鲁西黄牛价值取向
鲁西黄牛是国内肉质最好，体型最大的黄牛品种，我国黄牛品种有秦川牛，延边黄牛，南阳黄牛，四川黄牛，湖北黄牛等一些地方黄牛品种，鲁西黄牛的优势在于肉质独特，大理石花纹瓷实，体型较大，成年后的公牛体重可以达到1400斤以上，母牛在1200斤以上，仅需不到两年的时间就可以做到如此体重。而其他地方黄牛品种，生长缓慢，养殖到1000斤的体重需要3-4年的时间，周期性太久，个别土牛品种甚至最大体重甚至不可能达到800斤，如果采取集约化养牛模式，都不可取，地方性的土黄牛虽然生长较慢，但是肉质也较好，瘦肉比较高，尤其采取放牧的方式养殖出来的土牛，肉质见佳，市场价格也较为有优势。
但是土黄牛毕竟养殖周期太长，换句话说就不如养殖养殖周期短，肉质也较好的鲁西黄牛，鲁西黄牛4月龄断奶，养殖户可以选择5--7月龄的鲁西黄牛作为引种对象，这个月龄阶段的鲁西黄牛适应性较强，也适合长途运输，抗应激能力强，养殖成功的几率较高。
由于鲁西黄牛体型大的优势，可以利用国外肉牛品种西门塔尔牛和利木赞牛、安格斯牛作为公本，鲁西黄牛作为母本，杂交选育和改良，杂交后的肉牛犊提升了出肉率和生长速度，也兼顾了鲁西黄牛的肉质，而对于南方土黄牛就不能这样发展，原因是土牛体型小，而国外肉牛体型太大，不容易育种。
而今鲁西黄牛作为一种高端肉牛市场进入各大商场，即使国外肉牛入关，也不会给鲁西黄牛的消费取向带来威胁和压力，国外牛肉用句通俗的话来讲，就是没有牛肉味道，而且美国允许用瘦肉精，国民会付出自己和家人的健康购买国外牛肉吗？这个问题将来市场会得到验证。
