成都 商报官方微博自6日上午发布关于“油条哥”的微博后立即被广大网友转发，在新浪微博，包括 薛蛮子 、 米瑞蓉 等名人也纷纷转发。截至6日下午19点40分截稿时，仅在 新浪微博 ，这条微博已经被转发8502次，并且转发数还在持续增加中，成为当日微博热点话题之一。 为了降低油条中的铝残留量，李刚进行了50多次试验。2012年9月，李刚将自己炸出的油条送到成都市食品药品检验中心检测，结果让他欣慰：油条中铝含量仅有16mg/kg，而国家 食品添加剂 使用标准中对铝含量的设定为小于100mg/kg。 ^[3] 李刚只有初中二年级文化水平，但炸制油条的经验让他明白，油条中的铝大部分来自明矾。他最初的设想是，做油条的面粉里不加明矾。 然而，面粉中不加明矾后，做出来的油条“看起个头小，吃起来也是绵的，不松脆。” ^[2] 首次试验失败后，李刚曾陷入加不加明矾的纠结中。 2011年11月的一天，李刚正在厨房做饭， 鸡蛋 下油锅后，开始冒泡膨胀。他的脑里闪过一个念头，把鸡蛋加到 面粉 里，会不会让面团膨胀起来？当天下午，他就开始了试验，把鸡蛋搅匀后加入面团，再炸制成油条，“有一定效果。” [1] “油条哥”研制无铝油条续:有人抢购 有人拜师 ．和讯 [引用日期2012-11-07] [2] 成都“油条哥”研制无铝油条 试验50次终达标 ．四川新闻网 [引用日期2012-11-07] [3] “油条哥”试验50次研发出国标油条 ．人民网 [引用日期2012-11-07]