红豆粥

红豆，是秋季成熟的常见 小杂粮 。红豆所含的 营养物质 超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。 食品专家 分析表明，红豆的 蛋白质含量 为17.5%－23.3%，淀粉48.2%－60.1%， 食物纤维 5.6%－18.6%。除此之外，红豆还含有多种 无机盐 和 微量元素 ，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的 绿豆 相近，有些甚至超过了绿豆。

红豆具有很高的药用和良好的保健作用， 红豆药用 可以 清热解毒 、健脾 益胃 、利尿消肿、通气除烦，可治疗 小便不利 、 脾虚水肿 、 脚气 症等， 李时珍 称红豆为“心之谷”。 如将红豆和 鲤 鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗 肝硬化 、 肝腹水 、 补体 虚；红豆与 冬瓜 同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品；红豆与 扁豆 、 薏仁 同煮，可治疗 腹泻 。另外，红豆还可与中药 同用 ，如红豆配连翘和当归 煎汤 ，可治疗 肝脓肿 ；红豆配以蒲公英、 甘草煎汤 ，可治疗肠痛等。红豆具有很高的药用和良好的保健作用。可益气补血， 利水消肿 ，可令面色无华的MM们恢复红润；薏仁可 健脾利水 ， 清热排脓 ，去小痘痘滴。这样的粥当然有助养颜美容啦。

薏米 ，也叫 苡米 、薏苡仁，药店 中药柜 可以买到。粥的 理想境界 ：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”