甜豆等 。
所以,实在纠结的小伙伴,
可根据高残留的榜单,选择性购买有机食品。
2、 广大佛系骚年
(就是你,你,还有你)
对于更多吃瓜群众来说,建议根据自身情况理性选择,
如果觉得某款有机蔬果喜欢吃,那就买来尝尝。
如果觉得没有差别,也完全不必跟风购买,
更不要被商家的营养宣传蒙蔽双眼。
比起食品是否有机, 其实,更应该关注日常饮食中不同营养素的分量和合理配比哦!
参考文献
[1] Smith-angler C, Brandeau ML, Hunter GE,Bavinger JC, Pearson M, Eschbach PJ, et al. Are
Organic Foods Safer or Healthier Than Conventional Alternatives?: A Systematic Review.Ann Intern Med. ;157:348–366.
[2] Alan D Dangour, Sakhi K Dodhia, ArabellaHayter, Elizabeth Allen, Karen Lock, Ricardo Uauy,
Nutritional quality oforganic foods: a systematic review, The American Journalof Clinical nutrition, Volume90, Issue 3, September 2009, Pages 680-685,
[3] Barański, M, ŚrednickaTober, D, Volakakis, N, Seal, C, Sanderson, R. Stewart, G., Leifert, C.
(2014). Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide
residues inorganically grown crops: A systematic literature review and meta-analyses.British Journal of Nutrition, 112(5), 794-811.
部分图片来源网络,如有侵权行为请联系删除。
本文版权属于即刻运动,转载请先联系后台。