|
|
咖啡磨豆机买手摇磨豆机还是电动磨豆机好，有哪些品牌推荐？
关注者
49
被浏览
250,345
31 个回答
作为一个咖啡爱好者可以说买过不少咖啡器具，当然咖啡机和磨豆机都有，但是咖啡机的价格太贵，而且对一般的来说也没有必要买咖啡机，一般磨豆机就足够了，而且也很多就是买了玩个新鲜，不久就闲着了，如果后期真的想买咖啡机可以把磨豆机作为一个过渡，本篇就结合我个人的经历做一个磨豆机的分享。
比乐蒂Bialetti手摇磨豆机
这款是我用的最顺手的一个。
果然一分价钱一分货，这款拿到手上的第一感受是非常轻，机身全金属打造，通体无塑料配件，整体一体化太空铝数控切割，质轻且耐用。CNC切割六角磨芯，研磨均匀更省力，降低细粉。内外刀盘均可拆卸，方便清洁。
很贴心的是它的手柄杆是磁吸设计，可以有效防止跳豆。而且粉仓还是防静电设计，可以减少粉消耗，节省用豆量，总之真的很推荐。
汉匠酷磨手摇磨豆机
非常适合发烧友的一款手磨，定位微调，七角刀盘硬度也很过关，上手试了下上调下调的精度都很高，磨出来的粉末很细，可以称得上是玩家级的精细研磨。使用感让我很满意，中轴稳固磨起来不晃，摇杆研磨不费力女生也可以轻松掌握，硅胶握感也很扎实。
各方面小细节也到位，挡豆盖能自由搭配分离合体都随你心意，拆装简单用完清洗也方便。冬天选好咖啡豆用好手磨来杯热咖啡简直不要太幸福，手磨爱好者绝对要试一试。
Hero Z3手摇磨豆机
这款Hero手磨咖啡机为25克大容量豆仓，好东西当然要和朋友一起分享啦，一次可满足2-4杯份，不用担心朋友聚餐时咖啡“供不应求”的尴尬。
外观高级感十足，机身采用铝合金棱纹设计、CNC工艺切割，美观又抗磨。而且把手也很有讲究，符合人体力学原理的原创设计，比传统磨豆机省力30%。
泰摩栗子手摇磨豆机
泰摩家这款最近销量蛮高。
颜值超高，拿在手里非常有质感，非常适合女孩子。而且它最突出的是首创S2C“先刺后切”研磨方式，优化粒径分布与感官表现，口感更佳。还采用了CNC不锈钢磨芯，快速均匀切割豆子，研磨省力顺畅。
双轴承固定架构，两颗精密轴承固定在同一部件，与不锈钢中轴严丝合缝的配合，确保整体同心度，研磨更均匀。
MAVO巫师2.0手摇磨豆机
这款巫师手磨咖啡机是我购入的第一个手磨咖啡机，这款性价比是非常高的，它采用了双不锈钢滚珠轴承，转动系统非常丝滑，研磨毫不费力。
外观设计方面，它采用太空铝切割一体成型机身，保证了磨豆机的精准度，同时采用阳极氧化工艺着色，颜色精准纯正。
摩佳MOJAE电动磨豆机
这款摩佳电动磨豆机外观是简约ins 风，非常合我的心意，单看它都觉得超幸福。31档位调节，粗细研磨皆可调，满足不同需求。采用420钢磨芯，高强度刃具级不锈钢CNC切割，研磨更快速更均匀。0.1s定量研磨，可调节定量研磨出粉，这点真的很方便。手冲粉仓和意式支架一步即可切换。
还有一点我很喜欢，独立可视豆仓，装粉量清晰可见，可以随意拆卸和清洗，而且容量也够大，可容纳275G咖啡豆，材质为食品级AS材质，使用起来也放心。而且一年内免费保修。注重颜值和性价比的朋友们入手这款不会出错的。
WPN惠家电动磨豆机
它采用了一压即磨技术，将手柄放入托架后轻轻压下即可启动机器研磨。还应用了防飞粉不结块设计，配送备用保护罩，台面干净整洁的同时减少咖啡豆的浪费，太适合我这个强迫症患者了。
而且还采用了自动断电保护设计，机器各部件在没有完全安装到位的情况下，机器进入自动断电保护状态，非常适合有宝宝的家庭使用。
这是关于咖磨豆机的详细文章：
以上就是关于咖啡磨豆机的推荐，无论是手摇磨豆机还是电动磨豆机其实都不错，希望大家都能选择适合自己的。
关于咖啡器具的文章：
咖啡礼盒套装
磨豆机 ｜ 摩卡壶
第一个问题，看你主要是做意式浓缩还是手冲。
- 意式需要磨极细粉，必须上电动，手磨会磨到怀疑人生。
- 手冲的话，手磨电磨不重要， 磨得均匀最重要 。
因此，是否电磨不重要，外观不重要，价格不重要，研磨均匀最重要，因为它直接关系到你是否能得到一杯好喝的咖啡
我们拆解冲煮一杯咖啡的方式，本质上是让 咖啡粉中好喝的可溶物质更多地溶解于水 的过程。在这个过程中：
- 水温会提升溶解的速度
- 水量和萃取时间会增加溶解的总量
- 而 咖啡粉的均匀度 ，则关系到我们最后从咖啡粉中溶解出了什么
烘焙完成的咖啡豆中含有30%的可溶物质，但并不是每种物质都能让你感到愉悦。
- 酸溶解最快
- 其次是花香风味物质、带来甜感的糖
- 最慢的是带来苦涩口感的物质
为了避免更多的苦涩物质溶解，所以我们要控制时间，但如果咖啡粉的颗粒不均，就算时间控得再精准也得不到一杯好喝的咖啡。
这是因为咖啡粉浸入水中之后，水会从外向内浸透咖啡粉颗粒，并进行溶解萃取。所以，如果咖啡粉颗粒不均，那么就必然面临这种情况：
- 大颗粒粉的浸没速度慢，小颗粒粉的浸没速度快
- 当大颗粒粉的风味还没萃取完全时，小颗粒已经萃取过度，出现涩味。
这样整杯咖啡喝起来就会很杂，酸涩难喝。因此， 再好的豆也经不起磨粉不匀 的折腾。
综上， 不管手磨、电磨，磨得均匀的就是好磨 。
第二个问题，买什么磨取决于你的整体设备购置预算，而不是仅看品牌。
就像 HARIO 的滤杯很有名，但我是绝对不会推荐你买他们家的磨；FELLOW 的逼格很高，我也不会推荐你买他们家的磨。
如果你的预算有限，那就尽量将钱花在磨豆机上，扣除壶、滤杯、机器的预算外，剩下的钱有多贵买多贵。因为其他器材都有平替的方案，但如果磨豆机不行，世界冠军来都做不出好的咖啡。
如果预算实在有限的话，就买个预算范围内口碑好的磨，再配个 筛粉器 来把研磨过程中产生的极细粉筛掉，麻烦是麻烦了点，但能很大程度改善口感。
至于具体磨推荐，首先是 哪些磨不能买 ：
- 所谓“经典复古手摇磨豆机”不能买，中轴不固定，只会磨出粗细不均的咖啡粉
- 一字或十字刀盘的电磨（类似研磨机）不能要。这种就是纯砍豆，出品大小不均不说，细粉还特多
- 杂牌手磨不能要。几百的便携式电磨，带电池的那种不能要。主要问题在于，他们使用的是锥刀刀盘进行研磨，但工艺上不讲究，基本没对刀盘、中轴进行精细校准，以及没从设计上保证研磨时中轴不晃动，导致中轴不正，磨出来的粉粗细不同。另外，几百块的便携电磨大多用陶瓷刀盘，寿命偏短容易磨损。
由于不知道你的使用场景以及预算，只能简单推荐一些自己玩过，觉得好用的磨，后续有空就补评测：
手磨
¥300入门款 ：
玲珑 R1。玩咖们的爆款，刀盘是进口的，M47同款厂家。 48mm，6角刀盘 。一般这个价格带的磨豆机，都用38mm、5角刀盘的（比如大家熟悉的某泰）。
刀盘大的好处就是：研磨速度快一倍，省时省力，同时减少极细粉的产生。
缺点是玲珑家工艺不是很稳定，偶现小瑕疵。
¥500进阶款 ：
汉匠 K6。国货良心厂家。48mm、7角刀盘、外调式，60格精度，手磨该有的都有了，还要啥自行车？
¥1000高玩款 ：
KINU M47。德国制造，47mm高氮钢刀盘，50档刻度精细调节，插拔式磁吸接粉罐，外形也很亮眼。
¥2000梦幻款 ：
C40。没啥可说的，手磨王者了基本上。
买咖啡豆，店铺现在都在用C40圈数做冲煮建议了。基本就是专业人士的最终款。
优点太多。缺点就是，溢价严重，吃像难看。
电磨
¥500 入门款 ：
惠家ZD10。电磨入门基本就它了。咖友们公认的 千元下首选。
优点是：性价比高，均匀度最可靠的便宜电磨。磨豆适用范围广，意式手冲都可支持
缺点是：略吃残粉。 PS：每次磨豆前，最好将机身前倾45度转一会，吐下残粉，不然会影响冲煮的味道
¥1000 基础款 ：
encore。一样是口碑款。千元机首选。
优点：比ZD10的研磨段更丰富，40档粗细度调节，可更好地控制咖啡冲煮的味道呈现，适合熟手，新手也可一步到位。
¥2000 进阶款 ：
lagom mini。目前自己正在用。
小型磨豆机颜值巅峰 ，江湖人送外号“张雨绮”
优点：
- 1、占地面积小，大概两瓶可乐面积；
- 2、无极调节，磨粉粗细度自由调节；
- 3、好看！好看！贼好看！
缺点：磨豆声音略刺耳（张雨绮不是白来的）；细粉略多
PS：以上两点，升级48mm刀盘后都不存在了，只剩贵了。
再往上就不说了，怕吓着你
咖啡的常识：
磨豆机科普 ：
咖啡的味道：
咖啡的制作 ：
除了买咖啡，还有什么简单易行省时间的方法，可以满足上班族每天早上一杯咖啡的需求？
新手入门想自己在学校做咖啡，请问推荐摩卡还是法压壶或者其他的咖啡器具？