民国文人的食事与绘事》讲座

通讯员：张丽

从孔老夫子《论语》中的名句“食不厌精，脍不厌细”，到东坡的“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘”，再到放翁的“鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香”……无论是平民百姓，还是文人雅士，似乎都有着共同的话题——食物。“饮食”——既是寻常人家的烟火气味，也是能登高雅厅堂的文化艺术。

3月26日上午，上图讲座特邀复旦大学教授马凌和上海博物馆馆员曹蓉两位专家学者莅临东馆，为听众们精心摆设了一场别有风趣的饕餮盛宴，从绘画中谈一谈民国文人的饮食文化。

如同西方静物画一样，中国古代也创作了许多饮食相关的壁画、砖像画，最有名的莫过于南唐画家顾闳中《韩熙载夜宴图》，从琵琶演奏、观舞、宴间休息、清吹、欢送宾客，完整绘制了韩府夜宴的全过程场景。关于饮食的绘画多以宴会场景为主，如清朝顾文彬的《遇云楼日记》，便详细描述了宴请宾客设宴直至最后作画留影的全过程。

到了民国时期，以画家吴湖帆为首的文化大家们，对此更是乐此不疲，不仅定期举办各类展会，集聚进行艺术创作，更值得称赞的是，他们还创办了书画杂志，将原本束之高阁的珍奇画作逐渐普及到普通百姓之中。所以马教授解释说，文人间的饮食本质更多地反映了社会交往，通过食物的入画更多地是表达自己的品味与交友，这也正如当下朋友圈中美食秀一般。同时，食物也传递着朋友间的友谊。1938年，沈湘的夫人亲手烹制红烧河豚馈赠吴湖帆全家，一饱美食之余，更增进了彼此间的友谊。

当然，对于文人来说，饮食又怎么能离开“艺术”的闲情逸志呢？画作界巨匠张大千的日常“菜单书法”，真不知道是美食给予了大师书法的灵感，还是艺术的魅力赋予了食物别样的烹饪风味。这又不得不说到民国绘画泰斗齐白石老先生。世间八珍奇物、珍馐美馔，应有尽有，可齐白石却偏偏独爱画白菜，更将其誉为“蔬中之王”，借此表达自己对清白本色之情志。

食物，可以淳朴到萝卜青菜，也可以尊贵到玉盘珍馐，但无论高贵还是卑微，它们永远都是属于世间的味道。又岂止饮食？罗曼罗兰说：“艺术的伟大意义,基本上在于它能显示人的真正感情、内心生活的奥秘和热情的世界。”其实，生活在升华中产生了艺术，艺术更离不开生活朴实的本质。

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