厨师一展身手、专家精准点评、菜品精彩纷呈。2020年11月19~20日，由市政府主导，市商务局主办，大连市美食文化协会承办，华润雪花啤酒大连有限公司冠名赞助的“大连必点菜”在大连显铭酒店举行了两场入围推选活动。

“大连必点菜”推选活动，旨在牢固树立传承、创新、共享理念，充分调动餐饮服务企业、广大餐饮爱好者以及全体市民的积极性，深度挖掘整理大连餐饮文化历史，培育和打造具有大连本地食材特点、地域特色，行业和市民认可的菜品体系，推选出信用优良、品质过硬的餐饮企业，逐步形成鲜明的大连美食文化特色。

2019年，首届大连“必点菜“活动正式推出， 菜品通过企业申报、业内专家推荐、市民推荐三种渠道进行申报。活动得到了600多家企业的积极参与，申报菜品1000多道，48万人次市民参与其中，可以说取得了良好的社会效应和企业效益。

2020年大连“必点菜”活动的推出，依旧得到了众多餐饮企业的响应。在11月19-20日两场“大连必点菜”评选活动中，共有18家餐饮企业的34道菜品得到展示，活动现场评委听取餐饮单位代表对有关菜品的详情介绍，在品鉴评选环节中，审阅相关资料，根据“大连必点菜”推选标准考核打分并现场公布成绩。

为了大连“必点菜”入围推评活动的公平、公正，评审组责任重大。在现场，我们的几位专业评审员可谓是大名鼎鼎：

大连必点菜评审委员会专家委员主任盖喜云 ;常务副主任刘宝生 ;副主任张家维；专家周志猛，还有3位市民评委和3位雪花供应链评委一同参与评审工作。

|专业评委品鉴评选美食

|评委们忍不住拍下参选菜肴

|专业评委认真品鉴后进行打分

对于心仪的菜肴，评委踊跃发言说出自己的观点，给予高度赞扬，或者指出专业的问题，大连必点菜评选活动现场热闹非凡。

34道菜品以完美的姿态呈现在评委和观众眼前。每一道菜肴都倾注了厨师的心血，色香味俱佳，精彩纷呈。

|部分现场菜肴展示

|2020“大连必点菜”聚焦真滋味 严谨公正

相较于其他美食大赛，大连“必点菜”评选的标准更注重于菜品的刀工、火候、味道、创意等综合评定，而不是以“样”取胜。在评审中，评审点评专业全面，餐饮企业推荐真实活泼，现场气氛非常热烈。

更重要的是，通过“必点菜”的现场入围活动，也给各个餐饮单位和大厨提供了一个展示和交流的机会，后厨成为大厨切磋技艺的现场，大连必点菜评定环节，大厨们对菜肴进行沟通交流。

本次入围展示活动，还得到了华润雪花啤酒大连有限公司的赞助，在现场，雪花新品、精品的亮相展示，也给活动带来了不少惊喜和亮点。美酒配美食，彰显了中国餐饮文化的融合百纳。

“大连必点菜”评审专家委员会主任盖喜云在点评中指出，必点菜活动得到了广泛支持和推进，所以各个餐饮机构都非常重视，也下了很大的工夫。所以从这几场参评的菜品来说，无论是刀工、火候、味道、创意等方面都有亮点。一些进入评选的菜品不仅是企业的招牌，甚至还走入了达沃斯这样的世界舞台，可以说我们的活动不仅有“必点菜”，还有大连的特色菜和地方小吃。接下来的活动中，我们会做好评审和筛选，真正让大家满意、代表大连的菜肴得到展示和进一步推广。

“大连必点菜”评审专业委员会常务副主任刘宝生对参选菜品进行总结点评，他认为大连必点菜是很有必要的，并强调希望可以通过大连必点菜推选活动提升大连市餐饮服务行业整体水平，在传承与创新中发展大连美食文化。

|合影留念

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|关于华润雪花啤酒

华润雪花啤酒大连有限公司

华润雪花啤酒（大连）有限公司其前身系1917年成立的大连制冰厂，至今已有百余年的历史，1995年12月经大连市政府、市外经贸委批准，由香港华润创业有限公司和出资成立了华润雪花啤酒（大连）有限公司。公司从事啤酒及饮料的生产及其他相关业务，年生产能力达二十万千升。旗下有雪花、黑狮、凯龙、棒棰岛等多个品牌。

进取、挑战、创新——是雪花品牌的产品理念，它在成长中不断地书写着啤酒品牌的传奇。放眼未来，华润雪花啤酒（大连）有限公司正以宽阔的胸怀，扎实的工作，在与时俱进中先行一步为新的光荣与梦想而阔步前进。

日前，雪花啤酒推出又一高端新品“花脸”。花脸为雪花“脸谱”系列的新品，在包装上继续延承中国文化经典符号，采用了创造性的“细瓶颈”造型，选取柔香型萨兹酒花和精制麦芽，经慢焙缓萃制成，品质风味提升到新高度。

用国际视野满足多元化需求 推动民族品牌国际化

花脸啤酒的推出，完善了雪花啤酒的品牌矩阵。在雪花独特的“高档品牌组合群”中，包含四大中国品牌：勇闯天涯superX、马尔斯绿、匠心营造、脸谱，以及喜力等四大国际品牌。这一品牌矩阵结构，确保雪花在每个价格细分区间，都拥有中国品牌和国际品牌的组合优势。

脸谱啤酒作为雪花一款高端的拉格型啤酒，以中国经典文化符号“脸谱”为名，向中国及世界啤酒爱好者们介绍来自中国的啤酒品牌。脸谱啤酒从名称到形象到定位，意在传递出中国当代大环境下属于中国人自己的文化自信及文化自豪。此次推出的花脸啤酒，结合了西方啤酒文化和东方美学，产品更新包装、提升工艺，外观美轮美奂，口味层次丰富，满足尊崇自我人群的高端化、个性化需求。 返回搜狐，查看更多