油炸过程中面片水分快速蒸发形成多孔结构，冷却后质地松脆 ^[2] 。表层焦糖化反应产生的美拉德效应赋予零食金黄色泽与焦香风味。截至2025年，部分创新做法通过在红面团中添加芥末粉，形成甜辣复合味型 ^[1] 猫耳朵因制作成本低廉且口感讨喜，在20世纪90年代至21世纪初成为流行手工零食。其制作过程常出现于家庭年货备制场景，截至2022年仍被作为承载年味的传统食品在社交平台传播 ^[1] 。形态仿生特征与酥脆口感使其在儿童群体中具有较高接受度，多与炸麻叶、江米条等共同构成怀旧零食组合 ^[1]