體脂率是指「人體脂肪」與「體重」之百分比
反應的是人體脂肪含量有多少，可以用來衡量肥胖程度，但體脂率不是固定的，會隨著人的飲食、運動等情況而改變。以前判斷個人胖瘦時，最簡單的方法，就是使用身高及體重之比率（即 BMI，身高除以體重的平方值）來判定，不過此種方法容易忽略人體脂肪之多寡。因此，要判斷一個人真正的肥胖程度，除了用 BMI 做參考指標外 ，另外還必須要檢測體脂肪率，這樣所得出來的結果才會比較客觀。
一般而言成年男性體脂肪率超過 25%，成年女性超過 30% 就是肥胖；而男性體脂率介於 15~25%，女性體脂率介在 20%~30% 則為正常值，確切的數據會因為年齡有所差別，年齡愈大體脂率通常會越高。
BMI、體脂率的比較
BMI會被廣泛討論及運用，主要是因為 BMI 簡單好計算，所以被視為是否肥胖的標準之一，但還是有缺點，BMI的數值顯示，無法反映出實際的身體組成為何，意思就是說明「高體脂肪的瘦子」的存在。
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別傷了健康！體脂肪不是越低越好
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男性
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消瘦
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標準
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微胖
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肥胖
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18～39 歲
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10 以下
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11 - 21
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22 - 26
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27 以上
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40～39 歲
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11 以下
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12 - 22
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23 - 27
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28 以上
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60 歲以上
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13 以下
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14 - 24
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25 - 29
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30 以上
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女性
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消瘦
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標準
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微胖
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肥胖
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18～39 歲
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20 以下
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21 - 34
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35 - 39
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40 以上
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40～39 歲
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21 以下
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22 - 35
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36 - 40
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41 以上
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60 歲以上
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22 以下
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23 - 36
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37 - 41
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42 以上
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體脂率過高或過低，對人體都不合適。
一、體脂率過高：
1、導致內臟脂肪出現堆積，人體容易出現胰島素抵抗狀態，有高胰島素血症的疑慮，胰島素的作用性會下降，人體會出現進一步體重超重和肥胖的現象、形成惡性循環，導致人體出現代謝綜合症；
2、體脂高會導致人體出現高血壓、高血糖、高尿酸血症以及其他的慢性疾病，尤其對血管會造成一定的損害，導致出現動脈粥狀硬化，誘發冠心病、腦梗塞等；
3、體脂高還會影響呼吸系統，導致夜間出現呼吸暫停，導致患者處於非常危險的低氧狀態。所以對於體脂高的患者，鼓勵要改善生活方式，必要的時候還應該在醫生的指導下，使用醫學的手段來幫助降低體脂。
二：體脂率過低：
過低的體脂率對身體也不健康，因為體脂含量過低容易導致身體處於營養不良的狀態。脂肪對人體而言是有利的物質，因為身體當中很多激素的合成都有賴於脂肪，尤其像性激素、腎上腺素等對人體而言都是非常重要的激素，所以體脂率過低會對人體造成不良的影響。
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想要降低體脂率有兩個主要的途徑：減少食物的攝取，或者增加運動的消耗。
不論是運動或是飲食控制，都是為了要達到熱量赤字。而熱量赤字，就是你消耗的能量多於你攝取的能量，這樣你的身體就會從儲存的脂肪中分解能量，進而減少體脂率。
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