随着夏季到来，全国各主要城市夜经济伴随深夜消费的兴起迸发出惊人活力，其中不乏餐饮外卖的助力。近日，美团外卖发布了一组全国外卖活力数据，综合外卖用户消费活跃度、餐饮商家外卖化率、商家营业时长等多个指标对城市外卖经济活力进行排名。数据显示，除“北上广深杭”等传统一线城市上榜之外，长春、东莞、武汉、海口凭借着强劲的外卖活力跻身“外卖新一线城市”行列，其中长春餐饮商家外卖化比例全国第一，平均每10个（线上）餐饮商家就有8个上线外卖。
北京人民最舍得花钱 上海美食品类最多
全国疫情防控形势逐渐向好，人们的生活重回正轨，一度被压抑的消费需求持续升温。疫情期间养成的美食消费习惯继续延续，外卖逐渐成为了衡量城市经济和消费复苏的重要风向标。
近日，美团外卖综合今年4月以来全国各城市外卖单量、用户消费活跃度、餐饮商家外卖化率、商家营业时长、用户客单价、菜品丰富度等数据维度，对城市外卖经济活力进行排名。其中，深圳、北京、上海、广州、长春、杭州、东莞、成都、武汉 、海口名列前十，成为首批“外卖新一线城市”。
深圳凭借外卖单量以及“超七成外卖餐饮商户营业超过22点”两大全国第一指标，位居“外卖新一线城市”之首。北京、上海、广州紧随其后；其中，北京用户外卖消费客单价位居全国第一；外卖菜品最丰富的城市是上海，菜品种类近70000种，这意味着，上海的“吃货”每天点一道外卖，一辈子都可以不重样。
长春成新一线城市代表 平均每10个线上餐饮商家有8个上外卖
除了传统的一线城市之外，二三线城市在外卖消费领域展现出强劲的复苏力量，成为后疫情时代的“外卖新一线城市”。例如，排在“北上广深”之后的是长春，这座东北地区的中心城市外卖体量虽然不大，却蕴藏着巨大的外卖消费活力。
美团外卖数据显示，在长春，餐饮商家外卖化率高居全国第一，平均每10个线上餐饮商家就有8个上线外卖。在外卖这条赛道上，长春还不止一个“第一”，数据显示，长春的活跃人均单量也是全国第一的，平均一个长春用户每月要点6.5次外卖。
除了长春之外，东莞、武汉、海口也凭借着迅猛的外卖复苏潜力跻身“外卖新一线”，武汉外卖消费客单价仅次于北京，排在全国第二；东莞22点后外卖商户占比67%，排在全国第二，仅次于深圳。
全国夜宵外卖单量激增近六成 南方餐饮商家比北方更能“熬夜”
如果说，外卖新一线城市是“吃货”们吃出来的，那么夜宵则是主战场。据美团外卖数据显示，全国外卖夜经济攀升迅速，近两个月以来全国各主要城市夜间订单(晚6点—早6点)上涨超过六成，夜宵增速优于餐饮大盘，占全天候单量的四成以上。在城市外卖夜宵的评价体系里，“优良中差”不再是唯一的衡量标准。哪里的吃货吃得更多、更有特色，外卖商家更有活力，成为了每座城市是否能上榜的重要指标。例如，入夏后，东莞人平均一晚上可以吃掉20万只烤生蚝；武汉人一个月可以卖掉250万只小龙虾；广州人一个月可以吃掉400万串烤串……
夜间“吃货”越来越多，餐饮商家也敏锐地捕抓到机遇，延长夜间营业时间。来自长春的商家刘玉玲可能从来没有想过，她的小店和烤猪手有朝一日能通过外卖，为这座城市“打榜”贡献一份力量。如今，刘玉玲的小店每晚都能接到200多个外卖订单，彻底走出了疫情期间的经营阴霾。美团外卖数据显示，全国约六成餐饮外卖商家晚上10点后仍在营业，约四成商家凌晨12点之后依然在为用户提供外卖服务。
有意思的是，从美团外卖数据上看，这批喜欢熬夜的“外卖夜掌柜们”更集中在南方。美团外卖根据外卖商家凌晨营业率设置了全国餐饮商家“熬夜指数”，指数最高的前五十座城市当中，有近八成位于南方；排在前十的城市除了北京、上海、郑州，其余全部是南方城市，其中深圳的餐饮商家最能熬夜，凌晨过后还有近五成商家处理外卖订单，广州、东莞、海口、江门紧随其后。黄先生在东莞经营一家海鲜烧烤店，近段时间以来因为夜宵的外卖生意实在太好，小店只好把经营时长延到凌晨3点半，“无论多晚，只要用户敢下单，小哥敢接单，我的生意就不存在打烊”。
延伸阅读：
长春跻身“外卖新一线城市”前十 烤串、麻辣烫、关东煮是夜宵最爱
随着疫情影响的减弱，“夜经济”加速归来助推了长春经济复苏的脚步。唇齿留香的烤串，香辣入味儿的麻辣烫，热气腾腾的关东煮……外卖点亮了长春人的夜生活。
美团数据显示，与今年3月相比，长春的夜宵外卖需求增长超6成，长春外卖平台活跃的人均单量占全国第一，人们最爱的夜宵单品分别是烤串、麻辣烫、关东煮。
晚九点后，长春夜宵外卖最活跃的区域是南关区、东盛大街及欧亚卖场商圈，20~40元的外卖消费是长春消费者的主流选择。互联网外卖平台的持续引流，让这些区域快速成为长春夜宵外卖的经济消费领跑区。
品质烤串霸榜长春人夜宵
单店线上流水近百万，单店月均外卖近3000单，烧烤品类外卖前十。从美团外卖数据上看，这是长春品牌老店“老杨太太烧烤”转型半年多交出的成绩单。
“每天店里有两段外卖高峰餐，晚饭点和凌晨。旺季时，我们会将营业时间推至凌晨3点后。我们的夜宵外卖消费平均在30~40元左右。炭烤猪手是卖得最好的单品，一晚上能卖出去200只左右。”老杨太太烧烤店负责人刘玉玲告诉我们。
疫情影响下，长春人已从“吃饱”“吃好”等基础诉求转向了健康化、品质化的美食追求，美团也帮助这些性价比高、食品安全有保证的品牌老店成功转型，打造外卖大店。老杨太太烧烤店通过疫情期间的“安心”举措，实现了让食客们放心。
“首先，我们自己需要做好食品安全的工作，美团设置了安心卡，我们门店员工自己也有健康检查测温。其次，展现门店的食材安全可追溯，给人感觉是可信赖的品牌店。”刘玉玲说。
传统餐企转型线上外卖平台，品质依然是第一位的，吃进肚子里的安心是长春人在夜宵外卖中选择品牌店的原因，也是餐企长久不衰的基因。
