动物吃东西也能品尝出味道么？

曾有人做过这么一个实验， 给羊喂青草味饲料和狗屎味饲料做对比。

结果很明显， 羊不喜欢狗屎味 ！但是最后太饿了，被逼无奈，不想被饿死只能吃狗屎味的草，实验最后几天吃了点。

羊之所以不喜欢吃狗屎，是因为它们尝出了狗屎味，本质上来说是因为它们有味蕾。而味蕾的多少决定了它们能品尝的范围。

人和其哺乳动物、鸟类的最初的5种味觉（甜、苦、酸、咸、鲜）和味觉感受机制很相似。

猪的每个味蕾上有50～150个味觉细胞，每个味觉细胞有大量微绒毛突起伸进舌粘膜。每个味蕾上的细胞能够辨认所有5种基本味觉，但是一个细胞只表达其辨认的一种味觉受体蛋白。

在水底的鱼能不能品尝味道呢？

答案是肯定的，鱼有味觉。不仅鱼的口中有味觉，鱼体的其他的各部位都有！

当然主要的味蕾都集中在口中，除此之外，鳃、唇、口附近的触须、颚，按鱼种除头部外的部分及身体的后方均有分布，有的还遍布全身，有的鱼甚至鳍上都有味蕾。

由于鱼体浸在水中，所以味蕾分布在各部位能很方便地感觉到流动着的味物质。 换句话说，鱼类只要靠近了食物，并不需要像人一样把舌头伸出来进行物理接触就能感知到味道。

举个栗子，美洲产的黄大头（鲇属的一种）， 从唇到尾整个体表分布着味蕾，就连8根触须从跟到顶端也密集着湿透的味蕾，总数达18万个。其中90%分布在体表。

而鲇类体表味蕾特别发达，可能与它们的生态有密切的关系。鲇类多栖息在淡水或者流动缓慢的河流中，且有夜行性。所以它们的眼睛小又不发达，那只能靠强大的味觉来弥补啦。

那鱼类的味觉到底有多厉害呢？

为了揭开此谜 ，有关研究者进行了许多实验 。 实验表明 , 鱼对含在生物组织内的许多氨基酸 ，显示出很高的灵敏度。

例如，栖息在河口附近的尖吻鯻 , 对甘氨酸及丙氨酸等氨基酸的感觉特别敏锐 , 其味觉器官能感觉到的最小浓度是 10^{-9} 克分子 。 这相当于将 75 克的甘氨酸溶解在10万吨海水时的浓度 。沿海的海水所含的氨基酸浓度 , 一般是 10^{-6} 至 10^{-7} 克分子的浓度 , 如果有比这更高的浓度 , 这足以使尖吻鯻感觉到了。

甘氨酸和丙氨酸 , 我们的舌头对它们的感觉是甜的 ，但敏锐度无论如何也不能与尖吻鯻相匹敌。采用官能检查的数据表明 , 尖吻鯻对甘氨酸的敏锐度是人的1000万倍多 。

更厉害的是，鱼类的味觉器官除了对氨基酸敏感之外，还对ATP的关联物质、有机酸等的反应也很敏锐。鱼类能够根据ATP及其关联物的味道浓度，判断食物的新鲜度。

但有一种在南极的动物尝到的味道极为有限。

企鹅是我们现在知道的唯一一个丧失了3种基本味觉的鸟类。

研究发现，企鹅缺少可以合成名为“瞬时受体电位阳离子通道5（TRPM5） ”的蛋白质的基因，TRPM5与甜、苦、鲜的味觉感受有关，而与酸、咸的味觉感受无关。进一步的研究表明，低温会让TRPM5的功能减弱。
也就是说，在南极那么冷的环境中，企鹅即便拥有甜、苦、鲜的味觉受体，也无法尝出相应的味道。而且，企鹅进食时都是将鱼等食物整个吞下，也不会去细细品味它们的味道。

另外，知乎上很多人都不是畜牧行业的，不一定了解调味剂这个东西，调味剂包括甜味剂、 辣味剂（虽说是一种痛觉） 和鲜味剂等。

这些都是为了促进动物食欲研发的产品。

所以，动物吃东西也可以品尝出味道的。

以上内容来源于自己之前回答的总结：