球狀一泡包- 新東興茶業

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所謂「老茶」指茶葉經歲月和時間琢磨氧化進行「後發酵作用」並且會轉化成不同的風味如梅香、樟香、蔘香滋味趨向甘甜滑順等特色。

茶葉存放過程中因吸濕作用內容物的茶多酚抗壞血酸和酯類物質不同程度氧化胺基酸、葉綠素和香氣成分轉化成別的物質減少變化相當複雜不能以單一因子來探討。

茶質收斂性刺激性得到改善後「越老越好、越陳越香」才具有品飲價值。

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