|
|
三伏天，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段。三伏有
初伏
、
中伏
和
末伏
之分，它的日期是由二十四节气和
干支纪日
的日期相配合来决定的。“入伏”后，全国多地将会进入持续高温模式。
[3]
[5]
“从夏至日”开始往后数，数到第三个“
庚日
”便开始
入伏
了。“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏地下；亦指天气太热，宜伏不宜动之意。
[4]
[10]
伏天
的长短主要在中伏的差别上。因为每年
夏至
节气后的第三个
庚日
（初伏）出现的时间不同，所以导致中伏的天数也不相同。中伏时间有长有短，可能是10天，也可能有20天。于是就有了有些年份的伏天是30天，有些年份是40天，两种情况。
[6-7]
三伏天，中国南方和北方有着显著区别。其中北方夏季暴雨增多，空气湿度大；南方则以“干热天气”为主。
[24]
物候现象有：鹰始鸷、腐草为萤、喜热作物生长速度最快等。
[23
]
[27-28]
三伏天也有很多习俗：赠送养生药、做灯笼、
[29
]
修船等。
[30
]
此外，三伏天，人们还有吃饺子、二伏面、羊肉等的习俗。
[31
]
[33]
古代诗文中也可看到对三伏天的描述，如皮日休的《游栖霞寺》、陆游的《感昔》、杨万里的《夏夜追凉》以及苏葵的《苦热》等。
[33]
[34
]
- 中文名
- 三伏天
- 外文名
- dog days [38]
- 别 名
- 伏天 儿、三伏 [50]
- 所 指
- 一年夏天当中最闷热、潮湿的一段时间 [3]
- 饮 食
- 饺子、二伏面、烙饼摊鸡蛋、伏羊等 [31 ] [33]
- 持续时间
- 30或40天 [7]
简要介绍
播报
编辑
三伏分为初伏、中伏和
末伏
。三伏天其气候特点是气温高、气压低、湿度大、风速小。“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏地下；亦指天气太热，宜伏不宜动之意。三伏的日期是由二十四节气和
干支纪日
日期相配合来决定的。因为每个
庚日
之间相隔10天，所以初伏、末伏规定的时间是10天。又因为每年夏至节气后的第3个庚日（初伏）出现的迟早不同，中伏的天数就有长有短。
[3]
[10]
三伏天是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段。“入伏”后
空气湿度
增大，造成三伏天湿度高原因是，三伏天吹
东南风
，而东南方是海洋，空气潮湿，海风的潮湿造成了三伏天湿度大。三伏天”高温、高湿”是我国南北方大部地区的气候特点。
[15]
北方内陆地区距海洋远，其气候特点是“高温、干燥”。
[3]
“三伏”与“
三暑
”（
二十四节气
中的小暑、大暑、处暑）均代表高温
极端天气
，
时间轴
和温度轴上的曲线表现基本一致：暑天来，
伏天
到；伏天消，暑将尽。古人之所以将一年中的极热天称“暑”，同时又找出了一个“伏”与之搭伴，除了文化含义外，另一重要目的是出于养生的考虑。
[9]
“三伏”通常是一年中最热的时段，“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏地下,也是对“三伏天”起居养生的阐释，“伏”是潜伏、藏伏，应尽量减少高温下的活动，规避暑湿之气。
[18]
三伏天一驻训的日记（油画）
[32
]
《清嘉录》对三伏天也有记载：旧俗有夏九九，今已不传。但从夏至日起，第三庚为初伏，第四庚为中伏，立秋后初庚为末伏，谓之“三伏天”。
[21
]
元·刘贯道 《消夏图》
三伏天，一伏是十天，这是按照天干的十数去计算的
[42]
（民间一直以“庚日”作为三伏的计算标准。庚日是农历算法中一个月的第7、17、27天
[49
]
）。所以，划分三伏天，就是：夏至之后的第三个天干的庚日，为第一伏的开始天。
[42]
夏至大都出现在公历每年的6月21日前后一两天之内，比如2024年夏至是6月21日。从夏至日算起，第一个“庚日（庚申日）”是6月25日；第二个“庚日（庚午日）”是7月5日；第三个“庚日（庚辰日）”是7月15日，于是7月15日就成了2024年初伏（也叫头伏）的起始日。
[43]
7月25日进入二伏；8月14日进入三伏。
[44]
公历平年一年365天，闰年一年366天，都不是10的整数倍，因此今年某一天是“庚日”，明年就不是“庚日”。由于“庚日”的变化不定，所以每年入伏的日期不尽相同，如2022年的入伏时间是7月16日，2023年的入伏时间是7月11日。
[43]
明
陈三谟
《岁序总考全集·一年二十四节气详解》“小暑
六月节
”条的说法是：“夏有三伏，五月夏至第三庚为初伏，第四庚为中伏，立秋后初庚为末伏。”通俗说就是：从夏至后的第三个庚日起，至立秋后第二个庚日前一天止，分为“初伏”“中伏”“末伏”，俗称“三伏天”。对应现代阳历，三伏天一般从
七月
中旬开始，到八月下旬结束。
[9]
三伏天一驻训的日记（油画）
[32
]
历史渊源
播报
编辑
伏日起源和习俗有一个演变过程。据《史记·秦本记》所述，秦德公2年（公元前676）夏季很热，用杀狗来攘解热毒，以免谷库受热出现大量飞虫，并避免人们因天气过热而生病，便把要解毒的酷热日子称为伏日。要杀狗是因当时迷信的说法认为取狗血涂在四门方可阻止鬼物入城。“伏”字是人旁有犬，表示犬能保护人，这是伏天的原意，以后就一直沿用。作为节令的“伏日”专指“初伏”日。秦汉时期盛行“五行生克”说，认为夏日属火，而庚属金，金怕火烧融（火克金），所以到庚日金必伏藏。
[20]
《汉书郊祀志注》中说：“伏者，谓阴气将起，迫于残阳而未得升。故为藏伏，因名伏日。”
[22]
中国很久以来就以伏为农时，指导农业生产。如北魏《齐民要术》在谈到种小豆时说：“夏至后十日种者为上时，初伏断手为中时，中伏断手为下时，中伏以后则晚矣。”中国北方还流行“头伏萝卜、二伏菜、三伏种荞麦”的农谚。
[20]
元·刘贯道 《消夏图》
伏天日期
播报
编辑
日期计算
入伏时间
每年入伏的时间不固定，中伏的长短也不相同，需要查
历书
计算，简单地可以用“
夏至
三庚
”这4字口诀来表示入伏的日期，即从夏至后第3个“庚”日算起，初伏为10天，中伏为10天或20天，末伏为10天。中国古代流行“
干支纪日
法”，用10个天干与12个地支相配而成的60组不同的名称来记日子，循环使用。每逢有庚字的日子叫
庚日
。庚日的“庚”字是“ 甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸”10个天干中的第7个字，庚日每10天重复一次。从夏至开始，依照干支纪日的排列，第3个庚日为
初伏
，第4个庚日为
中伏
，立秋后第1个庚日为
末伏
。当夏至与立秋之间出现4个庚日时中伏为10天，出现5个庚日则为20天。看来，庚日出现的早晚将影响中伏的长短，所以，出现了有些年份伏天30天，有些年份伏天40天的情况。
[7]
从2015年至2024年，中国已连续10年的“三伏”都是40天
[19]
。
在小暑时节里，有一个特别的节点，就是入伏。这时雄鹰开始远离地面，翱翔在清凉的高空中，以躲避蒸烤大地的滚滚热浪。故而在季夏的傍晚，很容易见到鹰击长空的壮观景象。“鹰始鸷”又作“鹰始击”。《月令七十二候集解》注曰：“击，搏击也。应氏曰：杀气未肃，鸷猛之鸟始习于击，迎杀气也。”
[27]
|
年份
|
初伏(天)
|
初伏开始日期
|
中伏(天)
|
中伏开始日期
|
末伏(天)
|
末伏开始日期
|
|---|---|---|---|---|---|---|
|
2011年
|
10
|
2011年7月14日~2011年7月23日
|
20
|
2011年7月24日~2011年8月12日
|
10
|
2011年8月13日~2011年8月22日
|
|
2012年
|
10
|
2012年7月18日~2012年7月27日
|
10
|
2012年7月28日~2012年8月6日
|
10
|
2012年8月7日~2012年8月16日
|
|
2013年
|
10
|
2013年7月13日~2013年7月22日
|
20
|
2013年7月23日~2013年8月11日
|
10
|
2013年8月12日~2013年8月21日
|
|
2014年
|
10
|
2014年7月18日~2014年7月27日
|
10
|
2014年7月28日~2014年8月6日
|
10
|
2014年8月7日~2014年8月16日
|
|
2015年
|
10
|
2015年7月13日~2015年7月22日
|
20
|
2015年7月23日~2015年8月11日
|
10
|
2015年8月12日~2015年8月21日
|
|
2016年
|
10
|
2016年7月17日~2016年7月26日
|
20
|
2016年7月27日~2016年8月15日
|
10
|
2016年8月16日~2016年8月25日
|
|
2017年
|
10
|
2017年7月12日~2017年7月21日
|
20
|
2017年7月22日~2017年8月10日
|
10
|
2017年8月11日~2017年8月20日
|
|
2018年
|
10
|
2018年7月17日~2018年7月26日
|
20
|
2018年7月27日~2018年8月15日
|
10
|
2018年8月16日~2018年8月25日
[1]
|
|
2019年
|
10
|
2019年7月12日~2019年7月21日
|
20
|
2019年7月22日~2019年8月10日
|
10
|
2019年8月11日~2019年8月20日
[1]
|
|
2020年
|
10
|
2020年7月16日~2020年7月25日
|
20
|
2020年7月26日~2020年8月14日
|
10
|
2020年8月15日~2020年8月24日
[2]
|
|
2021年
|
10
|
2021年7月11日~2021年7月20日
|
20
|
2021年7月21日~2021年8月9日
|
10
|
2021年8月10日~2021年8月19日
|
|
2022年
|
10
|
2022年7月16日~2022年7月25日
|
20
|
2022年7月26日~2022年8月14日
|
10
|
2022年8月15日~2022年8月24日
[8]
|
|
2023年
|
10
|
2023年7月11日~2023年7月20日
[14]
|
20
|
2023年7月21日~2023年8月9日
|
10
|
2023年8月10日~2023年8月19日
[14]
|
|
2024年
|
10
|
2024年7月15日~2024年7月24日
|
20
|
2024年7月25日~2024年8月13日
|
10
|
2024年8月14日~2024年8月23日
[16]
|
|
2025年
|
10天
|
2025年7月20日~7月29日
|
10天
|
2025年7月30日~8月8日
|
10天
|
2025年8月9日~8月18日
[51]
|
天气特征
播报
编辑
三伏天，中国南方和北方有着显著区别。 三伏时段与中国“七下八上”这段时间相对应，即7月下旬和8月上旬，这段时间湿热的夏季风已经推进到中国北方，主雨带也北上到黄淮、华北到东北区域，这些区域夏季暴雨增多，空气湿度大，所以是这些区域一年中高温、高湿和高极端天气风险的时期。而中国长江流域和江南地区则以“干热天气”为主。
[24]
例如，在长江中下游地区，伏天主要出现在梅雨带北移后西太平洋副热带高压控制的时期。这时天气晴朗、高温、少雨、干燥。
[20]
物候特征
播报
编辑
古时，人们将大暑分为三候，分别是：“一候腐草为萤，二候土润溽暑，三候大雨时行。”意为每到大暑时节，由于气温偏高又有雨水，许多枯死的植物潮湿腐化，到了夜晚，经常可以看到萤火虫在腐草败叶上飞来飞去寻找食物。另外，土壤高温潮湿，很适宜水稻等喜水作物的生长。
[28]
萤火虫飞舞
锅贴饺子
每年的三伏，都在立秋以后，气候已比中伏凉了一些，主妇们就可站在炉前为家人烙饼了。老北京时街市上到处都有饼铺，以制作千层饼为主，供应平民百姓买食，持家的主妇们一年四季经常要烙制葱花油饼、发面饼、馅合子、脂油渣饼、麻酱糖饼等作为主食。在三伏天时多爱烙脂油饼、大荷叶饼，再煮锅绿豆粥，摊上几个鸡蛋，买点酱猪头肉，拌个蒜茄泥，拌个凉粉或拨鱼，一家合而食之。
[31
]
萤火虫飞舞
《毛诗》曰：“熠耀宵行”，另一种也，形如米虫，尾亦有火，不言化者，不复原形。土润溽暑，溽，湿也，土之气润，故蒸郁而为湿暑，俗称龌龊热是也。大雨时行，前候湿暑之气蒸郁，今候则大雨时行以退暑也。这时正值中伏前后，中国大部分地区为一年最热时期，也是喜热作物生长速度最快的时期。
[23
]
民俗活动
播报
编辑
三伏天有各种民俗活动：好施舍的人家，会在门前赠送各种养生疗疾的药物，广结茶友。日常用品有蒲扇、苎巾、麻布、蒲鞋、草席、竹席、竹夫人、藤枕等，沿街挑担售卖这些货物的人络绎不绝。人们还会用纸剪成方形、圆形、六角或八角的灯笼，以及画舫、宝塔、舟车、伞、扇等样式，或者把鸭蛋掏空，壳上贴上用五彩画了鱼儿的彩画，从蛋壳的小孔里放入萤火虫，叫“萤火虫灯”，供小孩子玩耍。澡堂也暂停烧火。
[29
]
农事活动
播报
编辑
“三伏天”也是农事活动较多的时节，庄户人家要顶着酷暑锄草施肥，做好各项田间管理工作，故《汉书》对伏天有“田家作苦”一说
[39
]
。中国很久以来就以伏为农时，指导农业生产。如北魏《齐民要术》在谈到种小豆时说：“夏至后十日种者为上时，初伏断手为中时，中伏断手为下时，中伏以后则晚矣。”中国北方还流行“头伏萝卜、二伏菜、三伏种荞麦”的农谚。
[41]
在南方，恰逢“双抢”（收早稻、种晚稻）时节，是一年中最紧张的时段。农民凌晨两三点就得下水田扯秧扎把，为的是赶在早晨第一缕阳光出来时把秧苗分插，避免正午火辣辣的太阳把秧苗晒枯。黄淮平原的夏玉米一般已拔节孕穗，即将抽雄，是产量形成最关键的时期，要严防“卡脖旱”的危害。
[40]
传统农耕年代离不开船，修船一般安排在三伏天里。一是人们在三伏天里的水中翻船洗刷船体不会冻伤身体；二是船体上岸以后干得快，抹了油后防水效果好。
[30
]
食俗
播报
编辑
-
饺子
北京人一年四季都爱吃饺子,在伏天饺子的品种及用馅也多种多样,有水煮饺子、烫面饺子、油煎饺子、锅贴饺子等。锅贴饺子也叫“伏（福）贴”或“贴伏（福）”饺子，“伏”与“福”谐音，有纳福吉祥富贵之意。
[31
]
锅贴饺子
-
二伏面
二伏天已是暑天最热之时，老北京的主妇们都爱在此时制作简捷又顺口的面条做主食，所以称“二伏面”。伏天吃面条的民俗早在三国时期已有,《魏式春秋》上云：“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然。”关于大热天本来就酷热难耐，还吃让人淌汗的热汤面的原因，南朝时有书论述是：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”因古时人们认为农历五月是恶月，到了六月就应该辟恶，而“以热制热”法一向是中医养生专家提倡的夏暑养生良方。此外，二伏时正值夏收刚结束小麦丰收之际，人们素有“尝鲜儿”的习惯，用新小麦做成汤面吃上两碗，淋漓地出一身大汗，既尝鲜又驱瘟疫邪气。
[31
]
-
烙饼摊鸡蛋
-
吃伏羊
在一些地方还有三伏天吃伏羊的文化习惯。例如在安徽萧县，“吃伏羊美食节”已有三百多年的历史，在山东单县，吃伏羊的传统美食文化与节令相融合后更是充满文化味道。据悉，单县羊肉汤的制作工艺已被列入国家非物质文化遗产，载入《中华名食谱》，享有“天下第一汤”的美誉。在单县，“伏天吃伏羊”的历史可追溯到尧舜时期。传说，某年伏日，单县一带莫名疫情肆虐，民众恐慌。舜帝招募神医，拯救百姓，经百日百药，群防群治，成效不佳。城外一富家却安然无恙，群众费解。舜帝遣人探究，获悉其全家喜好酷暑吃羊肉。众皆效仿，疫情被克。
[33]
大气对地面的保温作用
入伏后，地表
湿度
变大，每天吸收的热量多，散发的热量少，地表层的热量累积下来，所以一天比一天热，进入三伏，地面积累热量达到最高峰，天气就最热。另外，夏季雨水多，空气湿度大，水的
热容
量比
干空气
要大得多，这也是天气闷热的重要原因。七八月份
副热带高压
加强，在副高的控制下，高压内部的
下沉气流
，使天气晴朗
少云
，有利于阳光照射，
地面辐射
增温，天气就更热。
[26]
三伏天饮食
“入伏”后空气湿度增大，再加上持续高温，极易发生“
中暑
”现象。
[5]
中医把一年分为春、夏、长夏、秋、冬五个季节，长夏位于
夏末秋初
，涵盖了
小暑
、
大暑
、
立秋
、
处暑
四个节气，气候特征是
湿热
蒸腾。而湿为阴邪，易伤阳气，长夏养生重防“湿”。
[13]
中医认为“夏季暑湿，适宜
清补
”。
[11-12]
此外，夏天大量流汗会引起盐分大量流失，使血液中形成
胃酸
所必需的
氯离子
储备量减少，从而影响胃液中
盐酸
的生成，不利于铁和钙的吸收，所以要及时补充水分和盐。补水汤茶饮料是个不错选择。汤类含有大量的水分和钠、钾、镁等
有机盐
，而茶水可
生津
提神，减轻疲劳。
[47]
不过，这些汤茶热着喝才最能起到解暑的功效，因为温热的茶饮能通过舒张
汗腺
将
体表温度
降低1～2℃，消暑效果远优于冷茶。
[48]
-
其他
茶坊用金银花和菊花做成饮品，叫作“双花”。面馆里增添了半汤大面，早市和晚市卖的，有臊子面，把猪肉切成小方块作为浇头，又叫卤子肉面。再配上黄鳝丝，叫作“鳝鸳鸯”。沈钦道《吴门杂咏》诗：“流苏斗帐不通光，绣枕牙筒放息香。红日半窗刚睡起，阿娘浇得鳝鸳鸯。”
[29
]
相关文化
播报
编辑
-
诗文
|
朝代
|
作者
|
题目
|
诗文
|
|---|---|---|---|
|
唐代
|
皮日休
|
《游栖霞寺》
[33]
|
不见明居士，空山但寂寥。
白莲吟次缺，青霭坐来销。
泉冷无三伏，松枯有六朝。
何时石上月，相对论逍遥。
|
|
宋代
|
陆游
|
《感昔》
[33]
|
岳阳三伏正炎蒸，爽气凄风见未曾。白浪蹴天楼欲动，当时恨不到黄陵。
|
|
宋代
|
杨万里
|
《夏夜追凉》
[34
]
|
夜热依然午热同，开门小立月明中。
竹深树密虫鸣处，时有微凉不是风。
|
|
明代
|
苏葵
|
《苦热》
[33]
|
蒲扇无功院宇卑，月行犹未次南箕。九成宫在君恩远，三伏天高日影迟。当午水晶供一枕，辟炎冰茧胜纤絺。困来漫忆千年事，犹有三军六月驰。
|
-
谚语
一伏芝麻二伏粟，三伏天里种绿豆。
[35
]
三遍耪在三伏天，三个棒子一升尖。
[36
]
三伏不热有秋旱。
[37
]
三伏不热,一冬无雪。
[37
]
三伏对三九:三伏不热,三九不冷。
[37
]
三伏之中天不热,世上五谷都不结。
[37
]
三伏挟衣走,三九加衣服。
[37
]
三伏不尽秋到来。
[37
]
其它相关
播报
编辑
最热原因
夏天最热不是夏至，而是三伏天，其主要原因是地球被浓密的大气层所包裹，太阳光首先加热地面，地面再通过红外辐射、空气对流和水分蒸发把热带给空气。每平方米的地表上面，有大约10吨的空气可以储存大量的热。这就使地表的温度不会太高。到了晚上，这些热量又使地表的温度不致过低。这样，地球上的昼夜温差只有几摄氏度到十几摄氏度。因此，每天的平均温度就不完全取决于从太阳得到多少热量，而是每天得到的热量和散失的热量之间的差，即积累的热量的净变化。
[25]
大气对地面的保温作用
夏至过后的几十天中，虽然太阳的位置较高、日照时间较长，每天接收到的热量还是超过散失的热量，所以温度不断升高。
[25]
饮食调理
三伏天饮食
在烹调方面，
凉拌
、
清炒
是夏季最佳吃法，能最大程度地保持蔬菜的营养;再辅以适量的醋、酱、葱、姜、蒜和
芥末
，可促进食欲和消化外，还抑菌、降脂、调
血压
[45]
。
西瓜
、
苦瓜
、
冬瓜
、黄瓜、丝瓜、
番茄
等瓜茄类果蔬有利尿补水的作用，是首选祛暑食物
[46]
。此外，入伏饮食还要注意增加营养，食物以易消化为宜，少吃油腻和辛辣的食物，少饮酒、少抽烟。
[47]
防暑常识
夏季防暑小知识：
四、饮食不宜过于清淡。夏天人的活动时间长，出汗多，消耗大，应适当多吃鸡、鸭、
瘦肉
、
鱼类
、蛋类等营养食品，以满足人体代谢需要。夏天的
时令蔬菜
，如
生菜
、黄瓜、
西红柿
等的
含水量
较高；新鲜水果，如
桃
子、杏、西瓜、
甜瓜
等水分含量为80至90%，都可以用来补充水分。
六、忌受热后“
快速冷却
”。炎夏，人们外出或劳动归来，喜欢不是开足
电扇
，就是立即去洗
冷水澡
，这样会使全身毛孔快速闭合，体内热量反而难以散发，还会因脑部血管迅速收缩而引起大脑供血不足，使人头晕目眩。
七、空调室内外温差不宜太大。使用空调室内外温差不超过5度为宜，即使天气再热，空调室内温度也不宜到24度以下。
十、生活起居要规律，不经常熬夜，保证充分的睡眠也是预防中暑的有效措施。睡眠时注意不要躺在空调的出风口和电扇下。
十二、炎热天气要做好冷热环境的过渡，温度骤降可能刺激人体血管收缩，诱发心脑血管等方面的疾病，应避免大汗淋漓时进入空调房
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十三、衣服选棉麻材质，晚睡早起，预防“中暑情绪”
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