慢生活美學：聞著咖啡去旅行文／李嘉禾（媒體工作者）

相关文章推荐

重情义的椰子 · 文化名家进校园，九旬作家王蒙为首都大学生现场开讲· 8 月前 ·

重情义的椰子 · 我的先生王蒙· 8 月前 ·

重情义的椰子 · 独家访谈| ...· 8 月前 ·

重情义的椰子 · 当康养与“慢生活小城”相遇_ ...· 8 月前 ·

重情义的椰子 · 高中部國文科- 高一段考作文:快與慢範文· 8 月前 ·

簡介及沿革

海基會小百科

近年來，都市節奏的加快使得許多人在繁忙生活中尋求一絲從容與寧靜，而「慢生活」理念悄然興起，不僅引領著一波休閒旅遊新風潮，更在中國大陸與臺灣兩地展現出獨特且各具特色的文化魅力，從都市隱藏的精品咖啡館到鄉村悠閒的旅遊景致，兩地在慢生活與咖啡文化上的呈現各自精彩，成為現代人放慢腳步、品味生活的重要符號。

中國大陸咖啡店吹「破店」鬆弛感

研究機構「世界咖啡門戶」（ World Coffee Portal ）於 2024 年的報告指出，中國大陸已超越美國成為全球最大的品牌咖啡店市場，中國大陸的咖啡店數量在 2023 年成長 58% ，達 49,691 間，已經超越美國，除了星巴克、 Costa Coffee 等國際連鎖品牌外，還有瑞幸咖啡、庫迪咖啡等許多本土品牌在街邊出現。

除了品牌咖啡店之外，近年來一股以「破店」風格的咖啡店潮流迅速竄紅，席捲北京、上海、重慶、廣州等多個城市。這類店鋪大多使用未經大幅改造的老舊建築，自然隨性甚至是仿舊的風格正受到年輕消費者的追捧，與近幾年奢華、高端、精緻等概念褪去光環，許多年輕人轉向反傳統的趨勢不謀而合。

製造反差感、驚喜感，成為「破店」的流量密碼，位於四川省成都市的轉子咖啡，便是由一家老舊倉庫改造而成。這裡既保留工業風又融入現代設計美學，營造一種獨具特色的放鬆氛圍，店內裝潢與擺設充滿創意，讓人在享受一杯濃郁咖啡的同時，徬彿置身於時光斑駁的工業遺址，許多網紅、部落客還特別撰文介紹。

品牌店與特色店並進

除此之外，中國大陸鄉村還出現「村咖」，也就是鄉村間的咖啡館，位於浙江省紹興市王壇鎮沙地村的香野咖啡館，就是一座由廢棄廠房改造而成。這裡不僅展示老建築再利用的創新模式，更將當地獨有的鄉村風情與咖啡文化相結合，感受村莊獨特的歷史沈澱與田園生活的恬靜，成為都市人尋求慢活與放鬆心情的理想去處。

當地黨書記接受媒體採訪時就曾提及，這個空間原本是一座傢俱工廠，但遷廠後空間就閒置下來，如今配合觀光政策改造成咖啡館，但保留了不少工廠中的元素，比如牆壁上「改革促發展，管理出效益」、「質量第一，效益優先」等標語，地面也是原先的水泥地，只對室內做了懷舊風格的佈置，成為許多人爭相打卡的景點，就連村史館也重新裝修，向廣大遊客開放。

同樣在紹興，因浙江文旅廳實施體驗精緻、環境精美、設施精良、服務精心、管理精細等「五精行動」，吸引許多人改造老屋。「水廠 1989 咖啡店」從廢棄 35 年之久的自來水廠改建，村中的廢棄老屋被老闆潘琴相中後，成為吸引本地市民和外地遊客的文化休閒空間。她沒有大刀闊斧全然翻新，反而保留大量原廠房肌理特徵，如滲水斑駁的灰牆、長滿青苔的臺階與布有鐵鏽的水管等。

不論是「文青風」、「工業風」，類似的咖啡店風格在臺灣並非新鮮事，臺灣的咖啡市場成熟消費者對精品咖啡接受度較高，對於產地、處理方式、沖煮技術等細節有較高要求，雖然超商與品牌咖啡店在城鄉間覆蓋率高，但具有特色的精品咖啡、手沖咖啡市場仍穩定發展，講究「慢生活」與「職人精神」的咖啡館藏身於巷弄之間。

多元歷史文化在裝潢中綻放

根據經濟部 2023 年公佈的統計，以人口來計算咖啡店密度，六都中以臺北市每萬人口有 3.8 家居冠，臺南市 2.0 家與臺中市 1.7 家分居 2 、 3 名；若以店家數計算，臺北市 929 家居首，佔全臺 22.7% 、臺中市 474 家次之，佔全臺 11.6% 、新北市 459 家位居第三名，全國有 7 成的咖啡店集中在六都。

但若以土地面積來計算咖啡店密度，腹地空間小的基隆市高居全國之冠，緊臨山海、地狹人稠，發出獨特的咖啡文化。基隆市政府 Podcast 主持人余治明就分析，基隆自早期開港通商以來，對異國文化與商品的接受度較高，咖啡文化在日治時期就率先流行，而在韓戰與越戰期間，隨著大批美軍進駐，更進一步推動當地咖啡產業的成長。

基隆市產發處長林孜芸也說明，基隆咖啡店有種「老宅風」，例如正濱舊漁會大樓斜對面的「萬祝號」曾是舊船舶五金行，已是 50 年以上的老宅，「安樓咖啡」則是主打復古花磚老宅質感，以 5 層樓的老宅花磚打造出現代摩登的氛圍，呈現翻新改造的老屋為特色，吸引許多遊客前來取景。

由於嘉義縣的阿里山鄉是咖啡豆產區，嘉義縣也成為每年「臺灣國產精品咖啡豆評鑑」得獎最多的縣市，鄰近的嘉義縣市咖啡店越開越多，咖啡店密度排名第二的即是嘉義市，蓬勃發展的咖啡文化也應運而生，青年返鄉開起風格獨具的咖啡小店，走訪咖啡廳已成日常旅行的必要行程，這裡的老屋咖啡廳也成為跨域對話平臺，不定時舉辦展演、講座、沙龍等活動。

嘉義縣也有隱藏於鄉村的特色咖啡館，老一輩阿公留下的鵝寮，巧思改造成「鉛花咖啡工作室」，成為鄰里聚會的溫馨場所，紅磚牆、老縫紉機等懷舊元素，還有長輩們聊著逗趣的諺語，營造濃厚的鄉村氛圍。

同樣具有歷史痕跡的「春葵書咖啡」，則是擁有九十多年歷史的碾米廠，重新活化成為喝咖啡、看展覽的空間，坐落於寧靜的鄉間小道上，質樸而典雅。店內收藏豐富的書籍和舊 CD ，還不定期舉辦展覽，供顧客翻閱與欣賞，一杯手沖咖啡在手，還可登上神秘的小閣樓，從不同角度欣賞木造老屋的美。

慢生活新風尚　兩岸各擅勝場

中國大陸與臺灣雖然分處兩岸，在推崇慢生活美學與咖啡文化方面卻有著許多相似之處，兩岸許多地方曾舉辦文創活動、交流會、藝術市集以及咖啡文化節，成為跨地域合作的新模式。文創產業的興起，不僅使老廠房與倉庫得到新生，更讓傳統文化與現代創意在空間中互相激盪，成為一股引領時代潮流的生活新風尚。

透過咖啡文化的共同語言，兩地不僅在藝術風格、設計理念上進行著對話，更在旅行態度上展現對生命質感的追求。無論是中國大陸的深度文化遊，還是臺灣的自在慢行，都在告訴人們，生活不必急速前行，放慢腳步、細細品味，才能真正體會到生活中的美好與溫暖，慢生活不是一種生活方式，更是一種文化現象、一種對未來生活態度的深刻反思。