闽南话和潮汕话的差别是？两者可以互相听得懂吗？

首先声明我是广西人，跟闽南潮汕都没啥关系。大学时曾经学过一些闽南话，(用的是林宝卿的教材，厦门音。)在广东完全用不上，还不如南宁白话好用hhh。现在有空就学学潮州话，身边好多潮汕的朋友。

从定义上说，潮汕话是属于广义闽南语的一种，除了狭义的闽南话（泉漳厦+台湾，有时加上龙岩、大田），学术上的闽南片区还包括潮汕、汕尾、雷州、海南等地的方言。这是名词使用的问题，如果把学术上的闽南片区改成“沿海闽语”之类的名称潮汕人似乎可欣然接受。而且现在潮州、潮汕这两个名词也在互相较劲，汕头自身经济超过其他县市后乐于把所有原先从潮州府而来的“潮州XX”都改成“潮汕XX”，大概就剩“潮州音乐”和“潮州筝曲”了吧，哈哈哈。

言归正传。从声母上说，m- n- ng- 在潮汕是独立的音位，和/b-/ /l-/ /g-/对立，相当数量的字读鼻音，比如潮汕的 物件/mueʔ kiã/ 乜个/miʔ kai/ 五/ŋou/ 糜(粥)/mue/ 孥仔/nou kiã/在闽南话看来就是非法音节。但很多常用的字也发为浊音/b/ /g/声母，比如米/bi/ 马/bɛ/ 文/buŋ/ 吴/gou/ 月/guɛʔ/ 牛/gu/，而在闽南总是如此。

潮汕的n-/l- 有对立，比如人(本字为侬)读/naŋ/ 绝对不会念成/laŋ/ 奴读/nou/不能念成/lou/，但是一批字古代是n-声母的，潮汕还是会把n-读成l- ,比如能读/leŋ/ 农读/loŋ/ 南潮州读/lam/汕头读为/nam/, 这部分字潮州市区会多一点（所以总感觉潮汕话的n l之分是混淆后又给掰正回来的，有很多字本来是l-的，但是受鼻化元音和鼻音的影响又跑到n-去了，比如“冷”应该是/lɛ̃/但鼻化元音影响声母所以读成了/nɛ̃/“女”潮汕应该读/nɤ/但是可能声母居然影响韵母读成了/nɤŋ/，闽南少用“冷”所以只有文读/liŋ/，女字则读/li/或者/lu/，泉州读/lɯ/），闽南的/b/-/m/; /l/-/n/; /g/-/ŋ/互相之间只是条件变体，后者只出现在鼻化韵前。所以说南方人n l不分，其实是个偏见，江浙一带、潮汕人、客家人、大部分广东人（广州中年人、年轻人除外）、广西人(除了东北角的桂林)都分得很清楚，真正分不清n l的是n l可以随意调换的地区，比如长江中上游地区、江淮官话区等等。

闽语字书的“入母”，潮汕读浊音/dz-/同漳州，其他闽南地区大部分已混入/l-/，比如“然”/dzieŋ/||/lien/ 字/dzi/||/li/ 人(文读)/dziŋ/|lin|

当声调为阳平声时（对应普通话第二声），文读字时潮汕多读送气音、符合官话的特征；而闽南计不送气音，比如台/tʰai/||/tai/ 才/tsʰai/||/tsai/ 存/tsʰuŋ/||/tsun/，白读和闽南一致有的送气有的不送，比如头/tʰau/ 球/kiu/ 冯、房/paŋ/

韵母方面，潮汕绝大部分已经没有闽南片原来-n/-t韵尾，全部并入-ŋ/-k 比如“七”/tsʰik/||/tsʰit/军/kuŋ/||/kun/“天”潮汕念/tʰieŋ/或/tʰiaŋ/，闽南念/tʰien/，白读则双方都念/tʰĩ/。大部分潮汕还有-m/-p韵尾俗称闭口音。不过近年来澄海话丢失-m/-p的特征也开始扩散，再加上潮安南部和澄海相连的部分本来也没有闭口音，潮州市区刚好在有无闭口音的分界线上，所以有挺高的几率听到没有闭口音的潮汕话。

潮汕除“潮阳普宁惠来”（练江口音）外，大多有/ɯ/元音，潮州读得稍开，类似/ɤ/。元音格局近泉州话，比如书/tsɯ/ 猪/tɯ/ 去/kʰɯ/ （这是我最喜欢的部分，感觉很古老，而且鱼读ɯ虞读u(如ŋu变为ŋo)分得很清楚）。这部分鱼韵字，以及普通话的大部分平舌舌尖韵母字。厦门多数读i或u，比较混杂，比如“语”读gu “汝”读li ，而“潮阳普宁惠来”把这部分字都读为u，鱼虞混同。

梗摄二等白读，潮汕多读/ɛ̃/，类似漳州，比如病/pɛ̃/ 生/sɛ̃/，主流闽南话读为/ĩ/

潮汕的特征是有/oi/ /õi/ /oiʔ/韵，闽南不存在这类韵母，一般读为/ue/等其他发音，比如 鸡/koi/||/kue/ 解/koi/||/kai/ 鞋/oi/||/e//ue/ 闲/õi/||/iŋ/ 前/tsõi/||/tsien/ 节/tsoiʔ/||/tsueʔ//tseʔ/

还有一个显著差别是模韵字，潮汕大多读为/ou/，闽南读为/ɔ/，比如 古/kou/||/kɔ/ 五/ŋou/||//gɔ/

因为韵母方面狭义闽南语内部差别也不少，闽南自己内部交流也不太顺畅，何况来跟潮汕话交流，这种细节方面不好比较，以上只说一些潮汕的突出特征。总体来说潮汕不泉不漳，有时偏泉州音、有时偏漳州音，但潮汕内部是比较统一的。比如“火”潮汕均读/hue/，同于漳州，而泉州读/hə/ 厦门读/he/

声调方面，潮汕普遍是8调，闽南普遍是7调少一个阳上调，泉州是7调、单字调阳上独立、阴阳去合并但前变调不同。潮汕最明显的特征是阳平读高平，如果说闽南人读“人”大多读为/laŋ24/，那么听到/naŋ55/无疑是潮汕了。另一特征是阳上声本调读高升调，“火车站”潮汕会读/hue24tsʰia33tsam35/, 厦门读/he44tsʰia44tsam22/，大体上说潮汕话会比闽南话硬气，高而上扬的声调会多一点。

我认为发音上闽潮之间的区别类似北京话和四川话。但是闽潮之间的交流没经过适应的话并不太容易，因为很多口语常用词完全不同，或者词汇有对应关系但一时间也不容易听得明白：比如"女人"潮：姿娘/tsɯ niẽ/、闽：查某/tsa bɔ/ "哪里"分别叫/ti ko/、/tɤ lɤʔ/，"漂亮"分别是雅/ŋia/、水/tsui/ 代词则分别是 潮 ua/lɤ/i/uaŋ及ŋ/neŋ/i naŋ 闽 gua/li/guan及lan/lin/in（我/你/他/我们/你们/他们） “这里”是 tsi ko 和 tsi te

在文白读的选择上，闽南文读发达，几乎稍微正式一些的词都会用文读，而潮汕白读发达，很多日常用字甚至根本没有文读音，比如花、山、短、科，黄，理论上潮汕的文读音应该是/hua/ /saŋ/ /tueŋ/ /kʰɔ/ /huaŋ/，实际上无论在任何情况下都只读/hue/ /suã/ /to/ /kʰue/ /ŋ/ ，文读音根本不存在。比如黄帝、黄昏、雄黄这些词，闽南肯定要用文读/hɔŋ/的，在“黄金”“黄色”“黄连”等口语色彩较浓的词闽南会用白读/ŋ/，但潮汕一律读/ŋ/。闽南用的文读层次上更老一点；而潮汕受到明官的影响：比如“参加”潮汕/tsʰam kia/ 闽/tsʰam ka/ ，再举一些例子：“共存”潮/kaŋ tsʰuŋ/闽/kioŋ tsun/“程序”潮/tʰiã su/闽/tʰiŋ su/ “压力”潮/iap lak/ 闽/ap lik/ 但是双方在文白的选取上不符合这条规律的情形也很多，比如“紧张”潮/kiŋ tsiaŋ/ 闽/kin tiũ/ “开张”潮/kʰui tsiaŋ/ 闽/kʰai tiɔŋ/

文白读方面还有其他差异，闽南的“歌”常用白读/kua/，而潮汕几乎只用/kɔ/“科技”潮州读/kʰue ki/， 厦门台湾只读/kʰɤ ki/，因为闽南语的“科”只有文读。“王”字闽南只有一个读音/ɔŋ/，而潮州大部分读/uaŋ/，作姓时用白读读/heŋ/，“王后”闽南读/ɔŋ hio/而潮汕读/uaŋ hou/，后者明显更像官话。“潮州人民广播电台”潮州读/tie12 tsiu33 naŋ12 miŋ55 kuaŋ24 pua213 tieŋ21 tʰai55/，闽南读/tiau22 tsiu44 lin22 min24 kɔŋ44 pɔ42 tien21 tai24/这样的差别数不胜数。

这种感觉就像“觉”在北方话有个白读jiǎo，比如“感觉”“觉着”读gǎnjiǎo、jiǎozhe倒也听过，但是突然有个方言把所有的“觉”都念成jiǎo，tīngjiǎo？cuòjiǎo？ jiǎowù？乍一听之不免叫人一头雾水。

综合两者音韵差别和网上闽潮之间的交流感想，一句话，经过接触和适应后，双方都会比较容易上手对方的语言从而达到交流目的。但如果未经接触直接交流，很大几率就是很多词能听懂，但是很多词又是一头雾水，如果是正常交流语速的话更懵，一番话估计只能听懂一半；如果放慢语速、耐心交流，还是可以解决大部分沟通问题的。